安全飲酒：你會嗎

酒精能夠麻痹人，少喝為妙

酒類飲品都含有不同比例的酒精，而酒精對人體有鎮靜作用，攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機體機能和情緒反應都有嚴重傷害，也會造成口齒不清、視線模糊、失去平衡力、沖動等行為障礙。

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。所以，一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下，低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為60度白酒50克，啤酒1公斤，威士忌250毫升，紅葡萄酒也不可飲用過量，以每天2或3小杯為佳。

酒精需要肝解毒，慢飲為妙

酒精經過胃進入小腸，黏膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉化為乙醛，而大部分酒精進入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛，再依靠乙醛脫氫酶和細胞色素P450把乙醛氧化為無毒的二氧化碳和水排出體外。其中，乙醛對人體肝臟和胰臟功能的影響最為嚴重。

成年人的酒精代謝速度大約為15毫升/小時，飲酒后30～45分鐘人體內的血液酒精濃度會達到最大值。所以，飲酒過程盡量延長一些，放慢飲酒速度，最好讓酒精邊吸收邊代謝，以降低對身體的危害。

據新京報報道，2015年7月29日晚，湖南益陽市中院審委會委員夏某、立案庭副庭長向某及兩名益陽人大常委會領導，與案件當事人郭某及兩名律師一同在一家酒店吃飯喝酒后，轉場至某商務會所打牌。沒想到郭某突發急性胰腺炎，當即送醫后不治身亡。飲酒引起的死亡事件又一次走進大眾的視野。

酒是我國人際交往的重要媒介，飲酒也是表達人情禮儀的一種常用方式，但是忽略了安全飲酒的重要性，甚至“鬧酒”，就免不了發生搶救、住院甚至猝死之類的突發事件。那么，如何才能做到安全飲酒呢？

酒精多在腸吸收，飲水吃菜為妙

酒精極易在胃腸道內吸收，胃內食物的存留可以減少酒精與胃黏膜的接觸，并且使濃度梯度變小，向小腸移行的速度減慢，使吸收延遲，從而使酒精被吸入血液的速度減緩；而酒精吸收得愈慢，對人體的影響就越小。食物的種類也對酒精吸收有很大的影響，喝酒的同時喝一些牛奶，酒精的吸收速度會減慢；固體食物比液體食物排泄延遲，所以酒精的吸收也緩慢。

因此，應該在喝酒的同時吃些東西，或是在飲酒前先吃點食物“墊底”，或者邊飲酒邊大量飲水（不是茶水，也不是各種飲料，而是白開水或者糖水）或者適量牛奶。

酒精能加重疾病，不飲為妙

有胰腺炎、糖尿病、心臟病、腦血管意外、高血壓、肝炎等病史的人應盡量避免喝酒，更不能過量，尤其是正在服用頭孢類、甲硝唑等抗菌藥物者。因為一次攝入大量的酒精，會對中樞神經系統產生先興奮后抑制的作用，可加重病情，也可誘發新的疾病，嚴重時可使呼吸、心跳抑制而導致死亡。

以急性胰腺炎死亡為例。酒精對胰腺有直接的毒性作用和局部刺激作用，可造成急性十二指腸炎、乳頭水腫、膽胰壺腹括約肌痙攣，致膽汁排出受阻，引起胰液的大量分泌。由于膽汁不能通暢流入十二指腸內，就會返流至胰管內，使胰管內的壓力驟然升高，導致胰腺的腺泡破裂，膽汁胰液及被激活的胰酶滲入到了胰腺的實質中；具有高度活性的胰蛋白酶進行了“自我消化”，引發胰腺炎，最終導致多器官功能衰竭。據統計，20%～60%的急性胰腺炎發生于暴食飲酒之后，一旦發病，多為急性出血性壞死型，死亡率和誤診率很高。