糖尿病患者七分靠吃，三分靠補

◎ 控制糖尿病“七分靠吃，三分靠補”

有人問，多吃西蘭花就能治好糖尿病是真的嗎？陳璐璐主任表示，是假的。不要輕易相信流言和傳言，如果只吃西蘭花，不僅治不好糖尿病，還會導致病情越來越嚴重。那么，糖尿病患者該如何吃才是正確的？

權威機構的營養調查發現，隨著年齡的增加，機體會慢慢流失一些營養物質，尤其是糖尿病患者，一些營養物質的流失更嚴重，因此在正常飲食之外，還需要注意補充缺乏的這些物質，以免病情加重或是出現并發癥。

有位70多歲的老先生，得了糖尿病以后，非常嚴格地遵醫囑吃藥，嚴格控制飲食。嚴格到什么程度呢？比如醫生說早上吃100克面條，那么多一根面條，他都會從秤上拿下來。醫生說甜的東西要少吃，他就不吃甜食、不吃水果。他每次到醫院檢查血糖水平都非常好，但他的人依然整天像病了一樣，沒精打采。這是為什么？因為他飲食控制得太過嚴格，導致體內缺少了某些物質。

◎ 那么，如上例中的糖尿病患者，體內缺少的神秘物質到底是什么

那就是多種維生素與礦物質。

國家權威機構營養調查顯示，國內糖尿病患者體內的微量元素、維生素含量普遍沒有達到國家營養推薦的標準，其中以維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鋅等的缺乏最為嚴重。

很多人知道，缺乏維生素D會導致缺鈣。維生素D不僅能強壯人們的骨骼，更重要的是，它能增強人體免疫力，促進人體的B細胞分泌胰島素。糖尿病患者多半免疫力低下，傷口破潰后容易發生感染。因此，補充維生素D對他們來說十分重要。

鉻元素是人體必需的微量元素之一。鉻也和糖尿病有密切關系，如果鉻元素缺少，胰島素的分泌就會減少，不利于糖尿病的控制。

維生素C也是維持機體健康的重要元素，它具有抗氧化、延緩衰老的功效，能夠幫助維持機體內環境的穩定，預防疾病的發生發展，對控制糖尿病并發癥的發生也有重要意義。

近年來發現硒元素可以延緩衰老，提高免疫力。糖尿病患者免疫力低下，加上飲食控制的原因，更容易發生衰老。補硒則能改善這些情況。

◎ 如何補充這些營養物質

飲食均衡，多吃蔬菜、水果、糙米很重要。為什么強調多吃糙米呢？因為精加工糧食在加工過程中會丟失大量營養物質，如維生素類會損失50%左右，礦物質會損失70%左右。而粗糧加工程序少，營養物質保留相對較多，更利于糖尿病患者的身體健康。

綠葉蔬菜富含各種維生素，要多吃。國人有一個習慣，蔬菜買回來泡洗以后，因為擔心殘留農藥、蟲卵等，會用較長時間高溫烹飪，例如炒、煮。在炒和煮的過程中，營養物質如維生素C、葉酸會大量流失。因此，不建議蔬菜烹飪時間過長或溫度過高。

現在很多人愛喝果汁。但果汁的主要成分還是水分，其中的果肉含量只有10%左右，而果肉才是富含維生素和膳食纖維的部分。因此，為了補充營養，建議糖尿病患者直接吃鮮果。

不知道自己究竟應該怎么有的放矢地選擇營養物質的補充劑量？可以選擇多種維生素礦物質補充劑，它不僅能滿足糖尿病患者在日常飲食中的營養需求，對健康人也十分有益。陳主任自己從40歲開始就每天服用補充劑。長年堅持，她很少患感冒，皮膚狀態也很好，并且精力旺盛。

防比治更重要。平時注意補充飲食中缺乏的東西，才不至于讓大病拖垮身體。

（編輯" " 宋" " 瑾）