HACCP視角下研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控應(yīng)樹立的理念和意識(shí)*

李育林

（廣東海洋大學(xué) 食品科技學(xué)院，廣東 湛江 524088）

HACCP視角下研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控應(yīng)樹立的理念和意識(shí)*

李育林

（廣東海洋大學(xué) 食品科技學(xué)院，廣東 湛江 524088）

對(duì)HACCP原理的基本內(nèi)涵、特征及其適用范圍進(jìn)行介紹，認(rèn)為HACCP與研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控有較大的耦合性。進(jìn)而，分析了將HACCP引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的重要意義，并對(duì)HACCP視角下研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控應(yīng)樹立的理念和意識(shí)進(jìn)行了探討。

研究生；學(xué)位論文；質(zhì)量監(jiān)控；HACCP；借鑒

學(xué)位論文質(zhì)量集中體現(xiàn)了研究生的科研能力、學(xué)術(shù)水平及綜合素質(zhì)，是衡量研究生培養(yǎng)水平最重要的標(biāo)志。然而，隨著研究生教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大，“一系列的評(píng)估調(diào)研發(fā)現(xiàn)，研究生學(xué)位論文質(zhì)量并沒(méi)有增強(qiáng)，反而有下降趨勢(shì)”[1]，這嚴(yán)重影響了研究生的培養(yǎng)質(zhì)量及研究生教育事業(yè)的聲譽(yù)。研究生學(xué)位論文質(zhì)量隨著研究生教育規(guī)模擴(kuò)大呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，與研究生擴(kuò)招后的生源質(zhì)量降低、導(dǎo)師指導(dǎo)工作量增大、學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控難度加大等因素密切相關(guān)。無(wú)疑，由于學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控難度加大所引致的學(xué)位論文質(zhì)量下降具有重要的研究?jī)r(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。文章將HACCP原理引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系，對(duì)HACCP視角下的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控進(jìn)行初步探討。

一、HACCP原理及其適用范圍

HACCP，即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis Critical Control Point）的簡(jiǎn)稱，是一個(gè)保證食品安全的預(yù)防性控制體系，也是目前國(guó)際上公認(rèn)的最有效的食品安全質(zhì)量保證體系。HACCP管理體系起源于20世紀(jì)60年代美國(guó)Pillsbury公司的一項(xiàng)食品生產(chǎn)研究計(jì)劃，該體系試圖采用質(zhì)量控制和危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)等方面的原理和方法，找出生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)際存在或潛在的危害和對(duì)終產(chǎn)品安全（質(zhì)量）有重大影響的因素，進(jìn)而通過(guò)進(jìn)行危害分析（Hazard Analysis，HA）和關(guān)鍵點(diǎn)控制點(diǎn)（Critical Control Point，CCP）控制，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全、衛(wèi)生及質(zhì)量的有效監(jiān)控。[2]

HACCP在建立之初，主要包括分析和確定食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的危害、找出可以對(duì)危害進(jìn)行控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)、制定措施來(lái)監(jiān)控這些關(guān)鍵控制點(diǎn)等三部分內(nèi)容，經(jīng)過(guò)國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）在《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》中的發(fā)展和修訂，形成了1997年發(fā)布、至今仍在執(zhí)行的HACCP的7個(gè)原理[3]：1.進(jìn)行危害分析；2.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；3.確立關(guān)鍵限值；4.建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控體系；5.當(dāng)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)采取糾偏措施；6.建立整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和HACCP原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng)；7.建立證明HACCP體系運(yùn)行的有效性的驗(yàn)證程序?？梢?jiàn)，HACCP原理強(qiáng)調(diào)的是在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)預(yù)防將可能發(fā)生的食品安全危害降低到最低限度，而不是靠事后檢驗(yàn)來(lái)保證產(chǎn)品的安全性[4]。

從HACCP原理的運(yùn)用實(shí)踐情況來(lái)看，其本身作為一個(gè)食品安全質(zhì)量的預(yù)防性管理體系，已經(jīng)在食品安全和質(zhì)量監(jiān)控領(lǐng)域的有效性方面得到了世界各國(guó)的高度認(rèn)可，以致于美國(guó)、日本、新西蘭等眾多國(guó)家都以法律的形式規(guī)定本國(guó)的食品企業(yè)必須實(shí)施HACCP體系，并且被世界食品貿(mào)易中的權(quán)威機(jī)構(gòu)CAC所采納。HACCP概念于20世紀(jì)80年代傳入我國(guó)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展與實(shí)踐探索，該體系在農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、食品服務(wù)業(yè)等行業(yè)或領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用，并已經(jīng)成為我國(guó)商檢食品安全控制的基本政策。[5]從本質(zhì)上來(lái)講，HACCP原理是試圖尋找那些關(guān)鍵影響因素，并在關(guān)鍵控制點(diǎn)上實(shí)施監(jiān)控的一個(gè)預(yù)防性質(zhì)量控制體系，可廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品生產(chǎn)或事物發(fā)展的過(guò)程控制和預(yù)防性質(zhì)量監(jiān)控。研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控是一個(gè)涉及開(kāi)題報(bào)告、中期檢查、學(xué)術(shù)不端檢測(cè)、論文評(píng)閱與答辯等多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，這與HACCP原理通過(guò)危害分析、關(guān)鍵點(diǎn)控制進(jìn)行危害防治與質(zhì)量監(jiān)控有著相當(dāng)大的耦合性。

二、HACCP原理應(yīng)用于研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的重要意義

（一）可以有效應(yīng)對(duì)研究生教育規(guī)模不斷擴(kuò)大帶來(lái)的學(xué)位論文監(jiān)控難題

據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示[6]，2015年我國(guó)研究生招生64.51萬(wàn)人，在學(xué)研究生191.14萬(wàn)人，畢業(yè)研究生55.15萬(wàn)人。自

2003年研究生擴(kuò)招以來(lái)，我國(guó)研究生招生規(guī)模和在學(xué)研究生規(guī)模擴(kuò)大了將近三倍，畢業(yè)研究生人數(shù)將近增長(zhǎng)了五倍。研究生教育規(guī)模的迅速擴(kuò)大導(dǎo)致研究生數(shù)量增加與質(zhì)量提高之間的矛盾日益突顯，學(xué)位論文質(zhì)量并沒(méi)有隨著研究生教育規(guī)模的擴(kuò)大得到提高，反而出現(xiàn)了滑坡現(xiàn)象，情況不容樂(lè)觀[7]。無(wú)疑，研究生學(xué)位論文質(zhì)量的滑坡與研究生數(shù)量迅速增加帶來(lái)的質(zhì)量監(jiān)控難題緊密相關(guān)，而HACCP原理以抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)對(duì)象的有效控制的方式，為研究生培養(yǎng)單位進(jìn)行學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控提供了一個(gè)很好的思路，從而可以有效應(yīng)對(duì)由于研究生教育規(guī)模擴(kuò)大所帶來(lái)的學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控難題。

（二）為創(chuàng)新研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控方式方法提供有益探索

現(xiàn)階段，研究生培養(yǎng)單位通常采用在開(kāi)題報(bào)告、期中檢查、論文評(píng)閱與答辯等環(huán)節(jié)進(jìn)行研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，隨著研究生學(xué)術(shù)不端行為現(xiàn)象的加重，各研究生培養(yǎng)單位普遍在論文評(píng)閱環(huán)節(jié)之前增加了學(xué)術(shù)不端重復(fù)率檢測(cè)環(huán)節(jié)，這對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控有著推動(dòng)作用。然而，在研究生學(xué)位論文開(kāi)題至答辯的過(guò)程中，“由于缺少具體措施和手段進(jìn)行質(zhì)量管理和監(jiān)控，出現(xiàn)了研究生對(duì)學(xué)位論文精力投入不一致、研究水平差別大、導(dǎo)師要求不統(tǒng)一等現(xiàn)象”[8]，以致研究生學(xué)位論文質(zhì)量良莠不齊，整體質(zhì)量偏低。將HACCP原理引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，對(duì)研究生學(xué)位論文撰寫過(guò)程中可能遇到的危害、關(guān)鍵控制點(diǎn)及如何預(yù)防危害的發(fā)生、如何對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控等內(nèi)容進(jìn)行研究，可以為創(chuàng)新研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控方式方法提供有益探索。

（三）促進(jìn)研究生學(xué)位論文質(zhì)量及研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提高

學(xué)位論文質(zhì)量是研究生科研能力、學(xué)術(shù)水平以及職業(yè)素養(yǎng)的集中體現(xiàn)，是研究生培養(yǎng)質(zhì)量及培養(yǎng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)實(shí)施情況的具體反映，也是衡量研究生教育質(zhì)量最重要的標(biāo)志。當(dāng)前研究生學(xué)位論文監(jiān)控體系中存在著責(zé)任主體不明晰、追責(zé)機(jī)制缺位、監(jiān)控效果不明顯等問(wèn)題，將HACCP原理應(yīng)用于研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，對(duì)研究生學(xué)位論文培養(yǎng)環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)控體系進(jìn)行研究和設(shè)計(jì)，可以有效改進(jìn)研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)以較少的投入取得較好的監(jiān)控效果，促進(jìn)研究生學(xué)位論文質(zhì)量及研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提高，推動(dòng)研究生教育由“規(guī)?；卑l(fā)展向“內(nèi)涵化”發(fā)展的轉(zhuǎn)變。

三、HACCP原理應(yīng)用于研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控應(yīng)樹立的理念和意識(shí)

HACCP作為一個(gè)預(yù)防性質(zhì)量監(jiān)控體系，具有預(yù)防性、效益性、過(guò)程性、全員性、責(zé)任性、動(dòng)態(tài)性等多個(gè)特點(diǎn)，因此，將HACCP原理引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控必須更新理念意識(shí)，樹立與HACCP特點(diǎn)相適應(yīng)的學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系。

（一）要樹立危害預(yù)防意識(shí)

引入HACCP體系可以實(shí)現(xiàn)將滯后型的最終產(chǎn)品檢驗(yàn)方法轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)防性的質(zhì)量保證方法。傳統(tǒng)的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控往往過(guò)分關(guān)注出現(xiàn)問(wèn)題后的整治，而對(duì)如何預(yù)防學(xué)位論文出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題有所忽視。比如，許多研究生培養(yǎng)單位制定了“開(kāi)題報(bào)告不通過(guò)則須延期半年開(kāi)題（畢業(yè)）”的相關(guān)規(guī)定，但是卻疏于對(duì)研究生學(xué)位論文選題方面的教育和指導(dǎo)。又如，一些研究生培養(yǎng)單位建立了嚴(yán)格的學(xué)位論文學(xué)術(shù)不端重復(fù)率檢測(cè)制度，規(guī)定超過(guò)一定的比率便須推遲答辯，然而卻未能在學(xué)位論文培養(yǎng)環(huán)節(jié)開(kāi)始前有效加強(qiáng)研究生科學(xué)學(xué)術(shù)道德教育和創(chuàng)新性培養(yǎng)。“以罰代管”的方式、待學(xué)位論文撰寫完成后出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題再進(jìn)行整治的做法不可取，而應(yīng)在HACCP指導(dǎo)下樹立以預(yù)防為主的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控理念。通過(guò)分析研究生學(xué)位論文撰寫過(guò)程中可能出現(xiàn)的危害或質(zhì)量問(wèn)題，有針對(duì)性地建立和實(shí)施危害預(yù)防措施，將可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題扼殺在萌芽狀態(tài)。

（二）要樹立成本-效益意識(shí)

自2003年研究生擴(kuò)招以來(lái)，我國(guó)在學(xué)研究生規(guī)模增長(zhǎng)了近三倍、畢業(yè)研究生規(guī)模增長(zhǎng)了將近五倍。僅就近10年的情況來(lái)看，2006-2015年，我國(guó)在學(xué)研究生規(guī)模、畢業(yè)研究生人數(shù)也分別增長(zhǎng)了73.02%、115.51%。[9]研究生在學(xué)規(guī)模和畢業(yè)研究生規(guī)模的迅速擴(kuò)大，使得在校研究生與研究生導(dǎo)師的生師比持續(xù)居高不下，個(gè)別研究生導(dǎo)師由于時(shí)間、精力不足，對(duì)研究生實(shí)行“放羊式”教育，嚴(yán)重影響了研究生學(xué)位論文的質(zhì)量，同時(shí)，也給研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控部門帶來(lái)了巨大的難題和挑戰(zhàn)。因此，樹立成本-效益監(jiān)控理念，既是適應(yīng)HACCP抓關(guān)鍵、抓主要矛盾的特點(diǎn)，也是解決研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控“力不從心”之難題的現(xiàn)實(shí)需要。樹立研究生學(xué)位論文監(jiān)控的成本-效益意識(shí)，要求監(jiān)控部門認(rèn)真對(duì)影響學(xué)位論文質(zhì)量的關(guān)鍵因素進(jìn)行分析，確認(rèn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，以較少的工作和資源投入盡可能取得較好的監(jiān)控效果。

（三）要樹立過(guò)程管理意識(shí)

研究生學(xué)位論文撰寫是一個(gè)由前期文獻(xiàn)綜述、論文選題、論文撰寫（進(jìn)行社會(huì)調(diào)查或?qū)嶒?yàn)研究）、修改完成論文等步驟組成的系統(tǒng)工程，與此相對(duì)應(yīng)，學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控通常也包括開(kāi)題報(bào)告、中期檢查、論文評(píng)閱與答辯等環(huán)節(jié)。隨著國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)、教育部印發(fā)《博士碩士學(xué)位論文抽檢辦法》（學(xué)位[2014]5號(hào)），各研究生培養(yǎng)單位普遍提高了對(duì)學(xué)位論文質(zhì)量的重視程度，有的培養(yǎng)單位甚至在原有的監(jiān)控環(huán)節(jié)上制定了校級(jí)層面的學(xué)位論文抽檢制度。然而，綜觀現(xiàn)階段研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的實(shí)踐，學(xué)位論文開(kāi)題報(bào)告、中期檢查、論文答辯等環(huán)節(jié)流于形式現(xiàn)象嚴(yán)重，沒(méi)有發(fā)揮出其應(yīng)有的監(jiān)控作用，如此，極易導(dǎo)致研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的控制點(diǎn)和壓力后移，大大削弱研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的實(shí)際效果。在食品安全監(jiān)控領(lǐng)域，HACCP是從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程確保食品安全的控制體系，通過(guò)HACCP體系的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了控制方法由最終產(chǎn)品檢驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)食品設(shè)計(jì)和食品生產(chǎn)的控制。[10]將HACCP引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，應(yīng)明確學(xué)位論文監(jiān)控的系統(tǒng)化理念，樹立學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的過(guò)程管理意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)位論文撰寫過(guò)程中各控制環(huán)節(jié)的實(shí)際監(jiān)控效果。

（四）要樹立責(zé)任意識(shí)

HACCP體系要求對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、工廠、工人以及其他有助于了解產(chǎn)品生產(chǎn)歷史的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，力求建立一份可以追本求源的原始憑據(jù)，以供在出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)分析原因和進(jìn)行追責(zé)。將HACCP原理引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，為加強(qiáng)和樹立學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控中的責(zé)任意識(shí)，建立學(xué)位論文質(zhì)量問(wèn)題的追責(zé)機(jī)制有著重要的指導(dǎo)價(jià)值。現(xiàn)階段，研究生學(xué)位論文的開(kāi)題報(bào)告、中期考核、論文答辯等環(huán)節(jié)流于形式，論文評(píng)閱中的“人情風(fēng)”現(xiàn)象仍舊時(shí)有出現(xiàn)，究其原因，與研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系中缺乏必要的責(zé)任機(jī)制密切相關(guān)。HACCP視角下的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系，應(yīng)該是一個(gè)責(zé)任主體明確、追責(zé)機(jī)制健全的多元主體質(zhì)量監(jiān)控體系，要樹立學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的全員性參與理念及責(zé)任意識(shí)，明確研究生、研究生導(dǎo)師、論文評(píng)閱專家、開(kāi)題報(bào)告及答辯組專家在學(xué)位論文撰寫及其質(zhì)量監(jiān)控中的責(zé)任范圍，并建立起相適應(yīng)的追責(zé)機(jī)制。建議研究生學(xué)位論文，應(yīng)同時(shí)公開(kāi)研究生導(dǎo)師、開(kāi)題專家、答辯專家、論文評(píng)閱專家的姓名等信息，強(qiáng)化各主體在研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控中的責(zé)任意識(shí)。

四、結(jié)束語(yǔ)

近年來(lái)，我國(guó)研究生教育規(guī)模的迅速擴(kuò)大與研究生培養(yǎng)質(zhì)量出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的不協(xié)同現(xiàn)象，研究生學(xué)位論文質(zhì)量作為研究生培養(yǎng)質(zhì)量最集中的體現(xiàn)，也呈現(xiàn)出了不斷下降的趨勢(shì)。HACCP作為一個(gè)預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，其試圖通過(guò)進(jìn)行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全、衛(wèi)生及質(zhì)量的有效控制的路徑模式，為創(chuàng)新研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控方式方法提供了一條很好的思路。將HACCP原理引入研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控，可以有效解決研究生教育規(guī)模擴(kuò)大所帶來(lái)的質(zhì)量監(jiān)控難題，為此，應(yīng)在HACCP基本理念的指導(dǎo)下，切實(shí)樹立起研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控的預(yù)防性意識(shí)、過(guò)程管理意識(shí)、成本-效益意識(shí)、責(zé)任性意識(shí)，為指導(dǎo)構(gòu)建一個(gè)預(yù)防性的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系奠定必要的理念和意識(shí)基礎(chǔ)。

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This paper introduces the basic connotation,characteristics and the scope of application of HACCP theory,and concludes that there is a great coupling between the HACCP and the quality control of the postgraduate's thesis.And then,it analyzes the significance of introducing HACCP into the quality control of postgraduate's thesis,and discusses the concept and consciousness of the quality control of postgraduate's thesis from the perspective of HACCP.

postgraduate;thesis;quality control;HACCP;reference

G643

A

2096-000X（2016）23-0001-03

本論文系廣東海洋大學(xué)學(xué)位與研究生教育改革研究項(xiàng)目“基于HACCP的研究生學(xué)位論文質(zhì)量監(jiān)控體系研究”（項(xiàng)目編號(hào)：16JGMS03）的研究成果。

李育林（1988-），男，湖南邵陽(yáng)人，管理學(xué)碩士，廣東海洋大學(xué)助教，主要研究方向：思想政治研究、研究生教育與管理。