植物色素，健康功臣

受訪專家：復旦大學附屬華東醫院營養科主任　孫建琴文/李迪

植物色素，健康功臣

受訪專家：復旦大學附屬華東醫院營養科主任孫建琴文/李迪

近年來研究證實，很多植物化學物質具有改善人體生理功能、預防慢性病的作用。因此，專家針對番茄紅素、葉黃素、花色苷等植物化合物提出了“SPL值”，意思是達到或接近建議攝入水平時，利于維護人體健康。

番茄紅素抗癌

它是人們目前發現的自然界中最強的抗氧化劑之一，專家建議，每人每日攝入18毫克。其廣泛存在于番茄、西瓜、葡萄柚等紅色水果中，適量攝入可降低肺癌、胃癌、直腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的發生幾率。

葉黃素護眼

它是構成人眼視網膜黃斑區的主要色素，適量補充可顯著改善視覺功能，降低老年性黃斑變性的發生幾率。專家建議，每人每日攝入10毫克葉黃素，主要存在于南瓜、菠菜等黃綠色食物中。

花色苷抗氧化

抗氧化、改善視力、減輕機體炎癥反應……近年來，科學研究發現，花色苷的健康益處多多。專家建議，每人每日攝入花色苷50毫克，其主要存在于李子、葡萄、藍莓、桑葚、黑豆等紫黑色食物中。