以《恰似水之于巧克力》為例研究墨西哥的家族傳統與飲食文化

韋倩

摘 要：拉美文學流派在世界文學史上有著廣泛而深刻的影響，頗多傳世佳作對世界文學發展產生了重大影響。事實上，拉美文學幾經發展演變，不僅承載著這塊神奇大陸的曲折歷史，還向世界訴說著拉美國家獨特的文明、文化和歷史風貌。本文嘗試以墨西哥的著名小說《恰似水之于巧克力》為例，從故事梗概、家族傳統、飲食文化以及寫作特色四個方面入手，詳細闡述筆者對作品的見解并展現拉美大陸富有特色的文化風貌。

關鍵詞：墨西哥；拉美文學；家族傳統；飲食文化

[中圖分類號]：I106 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2016）-06-0-03

墨西哥是拉美的文化大國，其文學發展成就不僅在拉美，乃至全球都有著舉足輕重的影響。《恰似水之于巧克力》是墨西哥著名作家勞拉·埃斯基韋爾的都代表作品，也是當代拉美魔幻現實主義的代表作之一。這部被稱為“美食版的《百年孤獨》”的佳作一經出版就引起了全球強烈反響，銷量迅速超過加西亞·馬爾克斯的同期新書《迷宮里的將軍》，且長期占據拉美各大暢銷書的榜首。之后，《恰似水之于巧克力》又被墨西哥著名導演阿隆索·阿雷奧改編后搬上銀幕，使得該作品開始在世界范圍內廣為傳播。

一、故事梗概

《恰似水之于巧克力》是一部關于愛情、傳統和激情的小說，故事以墨西哥革命時期為歷史背景，以飲食為線索，以女主人公蒂塔和男主人公佩德羅之間悲壯的愛情故事為核心來展開。蒂塔從小就對廚藝就有著過人的天分，但根據家族傳統，蒂塔不能結婚，終生陪伴母親埃萊娜。但蒂塔與佩德羅青梅竹馬，墜入愛河。母親艾萊娜獨斷專行、固守陳規，對他們的接觸嚴加防范，并把蒂塔的大姐羅莎烏拉許給了佩德羅。為接近蒂塔，佩德羅只好委曲求全，同意婚事。廚藝成了傷心的蒂塔唯一的精神寄托，她酷愛烹飪，開始用心烹調各種美食。大家在享用完她的美食后，紛紛燃起了對愛的渴望。盡管時間流逝，蒂塔和佩德羅之間的感情卻未冷淡，這遭到了大姐羅莎烏拉的嫉妒和母親艾萊娜的監視。

終于，蒂塔與佩德羅沖破所有阻難，攜手共行，但佩德羅卻已經走到生命盡頭。蒂塔決定自己吞食火柴，只為和佩德羅在光亮、愛火中永遠在一起，瞬間她的身體迸出火花，房子變為火海，一切燒為灰燼，只留下了蒂塔的菜譜。

二、家族傳統下的人物形象

在《恰似水之于巧克力》這部作品中，作者勞拉·埃斯基韋爾對墨西哥的家族傳統及其對主人公的影響方面的描繪頗多。在墨西哥內戰時期，整個拉丁美洲社會非常保守，女性社會地位低下，人權受到限制。作家勞拉·埃斯基韋爾屬于后現代文學流派，在其作品中表現出了對傳統、權威的挑戰，對拉丁美洲女性地位的深刻反思。女權主義是作品創作的一個突出主題，拉丁美洲女性角色被描述得淋漓盡致。

在這個男性成員缺失的傳統家庭里，主人公蒂塔需要照顧母親直至其終老。在家規面前，暗生情愫的青年佩德羅和蒂塔開始反抗。為了能夠靠近自己深愛的人，佩德羅決定和羅莎烏拉結婚；結果是蒂塔未能與心愛之人走進婚姻殿堂，羅莎烏拉也未能獲得幸福。所以，不論是蒂塔，還是羅莎烏拉和佩德羅，他們都是家族傳統的犧牲品，都因這種傳統而以悲劇形式結束人生。從小說蘊含的情節脈絡看，母親埃萊娜與丈夫的婚姻同樣悲劇，兩人為了生活結合，在丈夫英年早逝后，埃萊娜孤苦無依。這些片段都向讀者透露出墨西哥社會存在的保守性，并將傳統社會指派婚姻的弊端揭示的淋漓盡致。

在這部小說有四個主要的女主人公，也可以分為四個等級：封建家長制的代言人母親埃萊娜，封建傳統的衛道士；完完全全遵守家庭傳統的大姐羅莎烏拉，沒有任何反抗精神；一半溫順一半反抗的蒂塔和反叛精神十足的女將軍二姐赫特魯迪絲，兩人奮起抗爭，打破女子只應該做飯、縫補、繡花等家務活的因襲傳統，但迫于強大的家族傳統勢力，蒂塔在大多數情形下只能服從；而赫特魯迪絲則表現出要與傳統完全決裂的女性形象。

在和命運抗爭中，主人公蒂塔痛恨母親，但與大姐的極度溫順、二姐的極度反叛相比，她處于她們性格的中間地帶。當然，她的思想轉變同樣經歷了曲折過程。小說伊始，蒂塔顧慮家庭傳統，試圖適應和接受，但家庭和社會的束縛卻讓蒂塔痛不欲生，最后她決定成為自己命運的主人。與此同時，男主人公佩德羅同樣如此，同樣深受傳統的約束，又無比渴望自由，但他沒有表現得像蒂塔一樣為愛義無反顧、奮力反抗。一開始，當他深知愛上蒂塔時，卻壓制住了這份感情，并且娶了蒂塔的姐姐羅莎烏拉。隨著故事情節的發展，在他得知蒂塔懷了自己的孩子時，他毅然決定帶她遠走高飛，尋找應屬于自己的愛情。

蒂塔出生于家中廚房的桌子上，仿佛預示著她與廚房有著不解之緣，同時也暗示了她擁有在廚藝上與生俱來的靈氣。在這里，她體會自己的快樂和辛酸。在這里，她最忠誠、慈愛的女仆人娜恰，教她學會了各式各樣的菜譜；在這里，她初嘗了愛情的甜蜜，廚房成為了她的歡樂和希望之地。與此同時，廚房也成為蒂塔經受打擊后逃避現實的地方，只有在這里，她才完全掌握主動權，用菜品來構建情感交流的渠道，通過美食把她細膩的情感完全展現出來并傳遞給食客。她不僅在廚藝創新中充分展現了自我，而且以美食為武器，作為對家庭傳統的挑戰。飲食作為小說重要的敘事線索，為讀者展現出一個鮮活的在廚房中與傳統、現實斗爭的女性形象。蒂塔憑借對廚藝獨特的創造力，烹飪出大量的美食。她的鄰居們一直很想知道她的菜肴為什么那么可口，總是不停地詢問她：“蒂塔，你能告訴我你菜里的秘密嗎？”蒂塔每次都是笑著回答說，“愛”！在和命運抗爭中，愛是一個最有效的武器。在她的手里，一道道菜肴被賦予神奇的魔法。憑著出色的烹飪技巧，蒂塔將滿腔熱情傾注于食物，喚醒了人們的味蕾，獲得了她心愛的人和親朋好友的贊許。

小說的歷史背景正處于波費里奧·迪亞斯總統統治期間（1876-1911）。波費里奧·迪亞斯獨裁統治，墨西哥經濟得到較快發展，但這仍然無法掩飾國內尖銳的階級矛盾。在此背景下，墨西哥社會受到傳統守舊勢力根深蒂固的影響，人們更是飽受戰亂之苦，但卻在忍耐過程中不斷試圖適應現實，而現實又不斷讓他們一步步走向反叛，最終決定與現實決裂。書中結尾亦是如此，男女主人公為愛情雙雙殉情，在熊熊烈火中獲得了永生。他們的愛情在經歷22年的煎熬和等待后，在一起的時間是如此的短暫、精彩，卻在另一個世界獲得了永恒的愛情，給讀者演繹了墨西哥式的愛情。

三、豐富奇特的飲食文化

《恰似水之于巧克力》再次驗證了“食色，性也”這個古老的定律。小說按照從1月到12月的時間順序，共分12章，除了第六章介紹火柴的制作外，小說其它的每一章的開頭都是由一個墨西哥傳統美食的食譜構成：

一月圣誕餡餅，二月伊莎貝爾結婚蛋糕，三月玫瑰花瓣鵪鶉，四月巧克力醬杏仁芝麻燒火雞，五月北方風味灌腸，六月制作火柴，七月牛尾湯，八月巧克力醬肉餅，九月巧克力和主顯節大面包圈，十月甜奶酪澆面包片，十一月特斯科科風味的辣椒大菜豆，十二月核桃醬澆青椒。

這些美食無一不彰顯著墨西哥的飲食文化魅力。墨西哥美食是拉丁美洲一個獨特的“菜系”之一，且已被聯合國教科文組織認定為世界非物質文化的重要組成部分。墨西哥飲食文化源于瑪雅、阿茲特克等古老文明，取之當地獨特的食材，最終形成了具有地域性和民族性特征的飲食傳統。16世紀，墨西哥被西班牙殖民者征服后，又吸納了西班牙的飲食特色，使得墨西哥飲食文化更加豐富多彩。

書中每章開篇都由當月時令大餐菜譜引出，配料詳細至每克每毫升，轉而自然過渡到故事情節的發展，且大部分情節都涉及廚房、烹調、菜肴，這種小說的構建方式極為獨特。而女主人公蒂塔的悲歡離合、喜怒哀樂也融入在了這一道道的菜肴之中。就像書序中提到的：“每一道菜都會讓食客意想不到，能讓他們感受到無法控制的感官體驗”。譬如，蒂娜悲傷的幾滴淚水灑在姐姐的婚禮蛋糕上，所有吃過蛋糕的人都悲痛欲絕，止不住地莫名流淚三天三夜；蒂娜把滿心對佩德羅的思念浸入食物，凡是品嘗過的人都情欲大發，無法熄滅內心的欲火；巧克力醬杏仁芝麻燒火雞則讓每個人都亢奮莫名，不曾有過的歡笑和喜悅溢于言表，還有因充滿濃濃愛意美味無比的巧克力飲料……在整部小說里，面對母親的嚴格監視、大姐的嫉妒以及對愛情的壓抑，蒂塔以菜品為言語，細膩傳遞了自己的情感變化。

蒂塔和飲食是引導小說情節發展相互融合、交叉的主線。通過這兩條線索，作者展開對人物性格淋漓盡致的描述，以飲食直接或象征性地傳遞人物豐富的感情和思考。愛情和飲食之間的關系在文中猶如鉸鏈，使故事情節環環相扣，且場景、情感聯系得如此緊密。正因為如此，《恰似水之于巧克力》一書彰顯了其應有的特別、神奇之處，給讀者留下了難以忘懷的印象。飲食不僅是小說創作的紐帶，讀者通過閱讀可以感受到它所傳遞的社會文化內涵。應當說，這種無與倫比的愛情情節和飲食的魅力都是來自于對墨西哥乃至拉丁美洲文化的繼承。

《恰似水之于巧克力》書名本身，同樣和墨西哥的飲食文化密不可分。在如今的墨西哥，我們仍可見到傳統的巧克力飲料。與眾不同的是，墨西哥熱巧克力是將已制作成型的巧克力塊用熱水沖泡，并加入香料，用力攪拌使巧克力塊在水中充分溶解，直至產生細膩而豐富的泡沫，方可飲用。小口大肚的陶罐和形似權杖的木制攪拌棒，是制成這一獨特墨西哥口味的特制工具。這樣看來，愛情“恰似水之于巧克力”便不難理解了。墨西哥人在制作巧克力飲料時，水和巧克力的激烈碰撞與融合。這種強烈的情感，恐怕只有愛情能與之相配。

四、魔幻現實主義寫作特色

“恰似水之于巧克力”本是墨西哥的一句諺語，墨西哥式西班牙語里它的意思是“一觸即發的憤怒”，就像把沸水加入熱濃巧克力時一樣，瀕臨爆發的邊緣。當愛情到來時，蒂塔體驗到了“油炸面團落入滾開的油鍋”的感覺。小說以民主革命時期的墨西哥為背景，通過飲食為線索，佩德羅和蒂塔的愛情為主線，展開對人物形象的描寫，其中既有現實的戰爭，又有魔幻現實主義的風格，虛實結合，形象而直接地呈現主人公的情感和態度。

之所以稱之為“魔幻現實主義”，是因為它賦予了擁有情感的主人公在普通生活中并不具備的魔幻神力，讓生活充滿了可愛的魔幻色彩。蒂塔出生時的眼淚在蒸發后曬成了五公斤鹽；玉米粉做成的粽子若有人在旁邊說話就煮不熟；蒂塔姐姐吃了玫瑰花瓣鵪鶉身上也散發不滅的玫瑰味；蒂塔吞掉火柴，身體迸發火花，房子被燒成了火山，碎石變成了煙火……這些荒誕古怪、撲朔迷離的情節貫穿了整本書始末，頓時讓故事情節饒有趣味。

此外，書中除了有對愛情的細膩描寫，還摻雜了許多神秘的傳統元素和先進的現代元素。書中，神秘的瑪雅文明與近代的科學相映成趣，古老的傳統與現代的生活互不干擾。作者在書里提到了巫醫神秘的法術，但是也寫到了高超的現代醫學。書中，既有制作傳統圣誕節餡餅的菜譜，也描繪到了洗滌機和熱水器等現代電器。這種有趣的碰撞對魔幻現實主義起到了一定的輔助作用。

五、結語

《恰似水之于巧克力》不僅描繪了讓人唏噓不已的愛情悲劇，也展現了墨西哥豐富的美食文化和傳統民俗，加之奇幻的魔幻主義色彩，是一部極具文學價值和歷史價值的傳世作品。青春的無奈，歲月的悲傷，幻化成生活的激情，暮年的悲壯。刻骨銘心的愛用死亡來詮釋永恒，而這種永恒也足以將我們內心中的愛喚醒。

參考文獻：

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