日本江戶時代的輸日宜興窯紫砂茶壺

2016-04-20 08:18:35黃巍鋒李昭慧

西部皮革 2016年6期

黃巍鋒，李昭慧

(1.江南大學(xué)設(shè)計學(xué)院，江蘇無錫 214000；2.華東師范大學(xué)藝術(shù)研究所，上海 200000)

日本江戶時代的輸日宜興窯紫砂茶壺

黃巍鋒1，李昭慧2

(1.江南大學(xué)設(shè)計學(xué)院，江蘇無錫 214000；2.華東師范大學(xué)藝術(shù)研究所，上海 200000)

摘要：作為中國重要的茶器，宜興窯紫砂茶壺自明朝中晚期開始在國內(nèi)享有盛譽。在嗜茶的東鄰日本，來自中國紫砂茶壺從江戶時代起就受到日本茶人的重視。文章著力還原近代宜興窯紫砂壺外銷日本的歷史，歸納輸日紫砂茶壺的藝術(shù)特征，解讀其背后的物質(zhì)文化背景因素。

關(guān)鍵詞：紫砂茶壺；外銷；日本；江戶時代；宜興窯

宜興窯的紫砂茶壺在明朝中晚期開始作為茶器出現(xiàn)。根據(jù)明人周高起《陽羨茗壺系》①，紫砂茶壺的創(chuàng)燒在明朝正德年間。紫砂茶壺對日本的外銷，自紫砂壺創(chuàng)燒始至清朝中晚期為盛，這段歷史貫穿了日本江戶時代。對于宜興窯紫砂茶壺的外銷，國內(nèi)外已有前輩關(guān)注此領(lǐng)域。我們應(yīng)當在前輩的研究基礎(chǔ)之上繼續(xù)推進。

1日本飲茶采用紫砂茶壺的文化背景

中日兩國文化背景具有高度相近，在歷史上有著互相學(xué)習(xí)與交流的氛圍。飲茶在兩國都是重要的生活方式，兩國有著類似的飲茶方式，這是日本采用中國宜興窯紫砂茶壺的重要文化歷史背景。受中國撮泡飲茶法影響的日本煎茶道是日本茶人采用宜興窯紫砂壺的直接而重要的原因。

日本在平安時代從唐代中國引進了茶飲。當時嵯峨天皇在貴族中興起了“弘仁茶風(fēng)”。這種茶風(fēng)憧憬和模仿唐代中國的茶文化，所用茶器以進口自中國的“唐物”為上等。這種以中國產(chǎn)器物為貴的風(fēng)氣影響了后世的日本茶文化。

紫砂壺在明朝中期開始燒造，這與當時流行飲茶法的改變有關(guān)。唐宋兩朝流行煎茶和點茶這兩種飲茶法，其共同的特點是將茶制成團茶，在飲用前碾成茶末之后再行飲用。1168年和1187年，日本僧人明庵榮西②兩次入宋求法，將宋代點茶法帶入日本，逐漸演化為日本近世的抹茶茶道。

明朝的飲茶法改變了先前流行的飲茶方式。其中，最重要的改變在于不使用由團茶經(jīng)碾茶而得的末茶，而直接采用散茶。《萬歷野獲編》中提到“至洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團，惟采茶芽以進……今人惟取初萌之精者汲泉置鼎，一瀹便啜，遂開千古茗飲之宗”③，廢棄團茶，改用散茶。散茶的興起，使得唐宋兩代流行的煎茶法和點茶法所需的團茶式微。此時，開始流行一種新的飲茶方式，將散茶置入茶壺中，用沸水直接沖泡散茶。這種飲茶方式還造就了閩粵一帶的功夫茶。

除了飲茶方式改變之外，宜興紫砂泥制成茶壺與當?shù)氐娜宋牡乩憝h(huán)境也有關(guān)聯(lián)。宜興一帶自唐代起便是貢茶的產(chǎn)地，“大歷五年，始于顧渚置貢茶院。院側(cè)有碧泉涌沙，粲如金星，則金沙泉亦大歷后所進也”④。宜興盛產(chǎn)茶葉，這也促成宜興窯用當?shù)氐淖仙澳嘀瞥刹鑹亍Ｒ伺d產(chǎn)的紫砂泥經(jīng)燒成，具有透氣的特性，對于茶湯風(fēng)味的具有特殊的促進作用。宜興窯紫砂茶壺在明朝中期開始逐步興盛。根據(jù)周高起的《陽羨茗壺系》，被奉為宜興窯紫砂茶壺“正始”的供春，是明朝正德九年進士吳頤山⑤的家僮。供春本人生活在明朝正德、嘉靖年間⑥。據(jù)此，宜興窯紫砂茶壺的創(chuàng)燒應(yīng)該在明朝中期，至遲在十六世紀中葉之前。

日本進入江戶時代⑦后，傳統(tǒng)的貴族武士階層不斷發(fā)展的商人、市民階層等的挑戰(zhàn)。日本自此開始逐漸步入市民化社會，普通大眾對于世俗娛樂的需求增加，傳統(tǒng)精神和技藝的地位因此受到挑戰(zhàn)。日本抹茶茶道因為與武士權(quán)力階級的關(guān)系密切、儀式復(fù)雜，發(fā)展因此受到限制。

2宜興窯紫砂壺輸日的歷史境況

清末民初，在國內(nèi)各大沿海通商口岸出現(xiàn)了一些專營陶瓷器外銷的商號，其中也出現(xiàn)了宜興窯紫砂茶壺外銷的業(yè)務(wù)。清朝末期，蔣萬豐在宜興設(shè)立萬豐順記，從事宜興窯紫砂壺銷日活動。1902年，宜興窯陶匠鮑明亮在上海設(shè)立鮑信源陶器商行，涉及紫砂壺對日本銷售的業(yè)務(wù)。1912年，宜興窯陶匠葛逸云與日本商人和田一雄在中日兩地合作開設(shè)葛德和陶器商行，進行陶器輸日經(jīng)營活動。在1913年，戴國寶在上海的鐵畫軒開始經(jīng)銷宜興窯紫砂茶壺。

3輸日宜興窯紫砂茶壺的種類

供陶時窯壺是當時新燒造的紫砂茶壺。這是輸日紫砂壺中流通最多的一類。這種茶壺按當時日本煎茶道用壺的需求燒造。這類紫砂茶壺多為圓壺，且器表光素、使用朱泥。這與日本文人所崇尚的風(fēng)雅精神和所用茶葉有關(guān)。而煎茶道所用的綠茶對于茶壺有導(dǎo)熱快的性能要求，含鐵量高的朱泥滿足這一需求。當時特制的輸日宜興窯紫砂壺，其中一部分的壺把采用柄的形式，而且與壺流的角度呈直角。這種茶壺按日本煎茶道中部分流派傾倒茶湯的手法的要求所特制，在中國鮮見。與日本煎茶道和文物性質(zhì)的老壺和巨匠之作相比，這類茶壺的價格更為親民，所以在輸日的數(shù)量上占有很大的比例。上文提及的近代紫砂茶壺商號輸日的茶壺大部分屬于此類。

朱泥水平壺是中國功夫茶道所用的茶壺。這類茶壺一般以朱泥制成，適合功夫茶所用的綠茶和青茶。根據(jù)功夫茶道的需要，茶壺在使用過程中會浸入水中。這要求茶壺在水中能夠保持平衡。“水平壺”的名字也因此得來。日本煎茶道部分流派也采用閩粵功夫茶的茶器。宜興窯所產(chǎn)的一部分朱泥水平壺進入日本市場。

4輸日宜興窯紫砂茶壺的藝術(shù)特征

前文所述的四類輸日宜興窯紫砂茶壺在藝術(shù)上有著相似的風(fēng)格特征。這些特征可以從器形、色彩和裝飾這三個主要方面進行探究。輸日紫砂茶壺藝術(shù)特征的形成與近代日本所處的文化語境、近世日本煎茶道飲茶需求有著因果關(guān)聯(lián)。在考慮這些紫砂茶壺的器形、色彩和裝飾等方面時，也有必要結(jié)合文化語境與飲茶需求兩方面討論。

輸日紫砂茶壺適應(yīng)日本煎茶道茶會情境中紫砂茶壺所扮演的角色。整個茶會“和敬清閑”的氛圍要求各類茶具不應(yīng)當過于華麗而嘩眾，需要紫砂茶壺在藝術(shù)上表達謙和、簡約的態(tài)度。所以，輸日宜興窯紫砂茶壺以器表光潔的“光器”茶壺為主。除了光潔素雅的裝飾之外，紫砂茶壺的藝術(shù)美感還通過茶壺的輪廓線條的優(yōu)美圓融來表現(xiàn)。紫砂茶壺圓器是一種經(jīng)典的器形，在明朝中期紫砂茶壺創(chuàng)燒之時是最常見的一類。專門為日本茶人燒造的具輪珠茶壺也屬于圓器。具輪珠茶壺在器形上的特點在于口、蓋、鈕三處。具輪珠茶壺的蓋口采用壓蓋的樣式，壺蓋覆于壺口之上。具輪珠茶壺的蓋鈕在其他紫砂茶壺上罕見，是一種呈與壺身相協(xié)調(diào)的、有一定弧度的圓盤樣式，且圓盤的頂面直徑大于底面直徑，方便用手拿取。在器形角度看，輸日宜興窯紫砂茶壺具有端莊、協(xié)調(diào)的藝術(shù)風(fēng)貌，體現(xiàn)了經(jīng)典紫砂茶壺器形的美感。

宜興窯紫砂茶壺的色彩主要由燒造時采用的泥料決定。紫砂泥料最基本的類型是朱泥、紫泥和團泥，輸日紫砂茶壺的泥料大多采用前兩者。這兩種泥料所制的茶壺對于日本煎茶道所用綠茶和青茶較為適宜。朱泥因為泥料中含鐵量較高、導(dǎo)熱性能好，熟湯注入朱泥壺中，茶壺首先會快速升溫，帶出綠茶的清香。其降溫也較快，這樣不易使不耐泡的綠茶或青茶在壺中悶熟，而可以繼續(xù)保持茶香。紫泥由于其泥質(zhì)疏松，容易吸附茶葉的氣味，長久使用以后，會使茶湯的味道更加濃郁。這兩種泥料燒成之后呈現(xiàn)朱紅色和紫色，又因為各把茶壺?zé)蓽囟扔胁町悾尸F(xiàn)的色彩也有深有淺。輸日紫砂茶壺也有一部分使用團泥，燒成之后呈現(xiàn)黃色。這類茶壺以具輪珠茶壺居多。在民國時期，西方化學(xué)工業(yè)技術(shù)傳入中國，宜興窯工匠可以利用化學(xué)藥劑改變泥料燒成之后的顏色。如添加含鈷藥劑的紫砂茶壺?zé)芍蟪仕{色或綠色，添加含錳藥劑的紫砂茶壺?zé)芍蟪首睾谏］斎找伺d窯紫砂茶壺也有一些這種添加化學(xué)藥劑的茶壺。

由于受到日本煎茶道所崇尚的“和敬清閑”的精神的影響，輸日宜興窯紫砂茶壺中少見添加繁復(fù)裝飾的器物。輸日紫砂茶壺中，大量是光器，以器形本身的藝術(shù)美感取勝。其他還有部分采用陶刻或夾砂作為裝飾的。這兩種裝飾方法與堆塑、貼花、雕鏤等紫砂茶壺裝飾方法相比，顯得恬靜自然，適合日本煎茶道所要營造的樸素優(yōu)雅的意境。紫砂茶壺器表的陶刻裝飾，一般的內(nèi)容是山水、花卉、人物，或者詩詞佳句。使用紫砂壺進行煎茶茶道的日本文人對于中國文化有著向往，所以這種紫砂壺就格外受到此類消費者的喜愛。紫砂壺承載的中國書法和繪畫與茶會中使用的書畫卷軸相映成趣，融入日本煎茶茶道氛圍。夾砂的裝飾方式，是在泥胎中加入另一種顏色的砂粒，紫砂壺?zé)芍螅瑫行切屈c點的色彩在器表出現(xiàn)，并不喧賓奪主。

5宜興窯紫砂茶壺對近代日本陶業(yè)的影響

6結(jié)語

在文化方面，中國和日本具有緊密的關(guān)系。這使源自中國的茶文化也深刻地融于日本文化中。明朝中國飲茶方式的轉(zhuǎn)變不僅使宜興窯誕生出紫砂茶壺，也影響日本形成具有其本土特色的煎茶道。由于飲茶方式相近，產(chǎn)自中國宜興窯的紫砂茶壺很好地適用于日本煎茶道。近代中日兩國茶人、陶匠之間的文化交流，推動了宜興窯紫砂茶壺的輸日。這種外銷也使宜興窯紫砂茶壺顯示出特別藝術(shù)風(fēng)貌。在兩國茶人、文人、匠人和商人的共同作用下，具有中日兩國文化基因的輸日宜興窯紫砂茶壺得以呈現(xiàn)在世人面前。輸日宜興窯紫砂茶壺成為中日兩國文化、藝術(shù)和貿(mào)易交流的縮影。

注解：

①(明)周高起：《陽羨茗壺系》二集第五帙，清康熙三十四年《檀幾叢書》刊本。

②明庵榮西(1141年-1215年)，日本佛教臨濟宗初祖，著有《吃茶養(yǎng)生記》。

③(明)沈德符：《萬歷野獲編》補遺卷一，清道光七年錢塘姚氏扶荔山房刻本。

④(清)鄭元慶：《石柱記箋釋》卷一，1937年商務(wù)印書館《叢書集成初編》版。

⑤吳頤山，名仕、字克學(xué)，生卒年不詳，生活在明朝正德年間前后，明朝官員。

⑥正德，即明武宗朱厚照在位的1506年至1521年的年號。嘉靖，即明世宗朱厚熜在位的1522年至1566年的年號。

⑦日本江戶時代，即1603年至1868年。

⑧隱元隆琦(1592年-1673年)，日本佛教黃檗宗始祖和日本煎茶道始祖，出生于中國福建。

⑨柴山元昭(1675年-1673年)，日本佛教黃檗宗僧人，晚年自號“賣茶翁”，以號行，被視為“煎茶道中興之祖”。

⑩青木木米(1767年-1838年)，日本著名陶匠、畫家、茶人。