大學生創新創業背景下高職茶藝創業課程體系構建

□黃秋鴦 黃毅能

大學生創新創業背景下高職茶藝創業課程體系構建

□黃秋鴦 黃毅能

茶藝承載著中國優良的傳統文化，以茶藝為主的創業項目具有廣闊的前景，在提倡大學生創新創業背景下高職茶藝創業課程體系構建是有必要的。目前高職新生對茶藝創業缺乏明確的創業觀念和強大的茶藝創業指導師資隊伍，高職院校應該從創業價值觀、創業教材、創業實踐、創業師資四個方面來制定高效率的高職茶藝創業課程體系。

高職；大學生；創業；茶藝；課程體系

一、構建高職茶藝創業課程體系必要性

當前大學畢業生面臨就業難困境，給社會發展帶來巨大的壓力。隨著全球休閑旅游的興起，茶藝相關的經營出現在不同地區的各大酒店和旅游景區。以“茶文化”為主要項目的營業場所層出不窮，包括茶文化餐廳、茶文化旅游以及茶文化產品。以茶文化為旅游目的的游客越來越多，茶文化旅游產品也深受游客喜愛。社會對茶藝的需求明顯日益增加，茶藝創業課程體系構建將茶藝創業作為一門獨立的學科引進到高職課程體系中，迎合創業教育向大眾化的社會發展趨勢。通過設置茶藝創業課程模式，各高職院校可以培養大學生的創業觀念，給不同年級的學生傳授所需的創業知識，為在校大學生提供創業實踐機會，減輕社會壓力。

二、構建高職茶藝創業課程體系的瓶頸

當前高職茶藝創業課程體系構建的難點主要是高職新生對茶藝創業缺乏明確的創業觀念，高職院校缺乏強大的茶藝創業指導師資隊伍。

1.高職新生對茶藝創業缺乏明確的創業觀念

當前校園里有創業想法的學生并不少，但是對創業范圍的選擇主要集中于微商。很多大學生都嘗試過通過微商創業，但大都堅持不了幾個月。大多在校高職大學生認為微商創業成本比較低而愿意嘗試，但是目前微商還不規范，經常存在產品質量不合格等問題。有的學生受父母傳統就業觀念的影響，他們腦海里想的是畢業后進入國企或者政府事業單位，這種想法會阻礙他們對創業觀念的接受。有的學生由于資金問題從未把創業當作畢業后的一種選擇。雖然國家對大學畢業生創業出臺了一些優惠政策，但是不少畢業生畢業前從未對創業有過了解，對創業風險過于擔心。因此，解除高職新生在接受茶藝創業課程方面的疑惑，是高職院校茶藝創業課程的實施的關鍵因素。

2.缺乏強大的茶藝創業指導師資隊伍

各高職院校大都在嘗試對大學生進行創新創業教育，但是不少教師對創新性人才培養觀念仍舊理解不夠深入。當前不少教師采用的教學方式很難提高學生創新創業的綜合能力。然而茶藝創業指導師資隊伍的建設，是有利于促進高職大學生創業能力提高的重要因素，也是培養創新型人才的重要保障。同時各高職院校應該引進茶藝行業具有創業經驗的人員充實創業師資隊伍。教師平時除了自學一些創業知識外，還要積極參加校外的校企合作的創業實踐活動。此外，各高職院校可以制定具體的激勵機制調動教師們參加校企合作創業實踐的積極性，進而能夠更有效地指導學生進行創業實踐。

三、高職茶藝創業課程體系構建

高職茶藝創業課程體系構建主要從四個方面來考慮：一是樹立高職學生茶藝創業價值觀念；二是制定具有自身特色的茶藝創業課程校本教材；三是開設創業實踐模式的茶藝創業人才孵化班；四是加強高職茶藝創業師資建設。

1.樹立高職學生茶藝創業價值觀念

不少學生有創業想法，但是對創業范圍選擇方面無從下手。中國的茶文化起源可以追溯至神農時代，至今已有4700多年。到現在，大多數中國人仍舊傳承古代以茶代禮的優良習俗，這是中國傳統文化的精髓。茶藝創業是創業選擇很好的一個項目。學校應該對不同年級的學生開設有針對性的茶藝創業課程，同時培養學生茶藝創業觀，應該在大一剛開學就開始。因為大一的新生剛從學習任務繁重的高中生活解放出來，在他們腦海里大多沒有創業概念，所以大學一年的新生適合以講座的形式培養他們的茶藝創業觀，使他們對中國茶文化價值和發展前程有一定的了解。茶藝創業價值觀的樹立有助于高職學生更好地理解當前茶藝創業環境和茶藝創業意義，使他們的創業熱情被激發。

2.制定具有自身特色的茶藝創業課程校本教材

制定校本茶藝創業課程教材就是為了在培養大一新生的茶藝創業價值觀基礎上，能夠更好、有效地傳授茶藝理論知識和茶藝實踐技能。各高職院校制定校本茶藝創業課程教材應該包括：茶藝理論、茶藝實踐。學校可以根據學生茶藝創業知識需求和地域特點編寫校本教材，如給大學一年級學生編寫茶文化理論課教材：中國茶史、茶的種類及制作工藝、茶的功效以及陶藝茶具選擇與欣賞。通過這些茶文化課程的學習使學生掌握茶相關的基礎知識，為接下來的學習打下基礎。學校還要編寫茶藝技能校本教材，提供給大學二年級的學生使用。在編寫茶藝技能教材過程中要突出創業項目特色和地域特色，如茶藝表演旅游項目、茶藝酒店經營項目、茶館經營項目、茶藝用具經營項目。此外，創業實踐教材必要加入案例分析使高職學生在一定程度上對茶藝創業有客觀地認識，對創業風險性有一定的了解。

3.開設創業實踐模式的茶藝創業人才孵化班

茶藝創業人才孵化班的開設模式各高職院校可以采用與校外的茶藝相關企業合作的方式，把校外的茶藝創業課程引進校內。校企雙方共同承擔茶藝創業課程，共同設立教學資源，共同總結討論教學經驗。與此同時，對茶藝創業人才的管理和考核也應由校企雙方共同實施。茶藝創業人才孵化班的學生，也可以從旅游專業的學生中選拔或者學生自愿選擇。茶藝創業人才孵化班的課程內容除了可以滿足旅游行業、景區行業以及酒店管理行業中對茶藝方面人才的需求外，茶藝創業人才孵化班的實踐技能課還能培養學生的創業意識，提高創業綜合能力。此外，對于茶藝創業人才孵化班的學生各高職院校可以提供到茶藝相關行業頂崗實習的機會，通過實踐進一步提高學生創業能力。

4.加強高職茶藝創業師資建設

教師是各高職院校學生樹立創業價值觀的指導者，學生只有明確的創業價值觀才能進一步學好創業知識和提高創業能力。作為創業的指導者，教師應該自覺利用課余時間學習創業知識。各高職院校可以定期組織創業指導教師學習，如《創新企業發展》《創業導論》以及《風險企業創立》等知識并要求在此基礎上編寫適合本校學生創業知識需求的校本教材。

高職茶藝創業師資建設在教師創業實踐方面，各高職院校可以利用寒暑假時間組織教師去茶藝相關行業頂崗實習。各高職院校應該充分借助校企合作機會，引進具有創業實踐經驗的企業高管進校園為師生提供創業講座。此外，學校也可以長期聘請校外相關行業高管給創業人才孵化班的學生進行創業指導。

當前社會對茶藝的需求明顯日益增加，為迎合創業教育向大眾化的社會發展趨勢，將茶藝創業作為一門獨立的學科引進到高職課程體系中，首要任務就構建行之有效的茶藝創業課程體系。高職院校應該克服茶藝創業課程體系構建的難點，樹立學生對茶藝創業的價值觀念和克服茶藝創業指導師資隊伍建設難的問題。 與此同時，構建高職茶藝創業課程體系要注重設置有利于學生茶藝創業價值觀樹立的教學內容，制定具有自身特色的茶藝創業課程校本教材，開設創業實踐模式的茶藝創業人才孵化班，加強高職茶藝創業師資建設。

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（編輯：郝 嬋）

本文系江西陶瓷工藝美院2016年青年教師校級課題“大學生創新創業背景下現代學徒制教學研究與探討”階段性研究成果。

G712.0

A

1671-0568（2016）29-0023-02

黃秋鴦，江西陶瓷工藝美術職業技術學院經濟管理學院講師；黃毅能，江西陶瓷工藝美術職業技術學院經濟管理學院講師。