王軼凡
摘 要:食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。但是,現在我國的食品安全現狀不容樂觀,存在諸多的問題。其中,不少問題是與化學密切相關的。中學化學課程內容中含有大量與食品相關的化學知識。因此,教師應在教學中引導學生關注食品安全現狀,激發學生學習化學的積極性,構筑起食品安全的防線。
關鍵詞:化學;食品安全;致癌物質
中圖分類號:G63 ? ? ? ? 文獻標識碼:A ? ? ? ? ?文章編號:1673-9132(2016)10-0245-245
DOI:10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.10.102
食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。食品安全關系到每個人,當前,食品安全問題已經引起全社會的高度關注。2015年4月24日第十二屆全國人大常委會第14次會議審議通過的號稱史上最嚴的《中華人民共和國食品安全法》并已于2015年10月1日起開始施行,用以監督食品安全。食品安全與化學有著千絲萬縷的關系。作為中學生,生活中面對關系著國計民生的食品安全問題,應該從學好化學的角度談談構筑食品安全防線。
一、化學與食品的密切聯系
日常生活中,化學與食品關系密切,在廚房里處處可見化學產品:制作饅頭面包時用的酵母、小蘇打;調味用的醬油、食醋、味精、食鹽;炸油條用的明礬;以及經過各種化學作用制作的點心、咸菜、香腸、酒類、飲料不勝枚舉。
生活中時刻都離不開化學,我國是世界上最大的食品生產國,有著龐大的食品從業群體,這一群體的食品安全素養的高低也直接關系著我國的食品安全。
由于我國人口多,地域廣大,食品行業又非常發達,食品原料用量龐大:僅化學食品添加劑就有上千種,而濫用食品添加劑會引發多種食品安全問題。……