河北省2016年10月蔬菜價格走勢分析

宗義湘，宋 洋，鄭 姍，魏 寧

（河北農業大學經濟貿易學院，河北 保定 071000）

根據全國農產品批發市場價格信息網對蔬菜價格的數據追蹤顯示，受季節因素的影響，應季菜和錯季菜出現明顯的漲跌差異，總體蔬菜價格走低明顯，冬貯菜表現尤其明顯。

1 蔬菜價格環比增長放緩，同比呈滑落態勢

對河北省16種主要蔬菜的監測顯示，10月份蔬菜月內價格下降的有9種（大白菜、洋白菜、生菜、菠菜、芹菜、青椒、大蔥、冬瓜、胡蘿卜），可見價格下降的品種主要是葉菜類，其中菠菜月內降幅比較大，為36.17%、大白菜降幅為32.14%，冬瓜降幅為29.63%；月內價格上漲的有7種，包括土豆、西紅柿、茄子、豆角等（表1），主要是受季節因素影響，在需求相對穩定的前提下，這些蔬菜供給量減少，從而抬高了市場價格。

10月份蔬菜月環比價格下降的有10種，上漲的有6種。10月份葉菜類等大量上市，市場供給充足，致使菠菜、生菜等葉菜類月環比價格下降較快；除西紅柿依然保持上漲態勢，茄子、黃瓜等茄果類價格在連續上漲后出現回落。

10月份蔬菜價格大部分明顯高于去年同期。監測的16種蔬菜中，有10種蔬菜呈現不同幅度的上漲，有6種蔬菜呈現不同幅度的下降。洋白菜和芹菜漲幅較大，分別為177.61%和71.97%；大蔥、冬瓜和胡蘿卜降幅較大，分別為36.07%、54.17%和35.27%，其他降幅均在10%以內。

綜合來看，蔬菜價格受季節因素影響顯著，葉菜類處于上市旺季，冬貯菜上市量擴大，受去年價格偏高的影響，今年冬貯菜種植面積擴大，產量也隨之增加，造成市場供給持續增多，價格回落明顯。

2 典型蔬菜品種分析

通過上述分析，可知10月份蔬菜價格漲跌呈現出明顯的季節特征，冬貯菜價格下滑明顯。選取10月10日至10月29日近3周的價格變化較為顯著的蔬菜，更為具體分析變化幅度和走勢的原因。

2.1 大白菜價格波動性回落

大白菜作為葉菜類主要品種，進入10月份后，第1茬開始大量上市，成為價格下滑的首要原因。由圖1可以看出，10月10日到10月29日期間，大白菜價格下降明顯，由10日的1.4元/kg降至29日的0.79元/kg，下降了43.57%。同時呈現比較明顯的階段性，10月中上旬大白菜新上市，市場供給充足，致使10日至14日價格回落明顯，降幅達27.86%；15日至21日期間由于大白菜市場供給和需求相對穩定，價格保持穩定；22日至29日露地菜和大棚菜集中上市，造成價格的又一次下滑。

2.2 冬瓜價格波動鮮明，驟升驟降

通過圖2可以發現，冬瓜價格波動呈現明顯的階段性，10月10日至11日，價格穩定在

表1 10月份蔬菜月內、月環比、年同比漲跌情況 %

圖1 10月10-29日大白菜價格趨勢

圖2 10月10-29日冬瓜價格趨勢

0.85 元/kg，到13日價格驟降至0.56元/kg，直至16日，冬瓜價格保持穩定。17日，價格驟升，回升至0.85元/kg，到22日價格出現第2次大幅回落，23日反彈至0.84元/kg，24日后價格基本穩定，維持在0.59元/kg左右。進入10月份后，冬瓜作為冬貯菜開始大量上市，受市場需求和供給不穩定等其他因素影響，造成冬瓜價格的明顯波動。但就整體而言，冬瓜價格下降空間較大。

2.3 黃瓜價格波動性漲勢明顯

由圖3可以看出，黃瓜價格呈現明顯的上漲態勢，波動較為劇烈。10月10日至29日，最低價2.42元/kg，最高價3.06元/kg，價差達0.64元/kg。10日至17日黃瓜價格漲幅較小，18日開始下滑，22日觸底反彈，23日后價格開始呈“M”型波動上升。黃瓜價格的上漲一方面是由于10月份黃瓜屬于錯季菜，在市場需求較大的前提下，黃瓜供給不足，直接引致價格上漲；另一方面黃瓜目前大部分是大棚溫室生長，成本拉動價格上漲。以目前趨勢來看，黃瓜價格仍有上漲空間。

3 相比于全國和山東，河北省蔬菜價格趨低

圖3 10月10-29日黃瓜價格趨勢

從表2可以看出，與9月份相比，河北、全國、山東蔬菜價格整體均趨于滑落態勢[1]。與全國、山東的菜價相比，河北蔬菜價格趨低，僅小白菜、菠菜和胡蘿卜的價格高于山東蔬菜均價，其他蔬菜價格均低于全國和山東蔬菜均價；受蔬菜品質和品牌效應等的影響，山東蔬菜價格高于河北省均價，但大部分仍低于全國平均水平。就價格環比來看，河北省有10種蔬菜呈下降態勢；全國和山東分別有9種蔬菜呈下降態。由表2可以看出，河北、山東和全國蔬菜降幅較大的均表現在葉菜類，主要原因是目前葉菜類等冬貯菜呈上市旺季，低價呈主要趨勢。

表2 2016年10月河北省16種監測蔬菜價格與全國、山東對比

4 可能的原因

10月份蔬菜價格整體處于下滑態勢，尤其是冬貯菜表現明顯。主要原因：一是冬貯菜上市量大，價格回落明顯。當前已經到了冬貯大白菜等葉菜和胡蘿卜、冬瓜等大量上市的季節，受去年冬貯菜價格偏高的影響，今年冬貯菜種植面積擴大，產量增加，上市量持續增多，價格回落明顯，拉動了整個市場蔬菜平均價格下降[2]；二是蔬菜生產方式的轉變。目前天氣轉冷，露天生產的蔬菜已經轉移到大棚溫室，頭茬棚內的葉菜類已經開始大量傾注于市場，供應充足，造成價格不同程度的回落；三是前期蔬菜價格漲幅過快過大，目前價格也屬于恢復性回落。