探析高職旅游人才培養(yǎng)模式改革

左斌華++++黃華榮

摘 要： 文章針對(duì)目前高職院校旅游人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入分析，著重提出了改革高職旅游人才培養(yǎng)模式的途徑。

關(guān)鍵詞： 旅游人才 培養(yǎng)模式 職業(yè)技能 戰(zhàn)略規(guī)劃

旅游人才的培養(yǎng)是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，旅游人才素質(zhì)成為衡量一個(gè)地區(qū)甚至一個(gè)國(guó)家旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要指標(biāo)。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對(duì)旅游人才需求日益增大，要求越來(lái)越高。旅游人才的培養(yǎng)對(duì)于鷹潭旅游業(yè)的發(fā)展有重大作用，旅游人才培養(yǎng)的數(shù)量和質(zhì)量直接決定了鷹潭旅游業(yè)發(fā)展的速度和規(guī)模。下面以鷹潭職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，探討鷹潭高職院校旅游人才培養(yǎng)模式改革問(wèn)題。

一、鷹潭高職旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

鷹潭市培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才院校主要有鷹潭職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游管理專(zhuān)業(yè)是大專(zhuān)層次。該院旅游管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)辦于2000年，當(dāng)時(shí)是中專(zhuān)學(xué)歷，2003年開(kāi)始招旅游管理大專(zhuān)層次學(xué)生。十多年來(lái)先后為社會(huì)培養(yǎng)了500多名旅游專(zhuān)業(yè)人才，為鷹潭旅游業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，適應(yīng)社會(huì)主義生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)，專(zhuān)業(yè)技術(shù)和技能較強(qiáng)，具有市場(chǎng)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神。培養(yǎng)掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)及旅游管理相關(guān)知識(shí)和技能，掌握一門(mén)外語(yǔ)，能勝任旅行社、旅游景區(qū)的導(dǎo)游帶團(tuán)講解工作，能在相關(guān)旅游企業(yè)從事旅游接待、服務(wù)和旅游管理等工作的高等技術(shù)性、應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

2.開(kāi)設(shè)課程和職業(yè)能力培養(yǎng)

學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)主干課程有旅游概論、旅游法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游心理學(xué)、飯店管理、旅游英語(yǔ)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、管理學(xué)原理。這些專(zhuān)業(yè)主干課程及相關(guān)選修課程培養(yǎng)學(xué)生的各種職業(yè)能力，具體見(jiàn)下表：

職業(yè)技能分析表

3.教學(xué)方法

旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性、操作性較強(qiáng)。但從該專(zhuān)業(yè)設(shè)立角度而言，由于絕大多數(shù)脫胎于基礎(chǔ)性學(xué)科，因此仍習(xí)慣性地沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師授課不分課型、授課內(nèi)容和授課對(duì)象，一律采用單純地老師講、學(xué)生聽(tīng)的單一教學(xué)方式。另外，由于教學(xué)設(shè)施、教學(xué)管理、教學(xué)評(píng)價(jià)體系等方面的不完善，使得很多適合旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法不能全面實(shí)施。

4.教師隊(duì)伍

鷹潭職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游酒店教研室共有專(zhuān)職教師8人，兼職教師3人。專(zhuān)職教師中有教授1人，副教授3人，講師2人，助教2人，職稱(chēng)結(jié)構(gòu)相對(duì)合理。年齡構(gòu)成上60年代出生的有2人，70后4人，80后1人，90后1人。專(zhuān)職教師都是大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)入學(xué)校，普遍缺乏旅游行業(yè)工作經(jīng)歷，所以學(xué)院聘請(qǐng)的3位兼職教師都是來(lái)自旅游行業(yè)一線專(zhuān)家，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富。

5.學(xué)生人數(shù)

目前，學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)有在校生三屆，總計(jì)共180人。學(xué)院采取了2+1教學(xué)模式改革，13級(jí)旅游管理班學(xué)生已經(jīng)在鷹潭等地頂崗實(shí)習(xí)，14級(jí)和15級(jí)學(xué)生在校接受理論學(xué)習(xí)。由于近幾年高考人數(shù)的減少，全國(guó)高職院校的生源急劇萎縮，因此報(bào)考學(xué)院高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生人數(shù)大幅下降。

6.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室一般可以分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室與校外實(shí)訓(xùn)基地兩大部分。學(xué)院校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)室有模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬前廳客房實(shí)訓(xùn)室、模擬餐飲實(shí)訓(xùn)室，校外實(shí)訓(xùn)基地包括龍虎山風(fēng)景名勝區(qū)、鷹潭市各大旅行社和酒店。由于投入有限，學(xué)院旅游實(shí)訓(xùn)室條件相對(duì)簡(jiǎn)陋，難以跟上旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室是旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的場(chǎng)所，是完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要保障，因此加強(qiáng)旅游管理實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)是旅游管理專(zhuān)業(yè)順利完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的必備條件。

二、鷹潭高職旅游人才培養(yǎng)模式改革途徑

1.制訂旅游人才發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

鷹潭市提出了旅游強(qiáng)市的發(fā)展目標(biāo)，這要求政府制訂旅游人才發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。要解決加快旅游業(yè)發(fā)展與旅游人才總量不足、結(jié)構(gòu)不優(yōu)的矛盾，就必須適應(yīng)旅游學(xué)科發(fā)展規(guī)律和旅游業(yè)發(fā)展需求，改革旅游人才培養(yǎng)模式，擴(kuò)大旅游專(zhuān)業(yè)招生規(guī)模，提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.加強(qiáng)教學(xué)改革

改進(jìn)教學(xué)方式方法，加強(qiáng)教學(xué)與科研互動(dòng)。注重因材施教，努力把科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，支持學(xué)生參與科研活動(dòng)，讓學(xué)生結(jié)合企業(yè)實(shí)際課題開(kāi)展研究和實(shí)踐。實(shí)行競(jìng)賽性教學(xué)，如開(kāi)展導(dǎo)游技能大賽，把旅游專(zhuān)業(yè)核心課程融入賽前培訓(xùn)中，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

打造旅游管理特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)行“雙師雙聘”。一方面鼓勵(lì)學(xué)院教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，另一方面從社會(huì)上聘請(qǐng)知名旅游專(zhuān)家和企業(yè)家為兼職教授或教師，圍繞旅游管理核心課程體系開(kāi)展團(tuán)隊(duì)合作，努力建設(shè)一支教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀、戰(zhàn)斗力強(qiáng)大的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

4.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)建設(shè)

強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，融入行業(yè)發(fā)展。實(shí)行三年不間斷實(shí)習(xí)機(jī)制和教學(xué)環(huán)節(jié)校企“雙導(dǎo)師制”，探索構(gòu)建實(shí)習(xí)就業(yè)直通車(chē)機(jī)制，促進(jìn)學(xué)校與產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性互動(dòng)。依托校企合作共建實(shí)習(xí)基地，統(tǒng)籌校企辦學(xué)優(yōu)勢(shì)資源，建成校企聯(lián)動(dòng)的多學(xué)科、多層次的開(kāi)放育人平臺(tái)，有效解決專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)與行業(yè)需求脫節(jié)問(wèn)題。

隨著龍虎山風(fēng)景名勝區(qū)申報(bào)世界自然遺產(chǎn)成功，鷹潭旅游業(yè)發(fā)展十分迅速，涉及領(lǐng)域較為廣泛，對(duì)旅游人才的要求也不斷變化，學(xué)院要根據(jù)旅游形勢(shì)變化的新特點(diǎn)，不斷調(diào)整旅游人才教育指導(dǎo)思想，改進(jìn)培養(yǎng)方式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足旅游業(yè)的發(fā)展需要。政府要通過(guò)教育主管部門(mén)引導(dǎo)高校理解旅游，重視旅游，支持旅游，為旅游事業(yè)培養(yǎng)大批高質(zhì)量的專(zhuān)門(mén)人才。

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