農業觀光園中觀賞蔬菜景觀的配置

農業觀光園是以農業為載體，利用農業自然環境、科學技術、農特產品、農家生活、農業設施等資源，在一定規劃設計的基礎上為游客提供觀光、休閑、養生、度假、體驗、娛樂等多項需求的新型農業生產經營園區。農業觀光園是人們閑暇時間休閑觀光的好去處，近年來發展的數量越來越多，質量也在逐步提高。觀賞蔬菜作為園林景觀家族的一個主要成員，蔬菜栽培的景觀應用越來越廣泛，重要性越來越凸顯。園藝植物是農業觀光園中最主要的風景構成要素，是發揮休閑觀光功能的重要資源。觀賞蔬菜是既可食用又可觀賞的一類新型蔬菜的總稱，是介于花卉與蔬菜之間的一種嶄新的、有明確內涵的蔬菜新類別，隨著民眾認知水平的提高和觀賞蔬菜種質資源的不斷開發與豐富，觀賞蔬菜在園林綠化中的應用增多，已成為園林綠化植物配置中具有相當發展潛力的植物素材。

1配置的主要形式

1.1蔬菜花壇

花壇即按照設計意圖在一定形體范圍內栽植觀賞苗木，以表現群體美的設施。蔬菜花壇一般是將同期生長的多種蔬菜或不同顏色的同種蔬菜，根據一定的圖案設計，栽種于特定規則式或自然式的苗床內，以發揮群體美。一般選擇具有花色或葉色艷麗、植株高度比較一致的蔬菜進行布置。在打造蔬菜花壇時，為使觀賞效果得到充分體現，要注意做到以下兩點：一是要事先根據布置的地形地塊并按照與周圍環境相諧調的原則進行花壇樣式的設計；二是選擇合適的蔬菜種類或品種，除了選擇顏色（花色或葉色）艷麗和高度一致外，還應選擇表現期一致，即同時進入觀賞期且最好觀賞期較一致。適合用于構建蔬菜花壇的蔬菜有地膚、生菜、五彩莧、羽衣甘藍、黃花菜、百合等。如采用高度相同的京冠白1號與京蓮紅2號兩個不同顏色的羽衣甘藍品種，組成多邊形、圓形、方形的蔬菜花壇，可成為冬季觀光園中一道亮麗的風景。

1.2蔬菜花境通常在樹叢、綠籬、綠地邊緣、道路兩旁及建筑物前，將觀賞蔬菜以帶狀自然式種植布置，形成可體現出色彩美、群體美、季相美的蔬菜花境。花境構建采用的蔬菜種類或品種、要求，以及生態方面的要求與花壇構建較為相似。花境構建采用自然式栽種方式且呈帶狀分布，常能給人以自然的氛圍和藝術的熏陶。如在主干道中間或道路兩側種植黃花菜或油菜花，給游人以美的享受。

1.3垂直綠化垂直綠化也叫欄架綠化，是指把觀賞蔬菜種植于籬笆、柵欄、墻體、花格，以及各類長廊、棚架中所進行的綠化，在農業觀光園中可用于對防護或分隔的柵欄、墻體等的綠化。長廊與棚架是目前農業觀光園中最常見的觀賞蔬菜綠化景觀，特別是夏季高溫強光季節，可為游客遮陰。長廊與棚架可根據園區的規劃選擇合適的地點進行建造，可單獨利用某一地塊或充分利用游玩道路上的空間進行搭建。架的形式及材料各式各樣，架頂形狀有平面形、圓弧形、屋脊形、三角形等，材料可使用木材、竹子、水泥柱、條石等單一或幾種材料混合進行搭建。架的高度應考慮瓜果下垂的因素，其高度一般掌握在2.8m以上。在垂直綠化中特別要注意選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種。垂直綠化的設施均有一定的高度，因此一般選擇具藤蔓性、攀緣性強、生長速度快、形狀奇特、色澤鮮艷的種類或品種。目前使用最多的是形狀各異的觀賞葫蘆（如鶴首葫蘆、蟈蟈葫蘆、瓢葫蘆、小淘氣葫蘆等），千姿百態的觀賞南瓜（如僧帽瓜、玩具南瓜、麥克風瓜、“頑皮小孩”等），觀賞價值高的豆類蔬菜（如杰克豆、刀豆等）及無限生長型的櫻桃番茄等。

1.4盆栽造景

盆栽觀賞蔬菜即采用一定大小的容器進行栽培的觀賞蔬菜。可單盆觀賞，亦可同種或不同種蔬菜配置成盆栽組合進而構建花境或花壇景觀來觀賞。盆栽造景在家庭陽臺中普遍應用，在農業觀光園中常用于大型場地中間的花壇造景、主干道中間或道路兩側花境造景、立體空間（如采用樹狀骨架或假山）點綴裝飾造景及建筑物前或臺階上綠化造景等。盆栽蔬菜具有易移動、種類易更換、景觀樣式易變換的優點，成為園林綠化造景中的新生力量。盆栽主要適合于植株矮小緊湊、株型美觀、葉色鮮艷、花形奇特、花色豐富、果實形態奇特、觀賞期長的蔬菜種類或品種，如各種各樣的觀賞椒（如彩星觀賞椒、蟠桃觀賞椒、五彩觀賞椒、紅心觀賞椒、野生朝天椒等）、矮生番茄（如明珠等）、各種顏色的羽衣甘藍（如京冠白1號、京蓮紅2號等）、各種顏色與形態的生菜（如羅莎紫葉生菜、紫色生菜等）及草莓等。

1.5觀賞蔬菜專類專題園

1.5.1野菜類蔬菜園

野生蔬菜不僅營養豐富、風味獨特，還具有保健和藥用價值，是常規蔬菜無法比擬的，同時也可滿足城市居民回歸大自然及愛好新、奇、特的心理需求。常見的野菜類蔬菜園主要有蒲公英野菜園、黃花菜野菜園、百合野菜園等，如蒲公英白色的花球、黃花菜黃色的花、枸杞紅色耀眼的果實等都可為游客帶來美的享受。

1.5.2水生蔬菜園

水生蔬菜具有易栽培、管理方便等特點，是我國傳統園林常用的素材。可充分利用農業觀光園區中的水池、魚塘、低洼地、沼澤地或水田等栽植水生蔬菜，最好能大面積連片種植，形成園區中一道美麗的風景線。水生蔬菜主要有蓮藕、水芹、慈姑、莼菜等，目前最常見的是蓮藕，在炎炎夏季成片的荷花競相開放，常能激發起游客極大的游玩興趣。

1.5.3蔬菜盆景園

利用植株矮小、株型精致美觀、葉色艷麗、果形奇特、觀賞期長的觀賞蔬菜種類或品種進行盆栽形成蔬菜盆景。為提高蔬菜盆景園的觀光效果，注意結合以下幾個方面進行：一是選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種；二是栽培容器的選擇，對栽培容器的大小、形狀、顏色、圖案、規格、材質等方面選擇要有所講究；三是采用無土栽培基質進行栽培，能使盆栽蔬菜干凈、輕便；四是對每種盆栽蔬菜進行掛牌注解以展示其基本信息。由于盆栽蔬菜個體小，便于多種蔬菜集中擺放，掛牌標注的科普教育效果較好。

1.5.4瓜果類蔬菜園

利用果實形態各異的觀賞瓜果類蔬菜構建園區，特別是利用各式各樣的棚架或長廊栽植藤本瓜果，讓其自然攀爬，形成瓜果滿廊的獨特景觀，既可以供人們休憩，也可以進行觀賞，是農業觀光園中不可缺少的景觀之一，如觀賞葫蘆走廊、觀賞南瓜走廊、櫻桃番茄走廊、蛇瓜林等景觀。

1.5.5特色蔬菜展示園

為更能吸引游客的眼球及游玩的興趣，滿足其對新、奇、特植物的好奇心，可推出最新的各種名、優、特、稀的蔬菜構建特色蔬菜展示園，如菜玉米特色園，具有紫、黑、黃、白、棕共5種顏色；選擇具有特殊芳香氣味的蔬菜如芫荽、芹菜、球莖茴香、薄荷等構建香菜園。

2配置的原則

2.1注意合理配置并與周圍環境相諧調

觀賞蔬菜造景要遵循統一、諧調的原則。要考慮其景觀能融入到周邊環境（地形、場所、周邊景觀或建筑物等）之中，主要體現在樣式、比例、高低、色彩等方面上。因此，選擇合適的觀賞蔬菜種類或品種尤為重要。要充分考慮場地的功能需求以及視覺景觀需求，充分利用地形布置觀賞蔬菜景觀，遵循自然的原理，盡力按自然植物群落配置，給人悠閑、舒適、新奇的感覺，充分體現觀賞蔬菜景觀的自然氣息和與人的親和性。

2.2注重植物景觀的多樣性與可持續性

在造景上要杜絕景觀表現單一，因此在觀賞蔬菜造景上應充分利用立地條件（地形、場所）、立體空間及植物的生態習性，合理搭配植物的群落空間、疏密程度及數量體積，以生態學原理為指導，配置出具有多樣性和可持續性的生態和諧的植物景觀。多樣性更能有效地創造出令人賞心悅目、心曠神怡的園林景觀，豐富園林綠化的視覺效果與情趣。

2.3采取景觀為主兼顧生產的原則農業觀光園的蔬菜景觀與大田的常規生產不同，它不以采摘產品為目的，而以觀賞為主。絕大多數的觀賞蔬菜除了觀賞外，還具有食用的功能，特別是瓜果類蔬菜，具有豐富的營養價值，當其達到商品成熟期，在不影響觀賞性的前提下可及時采摘，以減少養分消耗，促進植株陸續結果和持續旺盛生長。因此，觀賞蔬菜與其他園林觀賞植物相比，在欣賞其姿態、顏色、意境美的同時，還可以采收食用，但要遵循“景觀為主，兼顧生產”的原則。

3配置的注意事項

3.1選擇適宜的觀賞蔬菜種類或品種

觀賞蔬菜種類或品種繁多且各式各樣，不同種類或品種在株型、大小、高低、顏色、生長習性等方面均有所不同，其表現的意境和觀賞性的高低也有所差異，再加上種植季節不同。因此，在造景時除了充分考慮與周邊環境的協調性、擬表現的意境等因素外，選擇合適的觀賞蔬菜的種類或品種是造景是否成功的關鍵。

3.2適時、適地、科學養護

每種觀賞蔬菜的種類或品種都有其生態習性，為達到觀賞蔬菜觀賞效果的最大化及保持盡可能長的觀賞期，要做到適時、適地、科學種養。

適時即選擇適宜的季節進行播種。每種觀賞蔬菜的種類或品種對環境均有一定的要求，特別是溫度對其影響最大。適時播種才能使植株生長健壯、碩果累累，達到最好的觀賞效果。不適時播種會導致栽培的失敗，如觀賞葫蘆性喜溫暖的氣候，若在秋季露地栽培，則后期低溫會出現不結果現象，大大縮短了觀賞期；羽衣甘藍性喜冷涼氣候，若在春季過遲播種，則后期高溫會出現植株生長不良現象，也會大大縮短觀賞期。因此做到適時很重要。

適地即選擇適宜的地塊、土壤質地或栽培基質開展觀賞蔬菜的種植與造景。面積較大的觀賞蔬菜景觀的造景應在農業觀光園建設前就做好種植地塊的規劃，如長廊、棚架及專類專題園；連片荷花景觀的造景應選擇水池、魚塘、低洼地、水田等處進行。另外，不同的蔬菜種類對土壤質地的要求也不同，應根據不同的土壤質地種植不同的蔬菜，如蘿卜、胡蘿卜等根菜類蔬菜適宜土壤疏松的砂壤土，茄果類及瓜類蔬菜適宜土層深厚的壤土。對于不適宜土壤栽培的可建設大棚或溫室進行無土栽培，或采用無土栽培基質進行盆栽造景。

科學養護即根據不同的觀賞蔬菜種類或品種，在其種植過程中采取相應的栽培措施使其生長良好。不同的蔬菜其生長特性不同，在栽培過程中應及時采取相應的栽培措施進行管理，如合理施肥、澆水、植株調整（主要包括搭架、整枝、整形、摘心、摘葉、噴布植物生長調節劑等）、病蟲害防治，以及溫度、光照等管理，以提高觀賞效果和延長觀賞期。

3.3結合現代農業高新技術，發揮農業科普教育的功能農業觀光園除了提供休閑觀光、體驗等功能外，還應是人們學習與增長農業知識，特別是中小學生農業科普教育的好場所。現代農業技術的發展突飛猛進，在農業觀光園中應充分展現現代農業的新技術、新設備，而不局限于傳統常規的發展模式，才能吸引更多的客源，提高農業觀光園的社會效益與經濟效益。如采用鳥巢、智能溫室、植物工廠等開展蔬菜等園藝植物無土栽培的類型（如霧培、水培、基質培等）與模式（柱式栽培、墻式栽培、管式栽培、蔬菜樹栽培等）。另外，為提高農業科普教育的效果，應對觀賞蔬菜的景觀進行掛牌標注，如栽培模式的簡介、蔬菜的名稱（含別名）、生長特性、食用功能等。