冷鏈物流教學改革探討

任建偉++王征宇++霍月英

[摘 要]冷鏈物流是物流業的重要分支，其發展直接關系到人們的生命安全和生活品質。目前我國冷鏈物流的教育還非常落后，無法滿足國家對冷鏈物流人才的需求。文章在分析冷鏈物流教學現狀的基礎上，對冷鏈物流教學改革提出了一些建議。

[關鍵詞]冷鏈物流；教學改革；職業資質；“互聯網+”

[DOI]10. 13939/j. cnki. zgsc. 2016. 06. 054

1 前 言冷鏈物流是以冷凍工藝為基礎、制冷技術為手段，使冷鏈產品從生產、流通、銷售到消費者的各個環節始終處于規定的溫度環境下，以保證冷鏈物品質量，減少冷鏈物品損耗的物流活動。[1]冷鏈物流是物流業的重要分支，其發展的好壞直接關系到人民生命安全和生活品質。

冷鏈物流最早起源于19世紀冷凍劑的發明，目前歐美發達國家已經形成了較完整的食品冷鏈物流體系。[2]20世紀50年代，中國的冷鏈物流開始出現，主要應用于肉食品外貿出口。1982年頒布的《食品衛生法》，進一步推動了冷鏈物流的發展。隨著我國經濟的迅速發展，冷鏈物流也在不斷地發展，以一些食品加工業的龍頭企業為先導，在全國各地建立了以其自身產品為核心的不同規模的冷鏈物流體系，主要包括冰激凌和奶制品企業、速凍食品企業、肉食品加工企業、大型快餐連鎖企業以及一些食品類外貿出口企業。隨著冷鏈物流在我國的發展，國內大批專家學者紛紛投入到冷鏈物流的研究當中[3-5]，取得了很大的進展。

隨著冷鏈物流的不斷發展，對冷鏈物流人才的需求也不斷增加。……