基于成果導向教育理念的高職酒店管理專業課程改革探究

□李勇民

（黑龍江職業學院黑龍江哈爾濱150080）

基于成果導向教育理念的高職酒店管理專業課程改革探究

□李勇民

（黑龍江職業學院黑龍江哈爾濱150080）

成果導向教育理念已經成為職業教育改革的主流方向。本文介紹了黑龍江職業學院酒店管理專業在成果導向理念指導下課程改革的過程，總結了課程改革的特點，重點探討了反向設計原理以及課程體系、教學大綱、單元設計等課程改革所涉及的關鍵問題。

成果導向；課程改革；反向設計

1 課程改革總體情況

2014年黑龍江職業學院開始推行OBE教育理念，酒店管理專業在學院學生應具備的“六項核心能力”基礎上，參照國際標準，確定專業核心能力指標，制定人才培養目標，開展課程體系改革、教學大綱設計和教學單元設計，注重學生實際獲得的學習成果，將OBE教育理念下的翻轉課堂和行動學習的教學法應用到課程實施中，教學效果突出。

2 課程改革特點

2.1 課程標準國際化

酒店管理專業與美國飯店業協會教育學院合作，引入國際標準，采用美國飯店業協會HTMP課程，開展“試點中的試點”。專業課程由具有國際注冊酒店業教育導師（簡稱CHE）資質的專任教師和外教授課，采用雙語教學，培養學生國際化視野和英語應用能力和綜合素質，學生在學完課程后需參加美方組織的國際職業資格考試。

2.2 教學大綱契約化

讓課程大綱成為教師與學生之間的一種契約，在第一次上課時向學生展示課程大綱，讓學生知道課程內容、教學進程、課程實施、課程要求、課程考核等信息，引導學生有的放矢的去學習，獲得學習成果，如果在教學過程中修改大綱要及時的通知學生。

2.3 教學文件活頁化

在課程教學文件設計上，采用教學活頁，在課前發放給學生，使學生在課前能夠明確學習目標和努力方向。教學活頁通過采用二維碼識別方式逐步由紙質版過渡到電子版。教學活頁中包含學習目標、學習成果、學習過程、課程資源和評量標準。

2.4 教學方式靈活化，

按照“教學地點多元化、教學方式靈活化”等理念設計專業課程，融入嘉賓講座、實地參觀、學徒制等教學模式，上課地點變成教室、實訓室、酒店、報告廳等多元地點，使學生走出課堂，專家走進課堂，學生課上討論、教師課下指導。課堂上運用二維碼、微彈幕、問卷網等現代化教學手段，采用頭腦風暴、小組討論、實地參觀、合作學習、籃中演習、案例分析、嘉賓講座等多種互動式教學方法引領學生達到學習成果。

2.5 評量方式多樣化

在評量方式上，改變傳統的期末紙筆測驗的單一方式，有效的將過程性評價與終結性評價相結合，采用紙筆測驗、檔案評量、口語評量、實作評量相結合的方式，有效檢測學生的學習成果。

2.6 單元設計反向化

實施成果導向教育要求清楚聚焦于學生學習成果的達成情況，其教學設計要求以學生為中心，以目標為導向，遵循反向設計、正向實施原則。首先教師明確預期的學習結果（單元目標），從而確定能證明學生達到預期學習結果的證據（學習評量），進而安排相關的教學實踐的機會進行具體的實施（活動歷程），最終引導學生達成目標。

2.7 課堂時間分配合理化

在課程的實施上，按照“1/4理論”有效分配課堂時間。第一個1/4的時間采用INTRO的方式進行開場,即：激發學習興趣，介紹課程內容，介紹時間分配、課堂活動范圍和實施過程，陳述本節課的教學目標，讓學生知道將達成的目標和成果；第二個1/4時間進行課程內容的講授；第三個1/4時間實施互動式教學活動；第四個1/4的時間進行有效的總結。同時，在課程實施環節上盡可能的控制課堂講授時間，充分利用手機等工具開展課堂討論和學生自主學習。

結束語

成果導向教育的課程改革顛覆了傳統的以知識和教師為中心的教育理念，從習慣了“教什么學什么”轉變為“需要什么教什么”對教學管理者和一線教師都是艱難的挑戰。在教學中，教師應避免教條化，要吸納傳統教學設計的精華，善用批判性思考及廣泛多元的方式來設計教學，從而引導學生依其個別差異與需求來學習，幫助學生實現預期的學習成果，使每位學生都成功！

[1]王曉典.成果導向高職課程開發[M].高等教育出版社,2016.

[2]李坤崇.大學課程發展與學習成效評量[M].高等教育文化事業有限公司,2011.

1004-7026（2016）15-0091-01

G712.3;F719-4

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.15.070