完善茶葉生產和銷售管理體系的作用與意義

李嗣婷（凱里學院經濟管理學院，貴州凱里556011）

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完善茶葉生產和銷售管理體系的作用與意義

李嗣婷
（凱里學院經濟管理學院，貴州凱里556011）

摘要：隨著經濟社會的不斷發展和進步，食品安全背景下茶葉生產和銷售體系的構建也顯得尤為重要。本文對食品安全建設進行概述，深入分析現階段茶葉質量管理體系的完善措施，最后提出完善體系的重要作用和意義，旨在更加完善茶葉生產和銷售管理體系的建設。

關鍵詞：食品安全；茶葉生產；銷售管理

社會經濟與生產力的不斷發展促使企業為了獲得更高的經濟利益，開始尋找完善生產和銷售管理體系的手段和方式，并且在此基礎上也要充分保證生產的質量。茶葉作為人們的日常飲品，有著一定的市場需求，所以，加強對產業生產和銷售的管理顯得至關重要，且茶葉生產、銷售管理體系的構建是一個比較復雜的過程，不僅要結合企業自身的發展和定位，也要使企業在保證生產質量的基礎上獲得更高的經濟效益和社會效益。

1　食品安全建設概述

食品安全標準主要由食品的致病性微生物、農獸藥殘留、重金屬以及污染物質的檢測，食品添加劑的種類、范圍和用量、對營養有關的標簽、標識，和食品安全相關的質量要求以及食品檢驗的方法等內容。主要分為三個層次，分別是食品數量安全、食品質量安全和食品可持續安全。本文主要針對食品質量安全和食品可持續安全兩個方面對完善茶葉生產、銷售管理體系進行探討和研究。現階段我國食品安全建設存在的問題主要分為五個方面，分別是環境污染、生產者法律意識淡薄、執法不嚴、基礎設施薄弱以及消費者自我保護意識不強。

環境污染一方面主要是工業三廢等有害化學物質和非金屬毒物，三廢的排放使得空氣、土壤和水都受到了不同程度的污染，給茶葉的生產帶來了一定的影響，從而影響到了食品原料的安全。另一方面是由于農藥的用量過多導致出現的環境污染，茶農對農藥的認識不全面是導致茶葉存在食品安全的根本原因。

生產者法律意識淡薄主要是因為在現階段的食品安全管理中，如果遵紀守法必然導致生產成本升高，而違反法律規定在一定程度上就會降低生產的成本，加之對于違法現象的懲罰力度并不強。風險和收益同在，使的茶葉生產者的法律意識更加淡薄，在高額利潤的誘導下，茶葉生產商在生產的過程中使用不合格的原料以及有毒有害物質，都會給茶葉帶來極大的食品安全。

執法不嚴主要是由于我國食品標準的總體水平相對較低，很多的標準之間存在著一定的重復和交叉的內容，而重要的法律標準又十分少見，雖然我國相繼頒布出《質量法》和《食品衛生法》等法律法規，但是其執法依據的不充分使得執法不嚴的現象十分普遍，導致茶葉安全面臨著極大的危險。

基礎設施薄弱主要是指在茶葉生產過程中，其技術檢測儀器和設備不足或者十分陳舊落后，檢測力度無法適應現階段生產的需要，茶葉生產安全信息的來源不足以致茶葉市場無法進行統一的質檢。如果在經過投訴、舉報之后再對其進行檢測已經為時過晚。

消費者自我保護意識不強主要是由于消費者在進行購買前并沒有茶葉的相關說明進行仔細的閱讀，對于偽劣產品的辨識能力十分低，自我保護意識不強就會導致消費者僅僅只是追求物美價廉而忽略了質量安全。

2　現階段對于茶葉質量管理體系完善的措施

2.1加強質量與環境管理體系建設

1509001質量管理體系可以在各個行業的企業組織進行使用，具有程序化、規范化的重要意義，主要強調要保證企業內部管理和產品的質量。IS014001是適用于環境管理的全球通用標準，對企業生產活動、服務和產品質量的生產過程中都應以保護環境為基本。加強質量與環境管理體系建設，使茶葉在生產過程中能夠充分保證質量，有效提高茶葉企業的信譽和形象，提高茶葉企業的競爭力，最終達到提高企業效益的目的。同時，加強質量與環境管理體系完善還能夠降低能源和資源的消耗，減少廢棄物的利用，降低茶葉生產的成本，從而在根本上提高茶葉生產和銷售過程中的盈利能力，提高茶葉企業的經濟效益和社會效益。

2.2加強質量安全控制體系

加強產業生產和銷售過程中質量安全控制體系，在茶葉的采摘過程中，要嚴格控制好茶葉的質量，進行全程監管活動，從而形成對茶葉質量的可追溯控制，提高茶葉的品質、安全水平，增加消費者的消費信心。通過系統性的確認，來確定在茶葉生產和銷售過程中的危害和控制措施，加強各個環節的監督，從而保證茶葉的質量和安全，關鍵控制點一般通過不同步驟和不同危害進行確定。另外，通過良好的操作規范對茶葉生產過程中的合理性，對茶葉生產的設備以及操作過程的規范性提出嚴格的要求，從而保證茶葉生產的質量，并且通過衛生標準操作程序，主要包括接觸茶葉的物品的衛生清潔情況、茶葉包裝材料、茶葉生產員工使用的清潔用品和外來雜質的污染等諸多因素進行控制，從而滿足茶葉生產安全和質量的要求

3　完善體系重要作用及意義

3.1發揮茶葉企業領導的重要作用

在企業管理活動中，領導起著至關重要的作用，只有領導將企業的目標、方向和實際情況進行充分的結合，才能夠使員工更加明確生產的目標，推動生產的發展，也要求領導能夠根據企業自身的內部和外部環境和茶葉生產過程、目標相結合，明確了企業發展規劃的基礎上，使企業獲得更高的經濟效益。同時，企業領導者要充分對茶葉市場進行調查和研究，積極制定在茶葉生產過程中所需要達到的目標，發及在茶葉銷售過程中需要達到的業績和目標。

3.2以顧客為中心

企業和顧客之間是以一種互相依賴的關系，如果顧客沒有對茶葉產生需求的話，企業生產的茶葉就無從銷售，企業就將無法生存和發展，所以，顧客對于企業的重要性顯得尤為重要。所以企業要以顧客為中心，充分了解顧客針對茶葉生產和質量的要求和條件，努力做到超越顧客的期望，使顧客對該企業的茶葉生產產生一種依賴和忠誠。企業只有以顧客為生產和銷售的中心，才能在生產茶葉的過程中使茶葉更加符合顧客的需求，在交付能力、資金能力和社會信譽度等都會隨之不斷提升。企業要經常和顧客進行溝通，使顧客更加滿意，通過對市場做出準確靈活的反應，企業生產的茶葉就會更加符合顧客的需求，從而擴大市場銷售，增加企業經濟利益。

3.3保持與供方互利的關系

要想充分完善生產和銷售管理體系，就必須要保證供方和企業的互惠互利關系，通過建立一個互惠互利的關系，不斷提高企業的供方對價值的創造能力。在茶葉供應方和生產單位之間建立互惠互利的關系，使茶葉生產商和供應商之間充分利用自身優勢，合理配置資源，有效的降低成本，最終達到提高經濟效益的目的。

3.4全面開展管理提升活動

ISO9000標準主要是為企業提供一個質量管理和操作的平臺，通過規章制度、組織結構、流程程序、作業指導書以及其它各種資源所共同構建質量管理平臺。促使企業通過不斷改進自身的缺陷，提高管理水平和生產質量，使公司向精細化方面發展，全面提升公司的管理水平，提高企業分析問題和解決問題的能力，更加有效地完善茶葉生產和銷售管理體系。

3.5激發全員參與其中

充分激發全體工作人員參與到其中，就能夠充分了解到顧客對于茶葉的需求以及顧客對于生產茶葉的滿意程度，所以，這就要求企業在組織結構設置和職能分配的過程中，圍繞顧客和茶葉進行新產品的生產和市場的開拓。企業員工在積極參與到企業的管理過程中，也能夠充分發揮員工的企業管理意識，使每個員工盡職盡責地在工作過程中努力完善茶葉生產和銷售管理體系。

3.6系統識別管理和過程的相互作用關系

企業在尋找到目標顧客之后，隨之需要對供應商進行選擇，在供應商和顧客之間進行充分的協調。企業在完善茶葉生產和銷售管理體系中，僅僅充分滿足顧客需求甚至超越顧客需求是不夠的，必須要結合企業實際發展的情況，選擇合適的供應商，明確企業控制要求和目標，以最優的價格采購最好的茶葉進行加工和銷售，使企業不斷完善茶葉生產和銷售的管理體系，促進企業積極健康發展。

3.7基于事實進行決策

企業對于茶葉生產和銷售管理體系的構建只是一個預期，是通過詳細的數據和信息進行分析、對比和科學的計算下進行決策，這是有效決策的一個基礎。但是在實際茶葉生產和銷售管理中，要想更加完善茶葉的生產和銷售管理體系，必須要基于事實進行決策，要充分地對信息進行核查和核實，確保信息的準確可靠，然后通過計算和分析，在事實基礎上進行決策，從而有效完善茶葉生產和銷售管理體系。

4　總結

在我國食品安全這一大背景下，完善茶葉生產和銷售體系已經成為了茶葉生產企業面臨的最為關鍵的問題，要想在激烈的市場競爭中獲得優勢，就要不斷完善茶葉生產和銷售的管理體系，保證在生產過程中站在顧客的角度全面開展管理提升活動，保持和供方互利的關系，激發全員參與其中，完善茶葉生產和銷售管理體系，使企業最終獲得更高的經濟效益和社會效益。

參考文獻

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作者簡介：李嗣婷（1985-），女，侗族，貴州凱里人，碩士研究生，講師，主要研究方向為公共政策分析。