南美白對蝦標準化養殖試驗示范

李紹娟

南美白對蝦學名凡納濱對蝦，與斑節對蝦、中國對蝦一起被公認為是對蝦養殖的三大優良品種，是重要的高檔水產養殖品種，其味道鮮美，營養價值極高，是餐飲、生態園、保健會館的熱銷產品，也是百姓餐桌上招待親朋的上等佳肴。南美白對蝦較其他種類的對蝦有很多優勢：對鹽度適應性強、廣溫性、抗病力強、肉質鮮美、個體較大、可進行高密度養殖、產量高等。通過咸水過渡（淡化），淡水養殖南美白對蝦的成活率高，生長效果好，全國淡水養殖南美白對蝦總產量幾乎與海水養殖相近，內陸南美白對蝦養殖面積也在不斷增加。

2014年，在河北省漁業標準化示范區項目支持下，文安縣利用23.8 hm2坑塘進行了南美白對蝦的標準化養殖示范，取得了平均利潤7.05萬元/hm2的好效益，同比上年提高了12個百分點，現將養殖試驗總結如下。

1 池塘條件

養殖面積23.8 hm2，分為兩個坑塘，投入養殖生產之前修整坑塘底部及塘壁，對坑塘進行清淤處理，有效清除淤泥中殘留的有害菌、蟲卵、野雜魚等。修整后的坑塘經暴曬、翻耕后，提高了土壤的透氣性，促進空氣與土壤的接觸，充分氧化分解有機質。

2 放苗前的準備

南美白對蝦養殖以任文干渠作為水源，注水時使用3層80目過濾網進行過濾，注水以1.5 m為準，兩天后使用生石灰（1 500 kg/hm2·m）對池塘進行消毒。一周后向坑塘內施加有機糞肥（225 kg/hm2·m）進行水質培養，至坑塘水質呈黃褐色、透明度在40 cm左右，pH要在8.5以下。

3 苗種放養

從育苗廠訂購經淡化成功且檢疫合格的南美白對蝦苗種，選多個連續晴天后的一個天氣晴好且無風的天氣（6月8日）與育苗廠聯系，使用帶有增氧機的蝦苗運輸專用車將訂購好的蝦苗運至養殖場，上午十一點之前將蝦苗投入暫養池，暫養15 d，觀察蝦苗活力。待蝦苗適應養殖環境后放入養殖池塘進行養殖。養殖密度在82.5萬尾/hm2左右。

4 日常管理

4.1 投餌管理

投喂方法為沿池邊均勻潑灑投喂。遵循“少量多投、日少夜多、定時定點、均勻投灑”的原則。

南美白對蝦日投餌量依據其生長狀況、規格以及底質、水質和天氣而定。放蝦苗后一個月之內不投喂餌料。養殖前期（投餌前15 d）每天分2次投喂，養殖中期（投餌第16～45 d）投喂3次，養殖后期（投餌46 d以上）分4次投喂，夜間投喂量占日投喂量的60%，具體投喂次數、時間和投喂量依據具體情況可有所變動，每次投餌料后應注意觀察，如果吃完下次應增加餌料，如果沒吃完則應少投或者停喂一餐。水溫低于18 ℃或高于32 ℃時少喂，25～30 ℃時多喂。

4.2 水質管理

放蝦苗前做好基礎餌料和水質的培養，理想的水色是由綠藻和硅藻形成的黃綠色或黃褐色，到養殖中后期適量使用一定量的生石灰以控制水色和pH。養殖池塘透明度前期在30～40 cm、中期在30 cm左右、后期保持在20 cm左右，若透明度小于20 cm時，應及時換水、潑灑生石灰，若透明度過大，需追施微生物制劑以調節藻相。如果天氣異常，如暴雨、高溫等，及時調節水質是有效的防病措施。如水質控制得當，南美白對蝦長勢良好，無病害發生，則無需使用漁藥。

4.3 病害防治

在養殖中嚴格遵循“防治為主、防重于治”的原則，嚴格遵守休藥期，不擅自增加或者減少使用劑量，先對池塘進行整體消毒后再投入養殖生產。養殖過程中，定期進行消毒，清除池邊雜草，保持池塘內水環境及周邊養殖環境的干凈整潔。

4.4 堅持巡塘

每天堅持早、中、晚三次巡塘，注意水質變化、蝦的攝食和活動情況，發現問題及時處理，做好日常投餌、天氣、水溫、病害等情況記錄。

5 收獲及效益

經過5個月的養殖，當長到上市規格時，隨時做好賣蝦的準備，南美白對蝦一般到120尾/kg時，即可上市。100尾/kg時餌料系數較低，效益較好。本次南美白對蝦養殖取得了平均利潤705萬元/hm2的良好效益，同比去年提高了12個百分點。

6 經驗小結

6.1 選擇優質苗種

健壯的南美白對蝦苗是養殖成功的重要保證，挑選的南美白對蝦苗規格在0.8 cm左右，胃腸飽滿、體色透明、無畸形、活力強、彈跳力大。

放苗后，隨著水溫的上升，苗種的攝食能力會逐漸增加，體質健壯，抗病能力逐漸增強，快速生長，養殖成功率也會得到保障，因此放苗時間應根據水溫而定。

6.2 做好苗種肥水下塘

放苗前，向坑塘施加有機糞肥，進行一次性肥水，經培育使坑塘養殖水環境能達到“肥、活、嫩、爽”狀態，含有豐富的浮游生物，使南美白對蝦苗下塘后即有較為豐富的天然餌料，又能有效提高苗種的成活率。

6.3 合理投放苗種密度

不同地區南美白對蝦的養殖密度存在一定差異，放苗密度不同，效益也會不同。若投苗密度較大，除了養殖過程中不好進行日常管理外，還易引發蝦病，一旦發病又不易治好，可能在幾個月內養殖投入全部付諸東流。

合理的養殖密度可以有效降低養殖風險，降低由于密度過大引起的疾病；其次，降低養殖成本，一方面可以有效降低餌料系數，另一方面養殖時間少一天，風險就減少一天，養殖規格達到上市要求后，就可以在最佳時間及時上市，獲得較高經濟效益。

6.4 餌料投喂要適量

餌料投喂時除了遵循“少量多投、日少夜多、定時定點、均勻投灑”的原則外，還要注意吃多少投多少，不要多投也盡量不要少投。

開始投餌料后，先在固定地點或餌料臺上放少許餌料，只要餌料臺內餌料未動，就不要投料。如果吃完即可以開始投料。

投料時，不能少投，除了影響對蝦苗正常生長、推遲養殖時間、影響經濟效益外，還有可能引起其他嚴重后果。例如，少數蝦開始發病，已不攝食，如果投餌量不足的話，就不能通過餌料變化情況來確定對蝦是否正常，繼而錯過治療蝦病的機會。但是投料時也不要多投，除了浪費以外，還會污染底質，使底質環境惡化，容易滋生各種細菌，引發某些細菌性疾病。所以控制好餌料投喂量對南美白對蝦養殖至關重要。

正確判斷餌料投喂量的方法是：在每次投喂時投放當次總投喂量的1%～2%，投料1～2 h后觀察餌料剩余情況，如果吃完的話可以適時增加餌料，如果沒吃完，特別是下次投料時，若還有餌料剩余，那就應該減料或者停止投喂一餐。蝦大量蛻殼時少喂，蛻殼一天后多喂。

6.5 做好水質調控

在南美白對蝦的養殖中要先養水，水質的好壞直接影響著蝦的體色、生長的快慢及餌料系數。南美白對蝦喜清新的水質。水質好，蝦的生長迅速，疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數，因而養殖南美白對蝦時應注意調節水質，保持水質清新。一般要求養殖水呈黃綠色或黃褐色，透明度在30～40 cm，溶氧4 mg/L以上為好。養殖過程中，無論對蝦是否發病，都要對養殖坑塘進行定期消毒。

6.6 選擇最佳時間上市

南美白對蝦養殖時間在4～5個月，當長到120尾/kg時，即可上市。多年養殖經驗發現，達到100尾/kg上市其餌料系數最低，這就要求養殖戶能夠很好地掌控自己的養殖過程，抓住對蝦生長的高峰期，減少對蝦疾病的發生，在合適時間放苗，對上市時間做出很好的估計，爭取在最佳時間能夠上市。

（收稿日期：2015-03-02）