張承壩上地區(qū)西蘭花安全高效栽培及標(biāo)準(zhǔn)化田間管理技術(shù)

康少輝，閆鳳岐，申領(lǐng)艷，栗淑芳，王明秋，陶國(guó)峰，蘇浴源*

（1．張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 張家口 075000；2．河北省農(nóng)林科學(xué)院 經(jīng)濟(jì)作物研究所，河北 石家莊 050031；3．張北縣農(nóng)牧局，河北 張北 076450）

西蘭花別名青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種[1]，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，同時(shí)具有保健功效，因此受到人們的喜愛(ài)，發(fā)展前景良好，近年來(lái)種植面積逐漸擴(kuò)大。張家口壩上地區(qū)氣候涼爽，非常適宜西蘭花的種植。為了能使農(nóng)戶更好地高效種植西蘭花，經(jīng)過(guò)3年的試驗(yàn)探索，并結(jié)合張家口的氣候及地理位置，初步總結(jié)出西蘭花安全高效栽培及標(biāo)準(zhǔn)化田間管理技術(shù)。本技術(shù)適用范圍為張家口壩上地區(qū)及同氣候類(lèi)型區(qū)露地錯(cuò)季蔬菜種植。西蘭花在本地的育苗技術(shù)還適用于錯(cuò)季蔬菜中的耐低溫、抗抽薹、具有早熟豐產(chǎn)特性的花椰菜及其他蔬菜品種。

1 投資測(cè)算

錯(cuò)季栽培667 m2成本測(cè)算見(jiàn)表1。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 西蘭花的品種選擇

選擇生育期短、適應(yīng)性廣、耐寒、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)好的早中熟品種，如耐寒優(yōu)秀、優(yōu)秀等。

2.2 育苗技術(shù)

2.2.1 育苗時(shí)間

西蘭花育苗時(shí)間為5月上旬。

2.2.2 育苗方式

由于壩上地區(qū)早春氣溫低，西蘭花種子細(xì)小，育苗一般以溫室大棚穴盤(pán)基質(zhì)育苗為主，無(wú)溫室的也可搭建拱棚加蓋草簾或棉被保溫。

2.2.3 設(shè)備消毒

用“百菌清”煙霧劑消毒，根據(jù)溫室面積投放藥量，最好連續(xù)熏蒸2次。如果是前茬使用過(guò)的苗盤(pán)和底布，需用800～1 000倍的高錳酸鉀溶液浸泡30 min，用清水沖洗干凈使用。新的苗盤(pán)和底布不需消毒。

2.2.4 育苗基質(zhì)配方

把草炭、珍珠巖、蛭石按體積比6∶3∶1混合均勻，每立方米基質(zhì)加NPK（15-15-15）復(fù)合肥1～2 kg，壓碎后加入并攪拌均勻。

2.2.5 裝盤(pán)

在裝盤(pán)前1 d，將配制好的基質(zhì)倒在塑料布上，一邊淋水、一邊翻攪，攪拌完成后用塑料布蓋嚴(yán)，悶閉8～10 h，達(dá)到手握成團(tuán)、落地即散為宜。將基質(zhì)用器皿倒在72孔的穴盤(pán)上，用平板刮平穴盤(pán)表面，使基質(zhì)均勻填充穴盤(pán)的各穴，達(dá)到平整一致。每個(gè)裝好料的苗盤(pán)孔對(duì)孔，碼高10個(gè)盤(pán)，用大于苗盤(pán)的木板放在苗盤(pán)頂端，向下施力，壓穴為穴深的1/4。

2.2.6 播種

每穴播1粒種子即可，播后覆蛭石，用平板刮平，使每穴覆蓋蛭石均勻一致。澆水時(shí)不可大水直沖，應(yīng)采用噴灑式，澆勻澆透。

2.2.7 育苗期的管理

苗期最適宜溫度：白天15～18 ℃，夜間10 ℃，不得低于5 ℃；空氣相對(duì)濕度70%～80%為宜，原則是寧干勿濕、不干不澆、澆即澆透，以控制地上部生長(zhǎng)、促進(jìn)地下生根為主，不需追施肥料。

2.2.8 育苗期病蟲(chóng)害的防治

西蘭花在育苗期的病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病，可采用50%多菌靈可濕性粉劑、或70%百菌清可濕性粉劑、或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液等灌根防治。蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)、斑潛蠅和白粉虱，蚜蟲(chóng)可選用2.5%功夫乳油2 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉1 500倍液噴霧防治；斑潛蠅可選用1.8%阿維菌素3 000倍液防治；白粉虱可選用25%阿克泰7 000～10 000倍液噴霧防治。

2.3 整地施肥技術(shù)

前茬作物收獲后，于定植前清理田間雜草及前茬作物殘茬，每667 m2施入完全腐熟雞糞1 000 kg和三元復(fù)合肥（15-15-15）25 kg作基肥，使用橫軸式旋耕機(jī)進(jìn)行土壤破碎，翻松30 cm，使基肥與土壤混合均勻，以免出現(xiàn)成塊肥料，損傷植株根系，影響生長(zhǎng)。起壟種植，并采用壟上覆膜、膜下滴灌形式，壟寬60 cm，壟高10 cm，壟溝寬50 cm。

2.4 定植時(shí)間

西蘭花定植時(shí)間為6月上旬。

2.5 移栽定植技術(shù)

2.5.1 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

幼苗生長(zhǎng)出5～6片真葉，苗齡30～35 d即可。

2.5.2 合理密植技術(shù)

每壟定植2行，株行距50 cm×50 cm，667 m2定植2 700株。

2.5.3 定植方法

選擇晴天定植，定植前可用打孔器打孔，秧苗帶土移栽，減少根系損傷，然后將苗孔周?chē)餐粒啬や伷綁簩?shí)后澆緩苗水。

2.6 田間管理關(guān)鍵技術(shù)

2.6.1 中耕培土

定植后5～6 d，田間雜草開(kāi)始萌發(fā)時(shí)進(jìn)行第1次中耕，清除雜草、增加田間通風(fēng)透光、減少病蟲(chóng)寄生侵染，防止病蟲(chóng)害發(fā)生。以后視情況中耕1～2次。

表1 西蘭花667 m2投資測(cè)算

2.6.2 肥水管理

在定植后2周內(nèi)要見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)生根；在現(xiàn)蕾期、花球直徑達(dá)到2～3 cm時(shí)及時(shí)澆水，其余視情況而定，一般澆水5～6次，采收前7 d停止?jié)菜Ｔ谖魈m花蓮座期、結(jié)球初期667 m2分別追尿素20 kg。

2.7 病蟲(chóng)害防治

2.7.1 綠色防控技術(shù)

壩上地區(qū)氣候冷涼，病蟲(chóng)害發(fā)生相對(duì)平原地區(qū)較少，尤其病害發(fā)生較輕，應(yīng)優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)、物理措施進(jìn)行預(yù)防，加強(qiáng)病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，配合化學(xué)防治措施，各農(nóng)藥品種的使用要嚴(yán)格遵守安全間隔期。

農(nóng)業(yè)防控措施：合理布局，實(shí)行輪作倒茬，減輕地下害蟲(chóng)危害；春、秋深翻整地，凍曬蟲(chóng)卵及蟲(chóng)體，隨犁滅蟲(chóng)，降低蟲(chóng)口密度；及時(shí)清理田間雜草，摘除殘枝病葉，避免蛹體寄存、減少蟲(chóng)源，進(jìn)行農(nóng)事操作時(shí)，盡量注意減少對(duì)葉片的傷害；發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)要及時(shí)防治。

物理防控技術(shù)：主要采用佳多PS-15H型自動(dòng)頻振式殺蟲(chóng)燈、性誘劑、黃黏板以及糖醋液誘殺地上、地下害蟲(chóng)，控制害蟲(chóng)蟲(chóng)口數(shù)量。

2.7.2 化學(xué)防治方法

西蘭花蟲(chóng)害主要有小菜蛾、菜螟、蚜蟲(chóng)等。防治方法：（1）小菜蛾，俗稱吊絲蟲(chóng)，可用殺螟桿菌或青蟲(chóng)菌800～1 000倍液噴殺，進(jìn)行生物防治。（2）菜螟，俗稱蛀心蟲(chóng)，初齡幼蟲(chóng)期和蛀心前噴藥保護(hù)，用50%敵敵畏乳劑1 000倍液噴殺，每隔1周?chē)?次，連噴2～3次，防效可達(dá)86%～97%。（3）蚜蟲(chóng)，可用40%樂(lè)果乳劑1 000～2 000倍液防治。蔬菜收獲前15 d停止打藥[2-3]。

西蘭花主要病害有黑斑病、軟腐病、菌核病等。防治方法：（1）黑斑病，及時(shí)摘除病葉，隔10～15 d噴波爾多液1次，共噴3次，防治效果達(dá)90%左右。（2）軟腐病，避免連作，增加田間通風(fēng)透光量，拔除病株。（3）菌核病，75%五氯硝基苯可濕性粉劑500倍液噴灑莖基部[4-5]。

3 采收

3.1 采收時(shí)間

采收時(shí)間為8月上旬。

3.2 采收注意事項(xiàng)

西蘭花采收期比較嚴(yán)格，采收過(guò)早，花球較小，影響整體產(chǎn)量；采收過(guò)遲，花梗就會(huì)伸長(zhǎng)，小花蕾變黃，花球松散解體，影響品質(zhì)。當(dāng)西蘭花的花球長(zhǎng)到13～15 cm、小花蕾整齊未松開(kāi)、整個(gè)花球保持緊實(shí)完好、呈鮮綠色時(shí)商品性最佳，為采收適期。