高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的研究*

柴林（浙江農業商貿職業學院，浙江 紹興 312088）

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高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的研究*

柴林
（浙江農業商貿職業學院，浙江 紹興 312088）

摘要：實訓室職場氛圍實現行業博物館化是實訓室“軟環境”建設的必然選項，是高職院校實現文化育人的必要選項，有利于學生綜合素養的養成，是高職院校有效提升專業實訓教學效果的重要條件，能彰顯專業特色，有利于創建高職院校的專業“品牌”。高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的實現，是一個系統的工程，涉及到實訓室的總體規劃、設計、展物資料的征集和積累、展示區域的布局等問題，必須統籌謀劃。

關鍵詞：高職院校；實訓室；軟環境；行業博物館化

一、實訓室“軟環境”建設行業博物館化問題的提出

環境是人類賴以生存的一種重要資源，具有導向、滲透、激勵、凝聚、規范作用，它能夠改變人們的思想，引導人們的行為。實訓室是高職院校開展實訓教學，培養學生職業素養，形成職業意識、培養職業習慣的重要場所。恩格斯說過：“人創造了環境，環境同樣也創造了人。”人才培養的最高境界就是要營造一種環境文化，一種無處不在、潤物細無聲的良好職場環境文化氛圍［1］。隨著高職內涵建設要求的不斷提升，構建一個既能體現高職教學特色、又有利于學生學習成長的實訓室“軟環境”，成為高職院校實訓室建設必須重點思考的問題。

高職院校實訓教學“軟環境”是指存在于實訓教學活動主題以外的客觀現實。相對有較為明確的要求和具體評價標準實訓室“硬環境”，“軟環境”對實訓教學并不構成直接的影響，易為教學管理者所忽視，有的高職院校雖然有所意識，也僅僅采用簡陋的標語化的形式來進行“軟環境”的布置而已，對實訓室“軟環境”構建要求和標準缺乏統一的認識。本文認為，實訓室職場氛圍實現行業博物館化是實訓室“軟環境”建設的必然選項，如果說設施設備的高度行業仿真化是實訓室“硬環境”建設高標準的標志，那么實訓室“軟環境”實現行業博物館化，就是實訓室建設的最佳目標。

二、高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的意義

高職院校高素質技能型人才的培養要實現從知識教育和技能訓練走向文化育人。胡錦濤同志在慶祝清華大學建校100周年大會上的重要講話指出，“要積極發揮文化育人作用”。“教育部部長袁貴仁曾指出，所謂教書育人、管理育人、服務育人、環境育人、說到底都是文化育人”［1］。魯昕副部長也多次在職業教育相關會議上提出：“要做到產業文化進教育、工業文化進校園、企業文化進課堂”。

行業博物館是人類歷史記憶現場，同時也是進行文化傳承與創新文化的殿堂。實訓室“軟環境”實現行業博物館化的實質就是實現“以物品為載體的文化傳承與信息傳播［2］”。因此，實訓室軟環境的建設實現行業博物館化是高職院校實訓室建設實現文化育人的必要選項。

（二）有利于高職學生職業綜合職業素養的養成

職業素養是一個職業人在職場立足和發展應具備的綜合素質能力和需要遵守的行為規范，包括職業道德、職業意識、職業行為習慣和職業技能［3］。高職學生職業能力的培養與職業素養的養成不是孤立的，而是總是處于一定的情境（環境）之中。我國著名教育哲學家、國學家涂又光先生的“泡菜水理論”說的非常形象，他認為“泡菜的味道，主要取決于由糖、鹽、生姜、大蒜等構成的泡菜水的味道［4］。

學校教育目的的達成與否及質量好壞，很大程度上取決于學校創設的教育環境，人長期置身于一定的環境與氛圍中，便會形成共同的風格和氣質。杜威認為：成年人有意識地控制未成熟者所受的教育，唯一的方法是控制他們的環境，讓他們在這個環境中行動、思考和感受［5］。實訓室“軟環境”是校園教育環境的重要組成部分，實訓室“軟環境”實現行業博物館化，就是一種適合職業教育，培養學生職業意識、職業習慣、職業技能等職業綜合素養的“泡菜水”。

（三）是高職院校有效提升專業實訓教學效果的重要條件

高職教育具有高等性和職業性，高職學生不僅要學會職業技術技能，還要了解職業理念、職業行為規范和職業道德。目前高職院校畢業的學生中存在因缺乏對行業文化的了解，行業意識不強和職業素質不高而不能迅速適應行業工作而被行業拒絕，表現高職生“不職”的現象。

將200～300 mg的淀粉樣品置于一個直徑為4 mm的旋轉圓筒中。掃描次數為3000，循環間隔時間為2 s。利用Tan[9]等人的方法對所得到的光譜扣除無定型，得到有序結構部分的光譜，最后對螺旋含量進行計算。

《現代課程論》中說過：“教育的主體不僅是作為人的教師這一主體，也包含了有意識設計的教學環境在內［6］。相對高職院校的專業教學過程，教學“軟環境”也具有課程意義，具有教育作用。完美的教學過程應當是學生、教師和有意識設計的環境交互作用的過程。

實訓室“軟環境”實現行業博物館化，強化了高職院校的“高”，也彰顯高職院校的“職”。從某種意義上說實訓室“軟環境”行業博物館化是一所職業院校專業建設高水平的標志，是高職院校有效提升專業實訓教學效果的重要條件。

（四）彰顯專業特色，有利于創建高職院校的專業“品牌”

專業特色文化是一個專業區別于其他專業的重要標志。隨著專業的“品牌”概念引入高職院校，未來將出現“學生擇校讀書，單位擇校用人”的社會現實。高職院校如何在激烈的競爭中獲得生存和發展，必然要創立自己的專業品牌。

專業品牌是指在長期發展的過程中所形成的關于這個專業的教學水平、專業特色、學科建設、科研水平、教學質量等在人們心目中形成的知名度和美譽度。高職院校實訓室“軟環境”實現行業博物館化的獨特之處在于提供了許多別處無法體驗到的或可經歷到的真實學習經驗，提供了可觀察、可觸摸、可思考的情境，彰顯高職院校實訓室的專業特色，有利于形成特有的專業“品牌”。

三、高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的實現

高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化的實現，是一個系統的工程，涉及到實訓室的總體規劃、設計、展物資料的征集和積累、展示區域的布局等問題，必須統籌謀劃。

（一）實訓室“軟環境”行業博物館化實現的總體思路

行業博物館是指專門從事某一行業相關文物標本的收藏、保護、研究和展示的機構，它利用特殊的行業文物，以其特有的展示手段，闡述該行業的歷史發展和文化內涵，達到傳播文化科學知識，為社會發展服務的目的［7］。一座好的行業博物館，就象是一部行業文化的專著，系統而全面地記錄該行業自誕生之日起走過的每個足跡。

高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化是借鑒行業博物館展示的思路，在實訓室的相關區域，匯集某一行業發展進程各個時期的歷史實物資料，采用實物、模型、圖片、文字、視頻或場景再現等行業文物資料，設計、布置和裝飾實訓室的“軟環境”，展現行業發展的軌跡、所取得的成績，行業所蘊涵的社會、歷史、人文等行業文化，讓學生置身其中進行專業實訓教學，潛移默化中提升自己的職業綜合素養，實現環境育人的目的。

（二）實訓室“軟環境”行業博物館化實現的要素分析

一般來講，作為行業博物館必須具有藏品、陳列和開放三個要素，并且這三個要素相輔相成缺一不可［8］。實訓室“軟環境”博物館化的藏品要素一般分為“實物要素”和“圖文要素”兩大類。“實物要素”主要是行業發展歷史的遺物展示、行業重大活動的展示、傳統入行儀式的展示等，可以是原物也可以是復制品。“圖文要素”主要包括行業傳統歷史文化介紹、行業職場氛圍圖片、行業特色展示，行業大師的風采等；如何利用和展示這些要素，將影響“軟環境”行業博物館化的效果。

（三）實訓室“軟環境”行業博物館化實現的方法介紹

實訓室“軟環境”行業博物館化是在廣泛收集整理行業資料的基礎上，采取相應的表現形式予以實現的。

1.圖文平面展示

圖文平面展示是實現軟環境博物館化實用的一種形式，具有資料內容多，收集方便等特點。一般傳統的行業都會積累豐富的文字圖片資料。主要包括行業傳奇人物介紹、不同時期行業發展的成果，包括獎狀、獎杯、證書、書籍報刊資料等。采用文字圖片展示的形式具有直觀、內容豐富、占用空間小、布置方便等特點，是“軟環境”博物館化最實用的一種形式。

2.實景靜態復原

就是將行業經典的原生實景環境進行復原的一種展示方式，如通過模型、雕塑以及各種道具還原餐飲行業的建筑外觀、生產經營場景，產品生產流程等，對餐飲行業生產環境情況和空間，進行藝術性復原，提供一個可供學生體驗學習的真實的物質基礎，從而能夠更好地體驗到餐飲行業文化魅力所在。

3.實景動態演示

根據展示直觀性的要求，在實景靜態復原環境的基礎上加入人的因素，利用信息交互工具，如多媒體技術、現代電子數碼科技、動畫技術、影音資料集合等，展示行業傳統手工藝經營或產品生產的情境。比如旅游類專業“老字號”資源中的情景，餐飲業傳統飲食習俗、菜肴制作情景，如醬園中的人工制作醬油的過程、手工花雕酒的外包裝制作、香腸的灌制工藝、紹興香糕成型工藝等。

4.行業實物展示

按照博物館的布展要求，統一征集體現行業歷史文化文物實物資料，如城市“老字號”的建筑資料、招牌，店鋪名稱、牌匾、楹聯、招幌、行業傳統生產工具等實物，餐飲業的餐具用具等，集中在某一特定的區域進行展示。

四、實現高職院校實訓室“軟環境”行業博物館化應注意的問題

1.要營造一個理想化的陳列展示環境［8］。這個展示環境的主要要素包括博物館的室內空間設計、燈光設計及各種輔助設備設計。為展覽品的陳列展示創造良好的條件。其次，要選擇最優化的空間展示方案。不同的展示方案將會直接影響展覽品的展示效果，如果能選擇最優化的展示方案，勢必會給群眾營造一種更直觀、更具藝術效果的觀賞空間。

2.實現要素力求完整性、延續性和代表性。實訓室“軟環境”行業博物館化是濃縮的職場環境文化育人的“物質體”。“軟環境”行業博物館化可以是在某些專業資料室或者標本室的基礎上，經過資源整合而實現，是高職教育教學的重要組成部分，因此，力求實現要素的收集和積累內容的完整性、時間的延續性和要素的代表性。

3.注意行業博物館化的整體展示效果的協調，特別是要處理好與實訓室“硬環境”的關系，注意實訓室建設整體的設計效果。

4.要特別注意行業氛圍的營造。實訓室環境職場氛圍既要高起點、富有激情和創造性，更要注重專業文化品位，從某種意義講軟環境行業博物館化實際上就是對實訓室環境職場文化方面的要求。

另外，加強與行業協會的溝通，尋求企業的合作也很重要，讓相關企業參與其中，既解決實訓室軟環境博物館化過程中的資金，又可以達到理想的社會效果。

總之，實訓室“軟環境”實現行業博物館化，是為了要實現一種專業教學與行業對接的教育教學體驗環境，讓學生在實訓教學過程中，通過行業文化互動體驗的形式，利于學生綜合職業素養的養成，提高高職學生的培養質量。

參考文獻

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［4］肖海濤，向春.本立而道生——涂又光教育思想的原點、體系與脈絡研究［J］.嶺南師范學院學報，2015（36）：43.

［5］睦依凡.關于大學文化建設的理性思考［J］.清華大學教育研究，2004（2）：12.

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［7］陸建松.行業文化與行業博物館［J］.博物館研究，2001（4）：293. ［8］吳曉雯.博物館陳列空間的展示設計研究［J］.大眾文藝，2014 （2）：42.

中圖分類號：G710

文獻標志碼：A

文章編號：2096-000X（2016）13-0027-03

*基金項目：中華全國供銷合作總社2014年職業教育專項研究課題（供銷科教［2014］21號）

作者簡介：柴林（1964-），男，浙江江山人，碩士，從事旅游管理、禮儀教育研究工作。

Abstract：To achieve industry museum by making the training room with the characteristics of workplace atmosphere is the inevitable option of the construction of the"soft environment"and the inevitable option of cultural education in vocational colleges，which promotes the cultivation of students'comprehensive vocational professionalism，effectively improves the important condition of the teaching effect of the professional training，highlights the specialty and creates higher vocational colleges professional"brand."The implementation of the training room"soft environment"in the industrial museums of higher vocational colleges is a system engineer，which involves the training room of the overall planning，design and development of the information collection and accumulation，the layout of display area and other issues as a whole design.

Keywords：higher vocational college；training room；soft environment；industrial museum