質量倫理、信息傳遞與模式變革：社會責任視角下食品企業的戰略創新

余吉安，楊　斌

(1.北京林業大學經濟管理學院，北京　100083；2.清華大學經濟管理學院，北京　100084)

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質量倫理、信息傳遞與模式變革：社會責任視角下食品企業的戰略創新

余吉安1，2，楊斌2

(1.北京林業大學經濟管理學院，北京100083；2.清華大學經濟管理學院，北京100084)

摘要：質量管理本身的意義即在于強化產品從生產到消費的全過程的質量控制。在質量危機的今天，質量管理是重要的企業社會責任行為和企業商業倫理的重要內容。當前出現的種種質量問題，僅僅加強質量管理是不夠的，還需要從倫理上和戰略上強化質量。質量倫理戰略通過創造新的商業競爭模式，改變游戲規則，從社會責任方面進行戰略創新，通過構建高成本壁壘，提升企業經營的正當性，形成差異化競爭。質量倫理戰略以非市場策略的方式重塑企業的商業價值，滿足消費者和大眾的期待，在當前的質量危機中對應對質量訴求，對企業乃至產業的長遠發展，具有重要意義。

關鍵詞：質量管理；質量倫理；信息傳遞；企業社會責任；戰略創新；全產業鏈

一、引言

近年來食品安全問題頻發，從2003年被質疑與SARS爆發有關的果子貍，到調料中的蘇丹紅、火鍋底料的工業臘、大米剖光(毒大米)，到2008年最嚴重的“三聚氰胺”奶粉和2011年3月曝光的“瘦肉精”、染色饅頭和粉條，4月出現的泔水食用油(地溝油)等一系列食品安全問題，成為中國各界最為關注的焦點之一。使消費者在心理上承受著巨大的食品安全壓力，使他們對當前的產品安全問題充滿擔憂。

無論是從嚴峻的產品安全現實問題來看，還是從黨和政府對(食品)產品安全問題的重視程度來考慮，或從群眾對當前產品安全問題極不滿意的態度來思量，都迫切需要建立一種新的機制和模式，不僅要在微觀層次從企業內部控制好產品質量，還要以宏觀整體思想從企業戰略和社會責任的高度來審視，重構企業發展模式。基于食品安全的背景，本文提出“質量倫理”，從企業社會責任(CSR)的視角，從“戰略”上來研究產品質量和安全問題。

二、相關研究回顧

食品安全問題是食品供應鏈上各利益相關者的社會責任問題，多元主體的“責任缺失”是導致食品安全問題的關鍵成因[1]。食品安全根本治理需要進行底層設計，需建立全國統一的食品安全云服務平臺，提升從田間到餐桌的全程無縫實時治理和服務能力[2]。食品安全治理的多元主體參與是打破現有食品安全管理困境的重要保證[3]。為有效解決食品安全問題，中央加大了治理力度。2010年2月設立了國務院食品安全委員會。2013年召開的中央農村工作會議強調，用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。2014年中央一號文件《關于全面深化農村改革加快推進農業現代化的若干意見》提出建立最嚴格的覆蓋全過程的食品安全監管制度；《2014年食品安全重點工作安排》明確圍繞重點產品、重點行業，著力從嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油等九個方面開展治理整頓，堅決打擊侵犯食品安全的違法亂紀行為。2014年送交全國人大常委會審議的《食品安全法(修訂草案)》，明確了各級政府的責任。責任制度的引入，彌補了單一的監督檢驗的不足[4]，進一步完善政府監管機制，加大食品安全檢查力度與食品安全違法行為的處罰力度。

王虎和李長健(2008)[5]認為，食品安全治理必須綜合利用監管者與法院這兩種力量，實現二元共同合理分配剩余立法權與執法權。Yasuda(2012)[6]研究發現，美國主要的食品安全管制并沒有明顯減少食源性疾病的爆發。王常偉和顧海英(2013)[7]通過調查蔬菜種植戶農藥藥量發現，蔬菜農藥殘留檢測可有效規范農戶施用農藥行為，但簽訂銷售合同、參加合作社等市場組織模式以及宣傳指導、種植管制等政府控制政策并沒有完全抑制菜農超量施用農藥。所以，齊萌(2013)[8]認為，《食品安全法》頒布之后食品安全問題仍頻發，主要是由于食品安全的威權監管模式失靈，食品安全監管模式需要從威權管制向合作治理轉變。如專家參與食品安全治理，從改革食品安全監管的方式、渠道以及監管工具入手，擴大食品安全監管制度中的科學理性因子[9]。

食品質量安全信息是消費者選擇、購買食品的重要依據[10]，而且消費者喜歡獲得所有生產階段的數據并愿意為精確的生產信息支付更多的錢[11]。利用質量信號傳遞機制，有助于解決或緩解食品市場的信息不對稱[12]。建立良好的食品安全信息傳遞機制對解決食品市場失靈問題具有積極意義[13]。由于契約的不完全性，傳統信號發送和信息甄別制度對食品中的經驗品和信任品失靈，但通過信息技術帶來的信息透明和信息可追溯，可以部分解決不完全契約導致的問題[14]。那么，從完善追蹤技術、建立信譽機制等方面改善可追蹤系統的信息傳遞效率[15]。企業實施可追溯體系依賴于食品鏈中各環節的經濟活動參與者的合作[16]。

從網絡治理途徑角度來看，當前的食品安全供給網絡呈現出“碎片化”特征，正是這種“碎片化”迷失了食品安全供給主體的角色，使他們錯判了自身應該承擔的食品安全供給責任[17]。姜啟軍(2013)[18]實證研究發現，企業社會責任是食品企業進行質量安全管理的有效途徑。食品企業應遵守道德指南，制定食品安全倫理決策的原則，充分考慮企業應承擔的社會責任、企業所擁有的基本權利和義務等問題，使社會和倫理的要素不會迷失在企業競爭之中，有效化解食品安全倫理風險[19]。企業道德規范有利于促使其生產正常食品[20]。食品安全問題的治理，從企業外部基礎設施建設角度的分析較多，下文將從食品企業的道德規范出發，建立企業質量倫理，通過倫理建設彰顯企業社會責任，以此從企業內部治理食品安全問題。

三、質量倫理

(一)從質量檢驗到質量倫理躍遷

質量管理經歷了質量檢驗階段(20世紀初至30年代末)、統計質量控制階段(40年代至50年代末)、全面質量管理(TQM)階段(60年代起至今)三個發展階段，質量管理的每一次變革，都促進了整個經濟系統的產品質量的提升。當前對質量管理的研究和實踐，主要停留于企業內部的一般管理，或者僅僅作為競爭的手段。食品安全預警體系，如國家質量檢驗檢疫總局于2007年4月正式推廣應用的“快速預警與快速反應系統”(RARSFS)，2007年8月衛生部建立的全國食品污染物和食源性疾病監測網絡等[21]，強調的是通過外部制度的預警設計來防范食品安全問題，食品安全監管國際軟法在我國的實施也存在諸多困境[22]。食品安全問題凸顯社會系統缺乏一種適應市場體制的普遍主義經濟倫理，微觀表現為轉型期我國食品企業責任倫理的缺位[23]。食品從生產、分配、流通到消費過程中，充滿了倫理道德的價值訴求[24]，當前的質量管理不僅僅是質量管理的技術層面的問題，而是企業倫理問題。

倫理訴求是高瞻遠矚公司的核心理念，在嚴峻的產品安全問題以及激烈的市場競爭的形勢下，需要從源頭上預防食品安全問題的發生，把企業經營倫理和內在道德驅動明確納入企業戰略管理的整體進程中[25]，從企業文化上建構食品安全的倫理防線[26]，強調倫理原則，突出質量所體現的“以人為本”、“誠信為本”的社會責任。企業的競爭從技術與產品的競爭、制度的競爭邁向以理念價值為核心的軟實力競爭的新階段[27]。同時，“食品質量”的概念要大于“食品安全”的概念，“食品安全”只是“食品質量”的一個屬性[28]。本文將引入“質量倫理”來分析質量管理的發展。所謂質量倫理，就是產品或服務滿足消費者和公眾在質量上的期望，符合人們對提供產品或服務的企業在質量上的道德標準，是企業社會責任的微觀表現。質量倫理要求：(1)確保產品質量符合質量標準的同時，也符合消費者和公眾對質量的期望。不符合標準的產品可能仍然符合人們的期望，不符合人們期望的質量標準的產品即便符合工藝要求的質量標準，實際上都是違背質量倫理的要求的。(2)質量觀念嵌入企業文化或員工行為中。確保產品質量達到標準、符合期望，是企業的價值觀，是企業員工自覺的行動；任何違背質量倫理的行為，都將受到排斥或懲罰。

當前盛行的TQM并不同于ISO9000認證和BS5750標準，后者只是幫助實現TQM目標的質量管理系統和結構[29]。TQM不是僅僅限于對產品的持續改進，而是通過質量來驅動全企業范圍的管理以提升客戶滿意度。在中國市場化進程不斷深入的今天，產品仍然存在大量的質量問題，而食品問題尤為突出，媒體反復曝光的超市過期食品、染色饅頭等等諸多問題，充分反映了在今天我們沒有足夠重視質量問題。TQM的思想并沒有真正落實到實際工作中，其原因也在于質量倫理并沒有嵌入企業文化中，沒有植根于企業管理層和企業員工的思想中。因此，無論是企業外部還是企業內部，都需要重塑企業倫理。

最初的基于成本考量的檢驗、統計控制、全面質量管理等質量管理手段，仍然是源于技術角度，無論是食品安全認證制度、食品可追溯制度，還是全供應鏈信息披露制度[14]，盡管降低消費者識別安全食品的成本，提高市場效率、減少食品安全問題，但這些手段主要是技術手段，并沒有從企業內部和文化方面根本上解決食品安全問題。質量倫理管理，即為應對“倫理訴求”管理手段。那么，質量管理在經過質量檢驗階段、統計質量控制階段、全面質量管理階段三個階段后，開始進入了“質量倫理管理”階段。具體如下圖1所示。

圖1　質量管理發展歷程

(二)質量倫理的微觀基礎建設

質量倫理需要從具體的行為中才能體現出來，形成對食品消費安全的普遍信任[30]，這就需要建立實現食品消費安全所必需的微觀基礎?；诩蓡卧?、集成模式和集成工具的集成分析架構[31]，質量倫理的建設需要從資源本身、模式構建和工具選擇上來實現方式(見圖2)。

圖2　集成視角下的產品質量保證關系

(1)在資源上，要確保使用的原材料質量參數過關，做研發和實施生產的人力資源要合格，各種裝備正常運轉等，將有利于確保質量穩定。

(2)在模式上，不同的質量管理和控制模式將對產品質量有不同的影響，質量管理的發展歷程本質上就是質量控制模式的變遷歷史。在質量控制模式上，從傳統的原料控制到生產控制，再到物流環節的流程上的質量控制，發展到全產業鏈式的控制，整個質量控制過程逐步延長。

(3)在工具的選擇上，不同的質量管理工具將對產品質量的保障程度有直接影響。如在次品率的要求上是選擇6σ還是5σ，則體現了合格產品率的高低；有關質量控制的ISO9000、14000等，不斷標準化，而且也不斷在創新；從單純的物理工具如各種檢測手段，到管理工具如質量文化等，從硬工具轉向軟工具的變化，實現質量管理工具的系統化。

由于食品安全因素中主要有農作物生長的環境、種子、農藥、化肥、存儲及加工等環節，那么這就極有必要建立全產業鏈的食品安全風險管理與社會治理體系，通過渠道控制，實現食品信息控制、質量控制和成本控制，使食品的每一個環節可以得到可靠而有效監管。從渠道上來看，控制農品生長的水、土、空氣等環境因素，控制種子安全和農藥、化肥的使用，科學加工和存儲以防止二次污染以及添加劑使用的風險。在食品信息掌握上，構建食品安全綜合信息系統，對農作物生長情況、病蟲害情況、農產品生產、食品流通，通過生產與流通的標準化、規范化實現“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的食品信息體系。在成本上，食品的規模生產、流通，以及各環節監測技術的使用及創新，可以有效降低分散化生產與經營的食品安全監控成本。

(三)質量倫理戰略與戰略創新

質量倫理戰略就是改變單純的商業戰略，建立圍繞CSR和商業倫理的新的游戲規則。質量倫理不僅有利于保證產品質量符合標準，也符合人們對質量的期望。而且提高質量還可以形成“戴明鏈”，即：高質量可以增強企業的競爭力，企業競爭力的提升可以增加份額，進而就可以創造更多工作、提供更多的工作崗位，形成“改進質量→提升企業的競爭力→增加份額→增加工作機會”的“戴明的鏈式反應”。企業的發展，實際上是可以為員工帶來更好的工作條件，這也有利于實現企業其他的倫理行為，如環境倫理、雇傭倫理、慈善等。因此，質量倫理戰略就成為一個新的戰略，是戰略上的創新。

質量倫理戰略，是以質量管理模式和文化為主要手段，堅持“以人為本”、“誠信為本”，以“客戶第一”為標準，兼顧企業其他外部利益相關者的利益，兼顧經濟效益和社會效益，來實現企業戰略目標。質量倫理戰略本質上也是為客戶創造新價值，改變了原有的商業競爭模式。企業質量倫理戰略的實施，一方面是通過過硬的質量來提升企業品牌，同時也通過倫理來促進企業品牌建設。更為重要的是，質量倫理戰略通過非市場策略來推進企業戰略全局，具有高成本壁壘、正當性(Legitimacy)、差異化的戰略特征[32]。因此，在當前質量危機的情形下，從社會責任的視角來審視質量問題，從倫理角度分析和研究質量，提出質量倫理戰略既具有重要的社會意義和價值，同時對企業重塑形象、贏得競爭具有重要的現實意義。

四、基于質量倫理的食品安全治理模式創新

一系列的質量安全問題，已經給“中國制造”造成“低質”、“低劣”、“假冒”形象的危機了。我國食品毒理學學科的創始人之一陳君石院士認為，食品安全第一責任人是企業，企業不講誠信，政府投入再大也管不過來[33]。要想改變質量低的刻板印象，必須要變革企業質量管理體系——由單純的技術視角向倫理視角轉變，通過構建企業質量倫理體系的戰略性創新來達到食品安全治理。

(一)企業質量倫理體系的建構

1.質量文化的培育

質量安全問題的屢屢發生，其原因在于：“質量是企業的生命”的質量觀念并沒有成為員工思維和企業文化的一部分。企業文化是企業社會責任的內在前置驅動因素，質量改進和經濟績效是調節“文化-責任”關系的內部情境因素[34]。食品質量安全可追溯技術對質量管理具有重要意義[35]。然而我國食品質量安全事件頻發的深層次原因并非技術問題，而是道德問題、法律問題[36]。周志良(2005)[37]認為，競爭和正直之間是相容的，企業道德水平是約束企業經營高度的戰略“制高點”，充分發揮“道德優勢”的牽引作用，是獲得企業可持續競爭優勢的必然選擇。質量文化的培育可以提升食品安全的各種技術和制度的有效性。通過物質層、制度層及價值觀層面的系統的質量文化建設，將質量對企業和社會的意義嵌入到企業員工的思想和行為中，培育卓越質量的企業文化。

2.管理模式的創新

與塑造的質量倫理相對應的則是這種倫理的物化，可以從制度和管理層面變革以往的模式，而形成當前質量倫理問題的根源則在于制度和管理模式的缺陷。變革管理模式將使質量倫理固化為行為，從制度上消除可能存在的不足和漏洞。

由于農產品交易環節之間的信息不對稱與監管困難，供應鏈單一環節主體的經濟行為不能解決食品安全信息“怎樣傳遞”和“如何更有效地傳遞”問題[38]，對食品供應鏈進行一體化管理，將整個鏈條銜接起來進行監控可以較好地解決食品安全問題[38-39]，這使農產品和食品企業逐步走向縱向一體化經營、連鎖經營、長期合作等方式以節約信息成本和監控成本[40-41]。盡管可追蹤系統提高了企業對供應鏈的控制，有利于加強食品安全和質量信息的管理，可以在市場中建立產品的聲譽[42]，但這在實際的操作上增加了整個供應鏈的交易成本，而且，建立在個人信用基礎上的聯合征信系統[43]成本高昂，這勢必會推高整個農產品和食品的價格。那么最終的“一體化”經營，實際就是將農產品交易的諸多環節內部化，“全產業鏈”便應運而生，提供了一個新的質量控制模式。在整個行業尚沒有建立高的質量倫理時，通過內部化食品供應鏈，將會形成獨特的“品牌”，進而提升消費者購買意愿[11]。食品企業可通過打造“全產業鏈”，通過管理模式的變革與創新來達到質量倫理的形象塑造，這是通過投資社會責任、提升經營倫理水準來提升企業倫理形象和聲譽，進而獲取特殊的競爭優勢。

從質量的角度來看，全產業鏈確保了產品生產的各個環節都給與制度上的保證。在全產業鏈模式下，產業鏈的各個環節都是內部化的，較好地保證了產品的源頭、過程等多個方面，沒有來自于外部的質量風險，這有利于在企業內部構建和實施一整套的質量管理標準和手段，而且從源頭抓起之后，在既定的流程下，往往不容易出現質量問題，而且可以使產品質量得到有效追溯。因“三聚氰胺”而破產重組的“三鹿”、“蒙?！?，以及面臨“瘦肉精”危機的“雙匯”都是因源頭(原材料)出現問題而造成整個企業的危機。

3.管理模式的質量倫理信息傳遞

企業倫理對企業社會責任與組織績效有顯著正向影響[44]。在信息不對稱條件下，食品企業缺乏提供高質量食品的動力，這導致低質量食品驅逐高質量食品，并使整個食品市場上的食品質量呈下降趨勢[45]。一家食品企業如果要贏得市場，必須通過向市場釋放某種信號，以傳遞其產品的高質量，農產品品牌戰略是很好的選擇[45]。然而，農產品品牌戰略的微觀基礎仍需要根植于管理模式，而“全產業鏈”即成為一種強烈的信號：

(1)“全產業鏈”建立了高成本壁壘，形成了差異化的競爭戰略模式[32]。食品市場的準入壁壘較低，價格競爭成為競爭的主要方式[46]。在不完全質量信息情形下，高質量商品價格將因支付信號傳遞成本而高于完全質量信息情況下的價格[47]。“全產業鏈”的建立需要強大的資本支持和管理能力，這不是中小企業能夠做到的?！叭a業鏈”通過供應鏈諸多環節的內部化，既可以降低生產成本，也提高了行業準入壁壘。正因為“全產業鏈”只有少數企業能夠做到，所以這在實際上形成了一種可以確保食品安全的聲譽。這種聲譽機制能夠有效阻遏企業潛在的不法行為[48]。

(2)“全產業鏈”樹立了企業有社會責任感的、可信賴的形象?！叭a業鏈”為消費者提供了最為便利易行的產品質量保證信息——產品的任何質量問題都是企業的問題，而不是供應商的問題?！叭a業鏈”形成了更易于追溯的可追溯體系及食品安全全程監管，這更易于解決食品交易中的信息不對稱問題[49]。而且消費者愿意為可追溯食品的安全信息支付額外的價格，支付意愿也隨著安全信息層次的上升也相應提高[50]。這在實際上形成了對企業外部利益相關者的承諾，對消費者負責提供安全、健康食品的承諾。

市場經濟的道德基礎最重要的是信譽或信任[51]。很多企業是通過在企業外部的活動來體現對外部利益相關者的重視，如慈善、捐助等，卻缺乏基本的質量保證，缺乏質量倫理。管理模式的變革使企業管理從單純地依賴于產品和營銷傳遞倫理信息，向依靠管理模式來傳遞倫理信息轉變?！叭a業鏈”傳遞的信息是：先進的管理模式，有社會責任感的、可信賴的形象，提供的產品有質量保證，持續創新并關心客戶。這種管理模式上的企業倫理投資，將會會形成一種倫理優勢[52]。

(二)質量倫理塑造的外部措施

企業外部的社會條件的建立，有利于降低企業對利潤的單純的沖動。堅持“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的食品安全治理的標準，通過塑造質量倫理的社會條件，提高全社會的質量倫理水平。

1.始終堅持“四個最嚴”標準

(1)提高與完善食品安全標準

提高與完善食品安全標準，提高行業準入門檻和標準，限制機會主義和道德風險的食品企業的進入。從政府角度來看，提高食品安全標準，形成“最嚴謹的標準”，可以減少行政和法律上不確定的食品問題，如清理食品添加劑。在當前食品質量危機嚴峻的情況下，國家及時修改和頒布新的食品添加劑的標準，企業積極按照相關規定實施質量倫理戰略，這既是滿足消費者對食品的質量訴求，更為重要的是在消費者食品信息不完美的情況下，可以滿足消費者食品安全需求。

(2)增強政府和社會各界監管水平。

增強政府食品安全監管部門的監督水平，增強監管力度和提升監管手段，尤其是要提高食品安全檢測技術，如對地溝油的監測就曾因為監管部門不掌握相關技術，而向社會征求相關檢測技術。通過加大對食品安全的監管力度和提升監管手段，使食品安全企業的食品產業鏈的質量能夠得到有效披露和快速追溯，有效遏制食品企業的道德風險和機會主義。政府可建立食品企業榮譽榜和黑名單，加大獎勵和懲處的公示力度，利用食品安全信用檔案跟蹤食品企業的生產經營行為。積極響應消費者針對食品安全問題的投訴和法律訴訟，降低消費者維權成本。

鼓勵媒體、專家等專業人士發揮專業水平參與到食品安全監管中來，通過媒體披露和專家挖掘，使隱藏的食品安全問題曝光出來。在社會各界的監督下，從而達到“最嚴格的監管”的效果。

(3)加大對食品問題企業的懲處力度和行政問責

違法的低成本使問題企業鋌而走險，通過“最嚴厲的處罰”提高違法的經濟成本和刑事成本，并延長食品違法的追溯期，使食品問題企業能夠意識到生產問題食品這樣的短期行為在社會各界的監督下不僅不能匿行還將受到巨大的經濟處罰甚至刑事處罰，面臨終身的經濟和信譽受損。

對任何食品安全問題，政府監管部門任何包庇行為和不作為也都將受到“最嚴肅的問責”，這既使政府監管部門勤于監管，也使食品企業無僥幸心理，也有利于防止政企之間的媾和腐敗行為發生，有效遏制食品安全問題。

2.增強質量安全宣傳力度和宣傳倫理性

(1)政府加強食品安全的法制教育，使食品企業在“四個最嚴”標準下企業必須遵守食品安全法律法規，執行食品安全標準最嚴謹的標準，也必須認識到在政府和社會各界最嚴格的監管下，任何違法違紀行為都將受到最嚴厲的處罰，政府食品安全監管部門的任何不作為行為和腐敗行為都將面臨最嚴肅的問責。

(2)政府和媒體需要加強食品質量安全宣傳，提高消費者的質量安全意識和企業的質量管理意識，培養和提高消費者的生命健康意識和食品安全問題防范意識，提升有關食品安全識別的知識和能力，提高整個社會的質量安全需求。

3.鼓勵食品和農產品的全產業鏈經營

在全國各地建立的國家食品安全基地以及其他實體機構，促進國家食品安全基地與其他單位產業化合作，鼓勵食品和農產品企業全產業鏈經營，既便于低成本推廣和系統實施可追溯技術，又可促進企業規?；洜I和樹立企業經營品牌，從源頭控制食品安全。加大對食品企業科技創新和質量改進的支持力度，為企業提供適當的技術支持，降低企業采用食品安全新技術成本，尤其是可追溯技術。

同時，積極開展食品安全有關的知識產權工作，尤其是加大對安全食品的品牌保護，打擊假冒偽劣食品，降低企業維護自身品牌的成本。

四、結束語

獎勵與政府監管的搭配使用固然可以引導食品企業選擇生產安全食品的策略[53]，但質量問題已經不再是企業的技術和管理技能問題，而涉及企業社會責任和商業倫理。有些企業即便有各種質量認證和質量管理制度，仍然爆發質量問題，可見僅僅從企業內部的生產上加強質量管理已經不能解決質量問題，需要從戰略層面加以分析。質量倫理戰略的提出，就是為了強調企業生產經營的質量倫理性。質量倫理，不僅關乎到消費者的利益，從長遠來看，直接關系到企業的戰略的實現和長遠發展。從社會責任的角度，通過質量倫理戰略，從戰略上進行創新，既是競爭的需要，也是消費者和公眾的期待。因此，質量倫理戰略從社會責任方面進行戰略創新，將開啟新的市場格局。

質量倫理，不僅僅是口頭的說明，更重要的是要體現在實際的操作中?！叭a業鏈”是食品安全管理模式的變革，既體現了質量控制的目標，也體現了其倫理訴求。更為重要的是，通過運營模式的改變，積極推進質量倫理戰略的實現，從而保證了企業健康發展，在質量上沒有大的問題。各大農產品企業也紛紛建立“全產業鏈”發展模式，這可能成為農業集約化發展的方式之一，帶來農產品企業資源的“洗牌”。

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(本文責編：辛城)

Quality Ethics，Information Delivery and Model Innovation：

A Strategic Innovation for Food Business from the Perspective of CSR

YU Ji -an1，2，YANG Bin2

(1.SchoolofEconomicsandManagement，BeijingForestryUniversity，Beijing100083，China;

2.SchoolofEconomicsandManagement，TsinghuaUniversity，Beijing100084，China)

Abstract：Quality management itself is to strengthen quality control from production to consumption.Today in the quality crisis，quality management is significant，and is an important performance of corporate social responsibility(CSR)，which rises an important content of business ethics.To solve current emergence of various quality problems，it is not enough just to repeat or enhance the quality of management，but need to strengthen quality from the perspectives of ethics and strategy.Strategy of quality ethics(SQE)is innovative from social responsibility and changes the rules of the game by creating a new competitive model，which helps build high-cost barriers，enhance the legitimacy of the business and form strategic differentiation.

SQE，as a non-market strategy,is significant on the long-term development of the firm and the industries and in response to the quality demands during current quality crisis by reshaping the commercial value of the firm and meeting the expectations of consumers and the public.

Key words:quality management;quality ethics;information delivery;corporate social responsibility(CSR);strategic innovation;entire industrial chain

作者簡介：余吉安(1979-)，男，江蘇南京人，北京林業大學經濟管理學院副教授、清華經管領導力研究中心研究員，博士，主要研究方向：戰略創新與非市場戰略、資源集成戰略與科技創新、中國式企業管理、區域發展戰略與規劃。

基金項目：教育部高等學校博士學科點專項科研基金新教師類資助課題“社會責任視角下的食品企業質量倫理戰略研究”(20120014120021)。

收稿日期：2015-09-17修回日期：2015-11-18

中圖分類號：F270

文獻標識碼：A

文章編號：1002-9753(2016)01-0184-09