芹菜“三高”栽培單產超萬元的關鍵技術

馮 杰，郎元興，梁文華

（興義市農業和扶貧開發局，貴州 興義 562400）

興義市桔山街道辦事處滴水、永興等村采用日光溫室大棚、遮陰棚等設施栽培芹菜，周年供應市場，實現了高技術、高投入、高產出。據滴水村黃景繁等農戶粗略計算，共種植大棚芹菜0.8 hm2，每年四種四收，667 m2年產量1.2萬～1.6萬kg，按2015年基地批發價2.4元/kg計，產值達2.88萬～3.84萬元。667 m2投入鍍鋅管大棚成本2.5萬元，使用期10年，每年折舊0.25萬元；種子、農藥、肥料（含農家肥）0.17萬元；勞動力80個，每個80元，計6 400元。合計667 m2年投入1.06萬元，每667 m2年純收入達1.82萬～2.78萬元。

芹菜是人們喜歡食用的蔬菜種類，主食部分為葉柄，清香味濃、質地脆嫩，葉柄長，色白或黃白，纖維素少且無渣，無黃葉，一般株高60～70 cm。芹菜生長要求環境濕潤、陰涼，土質肥沃。種子發芽適宜溫度15～20 ℃，植株生長適宜溫度12～18 ℃，氣溫超過20 ℃生長緩慢，超過35 ℃停止生長。在高溫及強光下纖維素增加，葉柄變短，葉片變小，植株變矮，病害發生相對嚴重。涼爽氣溫與長日照，可以促進植株的花芽分化，不易產生纖維素，風味清香嫩脆。芹菜根系淺，吸水能力差，植株生長要求水分充足，土壤濕潤肥沃、保水保肥力強。

滴水、永興等村的菜農在農業技術干部的指導下，把興義冬無嚴寒、夏無酷暑的氣候環境和芹菜的生長特點結合起來，利用溫室大棚冬季采光增溫、夏季遮陽排濕進行設施栽培，獲得了理想效果。芹菜“三高”栽培關鍵技術如下：

1 品種選擇

夏季芹菜生產雖然應用了大棚遮陰技術，及搭遮陰棚、覆蓋遮陽網等措施，但氣溫還是會超過20 ℃，不利于芹菜的生長，因此應首先選擇耐熱性好、抗逆性強的品種。如興義本地白稈芹、翠竹常青、玉竹常青、玻璃脆芹及速生玻璃脆等。

2 種子處理

芹菜種子休眠期長，未經處理的種子發芽慢、出苗差、不整齊。經處理的種子播種后7～8 d即可發芽。春季和夏季播種，應選用隔年的種子，不用當年采收的種子。品種選定后，需曬種1 d，再用水浸泡1 d，然后用力揉搓種子，再用清水漂洗種子上的黏液，洗凈后晾至半干，即可播種。

3 培育壯苗

利用大棚培育壯苗。苗床每平方米施腐熟的農家肥8 kg、25%的優質三元復合肥0.1 kg。苗床寬1.2 m，長10 m，廂溝寬20 cm，深10 cm。苗床深耕20 cm以上，達到土細平整后立即播種。每平方米用種10～15 g，播種后用過篩的細土覆蓋，及時澆足水分。一般播種后8～10 d即可出苗。

4 苗期管理

保持苗床濕潤，前期小水勤澆，防止干旱死苗。2～3片真葉后保持床土干濕交替，促其產生新的根系，以利幼苗生長。每周追施1次清糞水或沼液，每平方米加施尿素25 g。

5 搭建大棚

大棚可選用簡易的竹架大棚，也可建造長期的鋼架大棚，一般棚寬6 m，長30 m，也可因地制宜。大棚骨架制作要規范，以減少對棚膜的損失，并利于棚內生產操作。春夏和早秋生產要在大棚上加蓋遮光率為60%～70%的遮陽網，降低光照強度和棚內溫度，使棚溫控制在15～20 ℃，促進芹菜生長發育。秋冬氣溫降到15 ℃以下，可除去遮陽網。每個大棚內分3～4廂，棚間設排灌溝，溝深20～30 cm，做到排灌方便，為芹菜創造一個良好的生長環境。

6 田間管理

6.1 定植

幼苗長到5～6片真葉時進行小苗移栽，移栽時將大小苗分開。取苗時盡可能不損傷葉片和根系，并帶土坨，做到隨取隨栽，不長時間存放，以提高成活率。每平方米定植50～70株，株行距（10～13）cm×（14～16）cm，定植后澆足定根水。

6.2 肥水管理

定植前應施足底肥，每平方米施腐熟的農家肥、沼液5～6 kg，含量25%的復合肥60～70 g，將肥料與土壤充分拌勻整細，耬松整平。植株成活至封行前，淺中耕3～4次，清除田間雜草。每次中耕后及時追肥，采用沼液或清糞水與復合肥潑灑廂面，每平方米潑灑2 kg沼液加復合肥50 g，廂面缺水時，可從棚間的排灌溝內進行浸灌給水，也可結合追肥一并進行，保持土壤濕潤。

6.3 及時防治病蟲害

芹菜主要有葉斑病、斑枯病、病毒病和美洲斑潛蠅等病蟲害。防治中，應以“預防為主，綜合防治”為準則，使用高效、低毒、低殘留農藥。從苗床取苗前噴1次殺菌殺蟲劑后再移栽，成活后至封行前再噴藥2～3次，以減少病蟲害的發生。

7 采收

當植株已經完全封行，定植60～70 d，植株高度達到60～70 cm時，就可采收上市，一般單季667 m2產量可達3 000～4 000 kg。