基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養模式研究

（蘇州健雄職業技術學院，江蘇 蘇州 215411）

[摘 要] 現代學徒制是傳統學徒制與現代職業教育融合的產物，促進了企業、行業直接參與高職教育人才培養的全過程。就酒店管理專業在實施現代學徒制培養模式的過程中存在的問題進行了深入研究，做出了反思，并提出了改進建議。

[關 鍵 詞] 酒店管理；現代學徒制；校企合作

[中圖分類號] G717 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）30-0183-01

一、現代學徒制

現代學徒制是目前職業教育普遍推行的一種人才培養模式。通過深度的校企合作，共同制訂人才培養方案，運行雙主體育人機制，分階段考核，來培養高素質的專業技術技能型人才。其核心特征是工學結合人才培養模式的改革。通過校企共建師資隊伍，師傅帶徒弟這種傳統與現代共存的方式，教育和引導學生，并對其在技能學習、職業道德等方面產生重要影響。院校共同制訂考核評價體系和標準，納入學徒崗位工作任務的完成情況等。實施現代學徒制的基礎是校企的深層次合作，合作越緊密，學徒制的實施就越順暢，人才培養的質量也就越符合社會的需要。

二、高職酒店管理專業現代學徒制人才培養模式現狀分析

國家及教育部先后出臺了多份文件鼓勵開展現代學徒制試點。《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》《關于開展現代學徒制試點工作的通知》等多份文件中都明確提出在職業教育中大力推經現代學徒制，引入人才培養方案。……