蘇南地區優質辣椒蘇紫4號

陸 燕，蘇小俊，顧立煜

（1.江蘇省農業科學院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014；2.常熟市碧溪新區農技推廣服務中心，江蘇 常熟 215513）

辣椒（Capsicum annuum L.）為茄科辣椒屬草本植物，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒大致分為帶辣味的辣椒（Hot peper）和不帶辣味的甜椒（Sweet peper）兩種類型。未成熟的果實多呈綠色，成熟后變成紅色、綠色或紫色，其中以紅色最為常見。辣椒因果實含有辣椒素而能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，素有維C之王的稱號。

江蘇省蘇南地區喜食皮薄、質嫩、微辣或不辣類型的辣椒，經多年示范比較，微辣類型的蘇紫4號辣椒逐步被常熟、張家港等地區市民認可，同等條件下，價格比同期其他品種高0.6～1.6 元/kg。

1 品種特征特性

蘇紫4號辣椒是江蘇省農業科學院蔬菜研究所選育的中早熟辣椒一代雜種，為設施栽培專用辣椒品種。耐低溫弱光能力強，結果多且連續結果性強，膨果速度快，商品果長牛角型、紫色，老熟果紅色。果長18 cm，果條順直，果表光滑，光澤亮。皮薄質嫩，微辣，品質佳。667 m2產量4 500 kg左右。

2 栽培技術要點

2.1 育苗

在12月上中旬采用電熱加溫穴盤育苗，翌年2月中旬至3月中旬定植大棚，667 m2栽4 000株左右。

2.1.1 種子處理

播前將種子在陽光下暴曬1～2 d，促進后熟、提高發芽率，并殺死種子表面攜帶的病菌。或用1%硫脲、0.5%的磷酸三鈉、300～400倍的高錳酸鉀溶液浸泡15～25 min，可有效殺死種子攜帶的病菌。

浸泡后宜反復沖洗種子上的藥液，再用25～30 ℃的溫水浸泡8～12 h。處理后的種子可先催芽也可直接播于穴盤內。

2.1.2 育苗播種

苗床做好后宜灌足底水，再噴多菌靈300倍液或綠亨一號3 000倍進行消毒。每穴點1粒種子，后蓋上1 cm厚細土并鎮壓。

2.1.3 苗床管理

播種后白天氣溫控制在25～28 ℃，地溫20 ℃左右。苗床宜保持濕潤，土壤不能過干或過濕。7～9 d當70%小苗拱土后，可向苗床撒0.5 cm厚的細土。既可以保墑，又可護根。辣椒幼苗長至5 cm高時，始通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，定植前7～10 d強化煉苗。

2.2 土地準備

每667 m2施有機肥3 000 kg、過磷酸鈣75 kg、碳酸氫銨30 kg作基肥，按照65 cm行距開溝，整平、起壟、鋪地膜、膜下排滴灌帶等，等待定植。

2.3 拉網、輔助植株直立

定植后1個月，在植株外側15 cm，沿畦的走向拉高度100 cm，網眼10 cm×12 cm的立網，輔助辣椒植株直立并防倒伏。

2.4 盛果期管理

盛果期辣椒植株生長高大，生長和結果同時進行。為防止植株早衰，要及時采收下層果實并要加強肥水管理。

3 土壤生態環境的改良和優化

在蘇南等經濟發達地區，蔬菜產業不僅是關系到城鄉居民生活質量的“菜籃子工程”，還肩負著一定的生態環境修復和維系功能。種植蘇紫4號辣椒時，可結合化肥農藥雙減的目標，采用土壤養分調節、微生物調節等技術，促進蘇南蔬菜產區土壤生態環境的改良和優化。

3.1 土壤養分調節

通過測土配方，有針對性地補充辣椒所需的營養元素，實現養分平衡供應。

3.2 土壤微生物調節

引入拮抗菌（如EM菌），接種有益微生物，提高土壤養分有效性和土壤生物活性，增加土壤中有益菌群數量，抑制致病菌生長。

3.3 土壤物理性質調節

秸稈還田，施用綠肥以及一些非金屬礦物質（天然沸石、膨潤土等），改善土壤結構，增加土壤有機質含量；采用先進灌溉技術（如膜下滴灌），增加土壤透水性；采用地膜等覆蓋物，抑制水分蒸發，減少鹽分向土表積聚。

3.4 化肥減量技術

采用有機-無機復混肥、有機-無機-生物肥、綠肥-生物肥等，逐步減少化肥施用量，達到化肥減量的目的；采用氮肥配施生物肥，既能夠減少土壤中甲烷與氧化亞氮排放，又能減少土壤氮流失。

3.5 高效新型肥料及其施用技術

采用高效環保型新型肥料，如控釋肥、緩釋肥等，提高化肥利用率；應用水肥一體化技術，盡量避免銨態氮肥和尿素等施在地表揮發損失的問題，既提高肥料利用率又保護環境。

4 依托品牌優勢、借力互聯網營銷

依托園區的“曹家橋”品牌，通過發展電子商務蔬菜交易配送體系，在網上實現了“農戶-電商-消費者”的“從產地到餐桌”的直線模式，省去中間環節增加的成本，實現了蘇紫4號辣椒的線上營銷和線下生產模式，蘇紫4號辣椒667 m2效益提高500～800元。