動物醫學專業畜牧學概論教學實踐

趙中權

(西南大學動物科技學院，重慶 400715)

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動物醫學專業畜牧學概論教學實踐

趙中權

(西南大學動物科技學院，重慶 400715)

畜牧學概論是動物醫學專業重要的專業課程，是動物醫學專業學生了解畜牧學系統知識的重要渠道。結合7年的教學改革實踐，認為在教學過程中，要根據專業特點，突出教學重點，整合教學資源，選派專業素質強的教師授課，特別要注重實驗和實習教學。授課教師要不斷更新知識，做到教學相長，進而提高教學質量和教學效果。

動物醫學；畜牧學概論；教學實踐

在國家鼓勵大學生自主創業的大環境下，許多畜牧獸醫方向的大學生都打算畢業后在畜牧養殖業領域自主創業，而養殖業需要畜牧和獸醫系統知識，這就要求在校期間，無論是動物科學專業，還是動物醫學專業的學生，都要全面掌握畜牧獸醫知識。畜牧學概論是動物醫學專業課程，是動物醫學專業學生了解畜牧學系統知識的重要渠道。畜牧學概論本身是一門研究動物生產原理與技術的綜合性課程，講述的內容包括整個畜牧業發展現狀和趨勢、動物營養和飼料科學、動物遺傳育種與繁殖、動物環境工程、動物生產(豬生產、牛生產、羊生產、兔生產、家禽生產、馬生產以及特種經濟動物生產)和畜牧業經濟管理方面知識，內容多，涉及面廣[1]。隨著本科教學培養方案的改變，專業課程的學時數持續減少，如何在較少課時數的條件下保證畜牧學概論教學質量和教學效果，是一個值得研究的問題。筆者結合多年的教學實踐，分析了畜牧學概論的課程特點，認為在從事畜牧學概論的教學過程中，要根據課程特點，緊密結合專業發展需要，創新性地進行教學內容、教學方法改革，以提升教學效果。

1　因材施教，突出重點

動物醫學專業在開設畜牧學概論課程之前已經開設了動物生理學、動物解剖學、動物組織胚胎學、動物生物化學、普通遺傳學等專業基礎課程，加之由于課時數的限制，只能給動物醫學專業學生講解畜牧學基礎理論和基本技能。講授畜牧學概論時可突出重點，不講授已經開設過或將要開設的課程的相關內容，將重點放在動物營養學、飼料學、動物育種學、動物繁殖學、動物生產學等內容上。動物生產學重點講授與當前畜牧主產業密切相關的豬生產、牛生產、羊生產、兔生產和家禽生產等內容。動物遺傳基本原理的主要內容已在普通遺傳學中講授過，可不重復講授；南方地區養馬數量較少，故南方高校可不講授馬生產方面的內容；家畜環境衛生、特種經濟動物飼養、畜牧業經濟管理等課程均會在后期開設選修課程，故在該課程中也可不講授。

2　整合教學資源，選派精英教師授課

在以前的教學過程中，由于對動物醫學專業學習畜牧學相關知識缺乏重視，往往都選派一些沒有從事畜牧生產實踐經驗的年輕教師講解畜牧學概論，學生學不到與生產實際密切相關的專業知識，學習興趣不高，教學效果較差。有鑒于此，筆者所在動物科學系專門對畜牧學概論教學進行了專題研討，大家一致同意選派一些具有畜牧生產實踐經驗的教師共同承擔動物醫學專業的畜牧學概論課程，各任課教師分別主講最熟悉的相關章節。這樣共有5名教師分別主講畜牧學概論中的核心內容，包括動物營養與飼料、動物遺傳育種和繁殖、豬生產、草食家畜生產和家禽生產。學院要求教師對所講內容要進行提煉、升華，做到系統性、全面性和精煉性。對于課時少的章節，采用專題講座的方式。由于各個章節都是這個領域的精英教師講課，受到學生極大歡迎，激發了學生的學習興趣，教學效果良好[2]。

3　注重實驗和實習教學，提高學生的動手能力

實驗和實習教學既是鞏固理論知識的重要手段，也是鍛煉學生動手操作能力、學會解決實際問題的重要方式。對動物醫學專業學生來說，畜牧學概論課程的實驗和實習教學是學生接觸畜牧生產實踐的重要渠道，要引起高度重視。為此，筆者所在動物科學系依托動物科學國家級實驗教學中心和實驗農場，充分利用教學資源，開設了綜合性實驗和設計性實驗，要求學生課前預習實驗，設計實驗技術路線和實驗方案。課堂上，教師修改學生的實驗方案，切實可行后，讓學生自己動手準備實驗和操作實驗。教師根據學生的操作情況、實驗效果、實驗報告等進行實驗總體評分。

在動物營養與飼料學方面，開設青貯飼料制作和日糧配方編制實驗，讓學生學會使用計算機軟件設計日糧配方。在青貯飼料制作時采取2種方式，一是實驗室內親手制作青貯飼料，學生自己準備青貯袋或青貯罐以及青貯原料，學會操作后進行青貯實驗，學生隨時可到實驗室查看自己制作的青貯飼料效果和進展情況；二是參觀學校實驗羊場青貯飼料制作工藝，明白在生產實踐中的青貯飼料制作工藝。通過上述2種方式，學生了解到青貯飼料的制作方法和注意事項。在學期末，組織學生到附近飼料廠參觀學習，使其了解飼料廠的內部布局、設備及各類飼料的加工工藝，從而加深學生對動物營養與飼料科學方面知識的了解，取得較好的教學效果。

在動物遺傳育種方面，開設生產性能測定綜合性實驗。讓學生到實驗養殖場現場測定豬、羊、兔等動物的生長發育、生產性能和繁殖性能等數據，衡量動物生長發育狀況、繁殖性能和產肉性能。首先讓學生學會如何測定生長發育指標和如何記錄生長發育數據，通過具體數據的計算，掌握如何衡量動物生長發育狀況；用奶山羊、肉山羊和肉兔作為實驗對象，讓學生掌握如何進行產奶和產肉性能的評定，通過產羔數據的記錄和分析，讓學生學會如何評定家畜的繁殖性能[3]。

在動物繁殖方面，開設動物繁殖綜合實驗，涉及人工采精、精液品質檢查、同期發情、人工授精等內容。以學校實驗羊場的山羊為實驗對象，首先讓學生使用激素對母羊進行同期發情、發情鑒定；接著讓學生在羊場進行人工采精，將精液帶回實驗室進行精液品質檢查、精液稀釋和精液冷凍；最后采用人工授精方式進行輸精，讓學生掌握動物繁殖的相關技術。

在動物生產方面，主要開設特色性實驗。如在羊生產學中開設羊毛樣品的采集與纖維組織學構造的觀察實驗；在家禽生產學中開設家禽孵化實驗。以此激發了學生的學習興趣，教學效果良好。

值得注意的是，綜合性實驗耗時長，教學計劃中的學時數遠遠不夠，必須充分利用課外時間，讓學生真正學到畜牧學相關的實踐操作技術，提高動手能力。

4　開展教學研究，實現教學相長

動物科學技術發展迅速，教學中，為了改善教材相對滯后、不適用的現狀，要求任課教師積極查閱、學習有關資料和知識；同時，加強自身科學研究，及時將新知識、新技術、新方法傳授給學生，讓學生學有所用。如大足黑山羊是由筆者所在科研團隊發現并選育的，最終被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄，及時將大足黑山羊選優提純方法、種質資源保護的措施和評價方法、羔羊和育成羊精料補充料配制、大足黑山羊高繁殖性狀的生理和遺傳特性等研究成果添加到實際教學中，讓學生在實例中掌握動物育種方法、動物遺傳資源保護和評價、飼料配方的制作等內容，提高了學生學習興趣，提升了教學質量[4]。

5　結語

對畜牧學概論理論教學和實踐教學內容和方法的改進歷時7年，喚起了動物醫學專業學生學習畜牧學的興趣，使學生積極投入，主動學習。通過實驗和實習教學讓學生獲得了知識和技能，培養了各項能力，提高了學生的專業素質。通過改進教學方法，促使教師不斷地研究、學習、創新和總結經驗，提高了自身素質。在今后的教學研究中，應加強教學模式、教學目標以及教學內容的研討，及時更新相關知識，使動物醫學專業學生通過該課程的學習能夠更加全面地了解畜牧生產過程，明確基本理論，掌握實用技術。

[1] 李建國.畜牧學概論[M].北京：中國農業出版社，2004.

[2] 趙中權，張梅.淺談《畜牧學概論》在教學實踐中的幾點體會[J].黑龍江畜牧獸醫，2010(3)：158-159.

[3] 韋精衛.淺談如何提高本科生專業課教學質量：以《畜牧學概論》為例[J].廣西大學學報(哲學社會科學版)，2005，27(S1)：23-24.

[4] 孫永峰，胡靜濤，姜懷志，等.畜牧學概論課程教學改革初探[J].黑龍江畜牧獸醫，2011(15)：172-173.

Teaching Practice of Introduction to Animal Husbandry in Veterinary Medicine

ZHAO Zhong-quan

(College of Animal Science and Technology, Southwest University, Chongqing 400715)

Introduction to animal husbandry is an important specialized course in veterinary medicine, through which students in veterinary medicine can study knowledge of animal husbandry. In this paper, according to 7 years of teaching reform practice and professional features, it is suggested that it is needed to highlight teaching emphasis, integrate teaching resources, select professional teachers to teach the course, and especially emphasize experiments and practice teaching. Meanwhile, teachers should update knowledge constantly and then improve teaching quality and effect.

Veterinary medicine; Introduction to animal husbandry; Teaching reform practice

趙中權(1977- )，男，四川南江人，副教授，博士，從事動物遺傳育種與繁殖教學與科研。

2016-07-18

S-01

A

0517-6611(2016)27-0223-02