人體的營養——消化和吸收

一、教學目標

知識與技能：

1.了解消化系統的器官組成及各器官的位置。

2.了解消化系統中消化道的組成及功能。

3.了解各消化腺的種類、分布及主要功能。

過程與方法：

1.通過識圖直觀認識消化系統的組成及名稱。

2.分析食物進入消化系統后營養物質的變化，引導學生了解消化腺的功能及種類。

3.分析各消化腺分泌的消化液中酶的特性，結合各消化器官的功能，說出與消化功能相適應的特點。

情感態度與價值觀：能認同消化系統結構與功能相適應的生物學特點。

二、教學重點

1.消化系統的各器官的位置。

2.消化腺種類、分布和主要功能。

3.口腔、胃、小腸的結構和相對應消化液的初步消化作用。

三、教學難點

1.消化腺種類、分布和主要功能。

2.口腔、胃、小腸的結構和相對應消化液的初步消化作用。

四、教學過程

師：同學們，這是一袋加酶洗衣粉，大家都知道這種洗衣粉能夠很好的去除衣物的污漬，同學們是否知道這種洗衣粉為什么有如此功效嗎？（學生討論，歸納：可能是加酶的緣故。）

師：其實，我們消化液中也有酶，對消化食物有非常重要的作用，學習本節知識，將會明白是為什么？

（一）消化系統的組成及功能（板書）

課件出示示意圖，引導學生認識各部分結構名稱和功能。

現在請同學們一起來分析，我們吃蘋果進入消化系統迷宮后，都經過了哪些路線？

（學生討論交流）課件展示：

師生歸納：口腔一咽一食管一胃一小腸一大腸一肛門（板書消化道的組成）

師：大家可以看到，這蘋果經過的通道，也就是食物消化經過的通道，我們稱之為消化道。也就是說消化道是由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成。下面一起來討論這一問題：食物中的營養物質進入消化道后，哪些是大分子物質，哪些是小分子物質？

（學生根據上一節學習內容，歸納總結：糖類、脂肪、蛋白質是大分子物質，水、維生素、無機鹽是小分子物質）

課件出示：

師：小分子營養物質很容易被人體直接吸收利用，例如：上一節體育課后，會感覺口渴，及時喝一杯水會有解渴的感覺，說明水很快被你身體吸收利用了，也就是說，像這類小分子物質很容易被人體吸收和利用。那食物中所有的營養物質是否都能被人體直接吸收嗎？

生：不是都能。

師：很好，不是都能。像糖類、脂肪、蛋白質大分子物質是不可以被人體直接吸收的。

課件出示：消化示意圖

師：左側的圖相當于糖類等大分子物質，只有將蛋白質等這些大分子物質，在消化道中經過消化，分解成能溶解于水的小分子物質，才能被人體吸收利用。這個過程其實就是消化過程。

課件出示：消化的概念及消化方式（板書）

（學生總結：食物在消化道內分解成可吸收的營養物質過程稱為消化。）

師：消化有兩種方式：物理性消化和化學性消化。什么是物理性消化呢？（學生討論交流）

師生歸納：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、腸胃的蠕動。

師：什么是化學性消化？

歸納：食物在消化酶的作用下分解消化的過程。

師：食物要在消化酶作用下分解消化，那么消化酶是“誰”提供的呢？（引出消化系統的另一重要結構——消化腺）接下來我們一起來分析一下我們的消化腺吧！

課件出示消化腺示意圖：

師：唾液腺：分泌唾液，通過導管進人口腔;

胃腺：分泌胃液，進入胃中;

胰腺：分泌胰液，通過導管進入十二指腸（十二指腸是小腸的起始部位），最終流入小腸;

肝臟和膽囊：肝臟分泌膽汁，膽汁儲存在膽囊中，經導管進入十二指腸，最終流人小腸，大家說肝和膽如此關系密切，用個什么成語來形容呢？（肝膽相照）

好，下面我們一起來對消化腺進行分類，根據它們的位置可以分外消化腺和內消化腺，哪些屬于外消化腺，哪些屬于內消化腺呢？

（學生小組討論交流，進行歸納）

課件出示：外消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟;內消化腺：腸腺、胃腺。

（二）認識三大營養物質在人體內的消化（板書）

1.哪種營養物質在口腔中被消化？

（學生回答：淀粉）

師：同學們很棒，在人的口腔中淀粉最容易被消化，通過牙齒的咀嚼、舌得攪拌將食物磨碎，與唾液混合（物理性消化），促使化學性消化的發生。

（板書）：唾液淀粉酶

部分淀粉→麥芽糖

2.哪種營養物質在胃中被消化？

（學生回答：蛋白質）

師：沒錯，通過胃的蠕動進一步磨碎食物，使食物與胃液混合，形成食糜（物理性消化），以促進化學性消化。