“旅游+”態勢下旅游職業教育新模式構建

[摘要]“旅游+”時代，旅游產業價值鏈創新、“平臺戰略”創新和產業融合創新，使得旅游職業教育面臨授課方式“線上”化，授課對象“大眾化”、師資力量“平臺”化，教育管理“網狀”化等挑戰。文章提出構建與“旅游+”新態勢發展相適應的旅游職業教育新模式。

[關鍵詞]“旅游+” 旅游職業教育 互聯網

[中圖分類號]G717 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2016）15-0084-03

我國目前正在迎接一個“旅游+”的新時代。“旅游+”既是與傳統旅游產業如交通、酒店等的繼續深度融合，也是與其他相關產業如互聯網、教育、農業、工業、新型養老、健康養生、外交等的交融；是旅游業與國民經濟其他產業或者旅游業內部不同行業之間通過關聯、滲透、重疊等方式衍生出新的旅游產品和業態的過程?！奥糜?”突破傳統旅游業的各項要素，多元創新，融合發展，對傳統旅游業進行升級和改造，將旅游的功能滲透到各個產業領域?！奥糜?”對旅游業本身進行刺激，使其做出應激反應，呈現出多種創新性的變革。

一、“旅游+”格局下旅游業創新變革

“旅游+”成為新常態下旅游發展的重要驅動力，也給旅游研究帶來了新問題，如旅游內涵、旅游教育改革、旅游產業價值鏈、旅游消費結構、旅游產業融合、旅游企業邊界、旅游創業環境及政策演變、旅游企業組織創新、主客關系、創業行為和創業績效等。在變革現象上呈現出以下創新之處：

1.旅游產業價值鏈創新。價值鏈的概念最初由Michael Porter在其所著的《競爭優勢》一書中提出，他認為每一個企業都是在設計、生產、營銷、發送和輔助其產品的過程中進行種種活動的集合體。所有這些活動都可以用價值鏈表示出來。一定水平的價值鏈是企業在一個特定產業內的各種活動的組合。對傳統旅游業而言，旅游業六要素——“吃、住、行、游、購、娛”構成旅游產業的價值鏈。在“旅游+”態勢下，把握上下游產業鏈的關鍵節點，在適當的價值區間進行深度切入，創造價值鏈的增值空間，從而做大、做活整個新型旅游產業，是“旅游+”最大的創新之處。目前價值空間的創新涵蓋了旅游產業鏈條的各個環節，專業深化延伸成為新的利益挖掘點，包括線路設計、票務預訂、航空鐵路服務、酒店預訂、導航服務應用、移動電子導游、移動支付、旅游社交網站、旅游安全應急等，從而衍生出窮游網、螞蜂窩等旅行分享社區服務，攜程、途牛等旅游票務服務，Touch China、丸子地球等導游標準化服務，高鐵管家、找大巴網等出行服務。同時，“旅游+”也帶活了水利、農業、工業等具有旅游體驗價值產業的運營，創造了新的價值空間，形成了新的旅游產業價值鏈條。

2.“平臺戰略”創新?！捌脚_戰略”指依托技術手段將吃、住、行、游、購、娛鏈條上各旅游產品資源進行重組和整合，以刺激和豐富旅游者消費體驗，提高相關運營者的收益，升級和優化旅游產業結構?；ヂ摼W，尤其是移動互聯網的高速發展，為“平臺戰略”提供了恰當的契機，旅游產品有形性和無形性相結合的特點使“平臺戰略”具有天然的優勢。例如，攜程、驢媽媽通過B2C平臺模式連接供應商和游客；欣旅通、百事通、八爪魚等B2B平臺模式，將旅游產業鏈上下游的服務商進行整合，為上游產品供應商和下游旅行社提供了旅游產品交易的平臺，使他們可以實時、低成本、高效快捷地進行旅游產品交易。

3.產業融合創新。旅游業與相關產業的融合是“旅游+”關注的重點，跨界的合作與融合成為必然。主要方式是旅游創業者利用高新技術，持續吸收其他產業的生產或服務要素，實現資源的優化配置，最終滿足不斷變化的旅游顧客需求心理。如百度、阿里巴巴、騰訊等企業紛紛涉足旅游行業；旅游企業與銀行保險公司等其他行業展開了合作，2013年攜程推出“程漲寶”開始試水互聯網金融，2014年余額寶和淘寶旅行宣布聯合推出“旅游寶”；市場中一些非傳統的旅游要素，如旅游攝影、房車旅游、汽車租賃、演藝票務、親子教育、養老健康等跨界創新，正在逐步擴展旅游的商業邊界。旅游與金融、商務、信息、交通等產業的融合，突破了傳統旅游直線型的組合結構，建立了復合、鋪陳的網狀旅游新業態形式。

二、“旅游+”給旅游職業教育帶來的挑戰

“旅游+”的本質是相關產業和領域發展的旅游化，帶來的結果是旅游業的轉型升級，其最終走向是旅游服務的轉型升級。作為旅游服務人才輸送基地——旅游職業教育院校肩負重任，重任之下更大的挑戰是現有的傳統旅游教學也將發生翻天覆地的變化。在教育管理、授課內容、授課形式、學生群體、評價模式、師資配備等方面，都應順應“旅游+”新常態做出重大調整和改革。“旅游+”給旅游職業教育帶來的挑戰主要有以下這些方面：

1.授課方式“線上”化。隨著旅游業與金融、商務、信息、交通、等產業的融合以及“平臺戰略”的實施，人們的旅游生活不斷被重塑，人們的日常生活也不斷被更新。在未來智能時代里，人們的學習方式也將發生質的變化——從“線下”課堂進入“線上”自主學習，終身學習成為綜合職業能力的考核要素。名校、名師、名專業借助互聯網將產生越來越大的影響，在線職業教育將會得到快速地推動和推廣。職業教育的授課方式也將發生翻天覆地的變化，在線授課是旅游職業教育的發展趨勢。

2.授課對象“大眾化”?！奥糜?”給旅游專業人才帶來了新的就業機會，也對人才培養提出了新的要求。旅游職業教育不再只是培養一線導游人員、旅行社基礎管理人員，而是培養既懂傳統旅游體系，又能涉獵相關產業、適應旅游新業態，且具備終身學習能力的人員。因為價值鏈空間創新需要具有創新能力的人員去完成；“平臺戰略”需要懂科技、營銷、信息的人才去完成；產業整合更需要全面發展的人才；另外，技術的更新換代、游客需求的層出不窮也要求旅游從業人員具備持續學習的能力。因此，旅游職業教育的受眾有可能不只是在校學生，還有回爐的畢業生、新入行或轉行的社會人士。授課內容的豐富將模糊授課對象的邊界，形成大眾學習的宏大局面。

3.師資力量“平臺”化?；谑谡n方式和授課對象的變化，授課教師也將面臨巨大挑戰。傳統旅游職業教育師資專注于課堂教學與校內實訓，較少關注行業發展，未能即時將行業需求反映在教學中。“旅游+”態勢下，在線授課，或將課程商品化并營銷自己的產品，是未來旅游職業教育師資發展的主要方向，組建“平臺”教師是切實可行的師資建設方式。

4.教育管理“網狀化”。在線學習促使旅游職業教育在線化，受教育者可以根據自己的需求隨時隨地選擇學習內容，自主選擇授課教師。這種趨勢勢必打破學校間的界限，學校與學校之間也將進行教育資源整合，共同開發課程商品，培育名師，完成人才與需求的對接。在這種局勢下，現行的教育管理模式——各自為政的點狀管理將受到挑戰，聯合網狀式旅游職業教育集團將是旅游職業教育發展的趨勢。

三、旅游職業教育新模式的構建

針對旅游業的種種變革，旅游職業教育最佳的應對方式是構建全方位的新模式，如下圖所示：

1.契合旅游、酒店、餐飲行業需求，構建“雙型”人才培養目標。契合行業需求的人才培養模式是旅游職業教育辦學的根本，是實現人才培養目標的有效保障?！奥糜?”時代，旅游、酒店、餐飲行業的發展日新月異，因此對人才的需求上也呈現出多樣性、創新性等特征。旅游職業教育各專業在理論和實踐上都應以“就業型+創業型”的“雙型”人才為培養目標，開創“雙型”人才培養模式。以酒店管理專業為例，“雙型”人才培養是指將人才培養的目標定位為酒店各崗位（包括核心崗位，如前臺、餐飲、客房，也包括后臺崗位，如采購、廚房、人事、財務等）能力的全方位培養與實踐，及酒店、餐飲創業（包括開設及運營酒店、餐廳、餐飲培訓機構，創造餐飲產品等）能力的培養。

2.拓展授課內容，“線上”課程商品與“線下”實踐培訓包相結合。針對龐大的授課內容，現場授課的容納量有限，有必要開發新的授課空間?；ヂ摼W時代，教育信息化席卷全球，“線上”課程的出現理所當然。國家旅游局、教育部聯合出臺的《加快發展現代旅游職業教育的指導意見》也提出要“破除原來的課程體系……搭建旅游職業教育國家級數字化課程資源共享平臺”。由此可見，開發在線課程是當下旅游職業教育的趨勢。在以點擊率取勝的互聯網時代，“線上”課程商品化，形成商品課程是職業教育產業化的必然走向，各職業院校的教師團隊自然成為“線上”課程商品的開發者和建設者。同時，各院校應建立與“線上”課程相配套的實踐基地，配備相應師資，提供有針對性的“線下”指導，并組建實踐培訓包，完成“線下”授課任務?！熬€上”課程商品的更新速度要跟上旅游業態發展的步伐，也要契合旅游學習者的需求，“線下”實踐培訓包要切實可行，實踐內容、強度、難度、進度要與“線上”課程緊密配合。

3.改革授課方式，創建“線上+線下”授課模式?！奥糜?”使旅游學習方式發生變化，人們可以自由在網絡上點擊選擇符合自身職業需求的課程和資訊來學習，自由控制學習時間，自由選擇教師。在線學習的媒介符合時代需求，人性化、自主化的在線職業教育學習模式也應運而生。原有的課室學習會逐漸減少，取而代之的是源源不斷的“線上”課程。然而，目前我國學生受語言、技術、經濟、地域等方面的約束，“線上”接受課程還只是一種選擇，并未形成一種必需。另外，“線上”課程內容五花八門、良莠不齊。但是，大容量的教學內容又使得在線課程成為必需。折中的做法是專任教師擔負起甄別課程內容的任務，推薦適當的“線上”課程商品給學生，或將“線上”課程商品引入課堂，與學生一起學習。更妥當的做法是教師自己制定相應的在線課程供學生學習，現在有不少高職院校正致力于開發各科目的資源共享課程。另外，一些需要進行實際操作和運作的課程可以通過“線下”現場授課的形式來完成。教師精心打造“線下”課程實踐包，配合高仿真的旅游業務實訓室以及高起點的旅行社、酒店、餐飲企業等實習基地，共同完成相關課程的學習。這種由專業教師掌控的“線上+線下”授課模式，符合“旅游+”時代“就業型+創業型”人才培養的需求。

4.針對授課對象的拓展情況，設置進階式教育課程，倡導終身學習。“旅游+”時代，旅游職業教育對象將大大擴張，除了原有的生源外，大量社會人員將進入學習系統，學習時間不受限制。更重要的是，“旅游+”時代終身學習的重要性日益凸顯，旅游內涵和服務內容會發生階段性變化。面對終身學習群體，必然要設立進階性課程，學習者可以遵循“初級―中級―高級”的學習路徑，不斷學習。對于初學者，可以提供初級及中級課程，對于畢業后的回爐學習人員或具備一定專業程度的旅游從業人員，可以提供高級課程，以便其進一步提升自我。

5.師資變革，培養“平臺”教師?！捌脚_”教師是“平臺戰略”最有力的指導者和教育者，指能熟練整合互聯網及云端各處有關吃、住、行、游、購、娛等旅游環節的信息和服務，針對該資源制定課程規劃和開發平臺課程的教師。他們能從旅游平臺上接觸最新的旅游動態，將應對旅游新動態的措施及時反映到課程內容中。因此，對現有師資的新媒體培訓，培養其職業敏銳性非常有必要。素質過硬的師資隊伍，既是課程的開發者、授課者，也是課程商品優質化持續進階的維護者和保障者。另外，針對授課對象的不同，設置不同的進階課程，在教師層面也應有相應的分工。在相關領域有獨到經驗的教師群應致力于相對應的進階課程的開發和建設，經驗累積到一定程度，可以晉升到高一級進階課程的開發和建設團隊。這樣有利于形成良性的教師競爭局面，幫助教師成長。

6.組建旅游職業教育集團，“點狀”管理變革為“網狀”管理。“旅游+”態勢下，旅游職業教育勢必打破學校的界限，應對這種變革的措施是組建新型的旅游職教集團，即以政府為主導，以首先占據在線職業教育制高點的院校為核心，吸納自愿加盟的其他職業院校成員，制定統一的人才培養標準和要求，整合優勢資源，開發系統化的課程商品，設立統一的管理標準。原有的以學校為單位的“點狀”教育管理應變革為以經濟區域為單位的“網狀”教育管理，使旅游職業教育產業化、品牌化。擁有旅游職業教育制高點的院校應致力于維護其品牌和口碑，倘若維護不力，標準化課程產出滯后于或不符合受眾市場需求，受眾輸出社會口碑不佳，則可能被其他院校搶奪教育制高點，最終被淘汰出局。這樣動態發展的教育產業運營有利于形成校際間的良性競爭，保障其產出與社會需求一致，造福地方經濟。

四、旅游職業教育新模式構建的困境

第一，旅游職業教育與行業發展的脫節由來已久，改革難度相當大。職業教育發展了許多年，近年來也大刀闊斧地進行了諸多改革，但見效不是特別明顯。尤其是在“旅游+”態勢下，旅游業態發展日新月異，旅游職業教育的改革步伐很難爭取主動權，只能亦步亦趨地進行修修補補的工作。當下的模式改革是從職業教育體制上進行的，可見改革難度之大。第二，當下改革從旅游職業教育的根基上開始，改革深度相當深。組建旅游職業教育集團這一舉動重新劃分了教育資源和利益所得，打破了各院校間的利益平衡，是對職業教育辦學模式的極大挑戰，要撼動這一根基，需要一探到底的勇氣和智慧，還需要政府及民眾的多方支持。第三，改革涉及旅游職業教育的各位環節，改革廣度相當寬。為應對“旅游+”新態勢，旅游職業教育改革觸及教育觀念、教育管理、授課內容、授課模式、師資建設、評價方式等方面，無論哪一方面在理論研究上都是另一片領域，在實踐操作上都是“傷筋動骨”的大動作。旅游職業教育新模式構建面臨困難重重。

綜上，隨同“互聯網+”背景下的“旅游+”態勢發展，“旅游智庫”“平臺戰略”“智能一切”日漸實現，旅游業內涵、旅游價值鏈、旅游企業邊界等發生變化，致使旅游職業教育內容、授課方式、師資配備、教育管理等也相應發生變化，應對這些變化的重要舉措是創建新型的旅游職業教育模式。然而，模式創新是一個開端，實踐應用有效才是創建模式的根本目標所在，加之實踐過程中可能出現新的問題，需要旅游及學界同仁、高職院校合作探索，共同解決。

[參考文獻]

[1]（美）邁克爾·波特.競爭優勢[M].陳麗芳，譯.北京：中信出版社，2014.

[2]李金早.開明開放開拓迎接中國“旅游+”新時代[N].中國旅游報，2015-08-21.

[3]白長虹，溫婧.新常態下國內旅游創業的智慧取向及多種模式[J].旅游學刊，2015（2）.

[4]王金堂，王麗.新常態視角下職業教育發展態勢之管見[J].職業，2015（17）.

[5]石培華.建設“頂天立地”的“中國旅游智庫”[N].中國旅游報，2015-08-31.

[6]陶寧.“旅游立省”背景下河南本科高校旅游外語人才培養策略研究[J].教育探索，2014（5）.