長江刀鱭資源調查與人工養殖研究進展

顧海龍+馮亞明+游華斌+樊昌杰

摘要： 對我國長江刀鱭的資源狀況及人工養殖研究進展進行歸納，結合自身研究做一綜述，以期為刀鱭的進一步研究及其資源保護與利用提供參考資料。

關鍵詞： 刀鱭；資源；現狀調查；人工養殖；種苗來源

中圖分類號： S932.4；S965.22 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2016）03-0265-02

刀鱭（Coilia ectenes Jordan et Seale），俗稱刀魚、毛刀，因體扁而狹長似一把銀白色篾刀而得名，屬鯡形目（Clupeiformes）鳀科（Engraulidae）鱭屬（Coilia），與長江鰣魚（Tenualosa reevesii）、河豚（Takifugu）并稱“長江三鮮”。學術界對刀鱭的研究領域主要集中在生物學特征[1-3]、資源狀況[4-5]、性腺發育[6-8]等方面。本文對我國長江刀鱭的資源狀況及人工養殖研究進展進行歸納，并結合自身研究做一綜述，以期為刀鱭的進一步研究及其資源保護與利用提供資料。

1 長江刀鱭

我國鱭屬魚類分為3個種：刀鱭、鳳鱭和七絲鱭，其中刀鱭又分為洄游型和定居型2個生態型。洄游型主要分布于長江、錢塘江、甌江口等地區；定居型（湖鱭）主要分布在太湖、巢湖等長江下游湖泊中。還有一種上頜骨較短，棲息于太湖等淡水中的刀鱭，被稱為短頜鯽。曾有學者將短頜鯽[9]與湖鱭[10]歸為刀鱭的亞種，但Cyt b序列分析[11]、mtDNA控制區全序列變異[12]和矢耳石形態特征比較[13]等結果都表明，刀鱭和湖鱭、短頜鯽是同一個物種，由于生活環境的變化導致形態上產生了一些變異，但這種變異還是屬于種內不同地理種群的差異，沒有上升到亞種水平，湖鱭、短頜鯽是刀鱭的2種淡水生態型。長江刀鱭即為洄游至長江中下游地區的刀鱭，以肉味鮮美、脂肪多，細嫩豐腴而著稱。

2 長江刀鱭資源調查

2.1 資源現狀

刀鱭是長江下游地區的傳統漁業對象之一，曾經產量極高，占到了長江魚類天然捕撈量的35%～50%，1973年時曾達到最高值3 745.1 t。此后總體趨勢上逐年銳減，到2003年后基本維持在50 t。如今，長江刀鱭已形不成漁汛，洄游距離大幅縮短，長江中游的岳陽和湖口監測點自20世紀90年代始就已很少檢測到刀鱭。

長江刀鱭種群及個體小型化也很嚴重。20世紀70年代，長江刀鱭種群年齡以3～4齡為主（占84%），平均體質量110 g以上，平均體長超過30 cm。2011年則主要為1～2齡（超過80%），平均體質量為99.6 g，平均體長28.6 cm[14]。

資料顯示，2010年長江口刀鱭資源出現反常現象：汛期捕撈量、規格均大幅回升，達到2001年以來的最高值[4，15]。產生這一現象的具體原因仍未清楚，顧樹信等指出，靖江地區鰣魚的捕撈產量也曾經產生過類似的現象：1985—1987年間，長江靖江段捕撈的鰣魚大個體比例顯著增加，產量回升，其中以1986年最為明顯，但1988年后極度萎縮，此后長江靖江段再未見過鰣魚的身影，成為人們永久的遺憾[16]。由此可見，2010年長江口汛期刀鱭產量的大幅回升可能是漁業管理取得的成效，也可能是資源波動性的表征，也可能是一種偶然現象，但應該引起足夠的重視，避免重蹈鰣魚之覆轍。

2.2 保護措施

刀鱭資源瀕臨滅絕，開展刀鱭種質資源保護刻不容緩。農業部自2002年開始實行長江禁漁期制度，并通過發放捕撈證的方式限制捕撈強度。2013年，上海、江蘇、安徽3地的長江刀魚被列入國家保護范圍，“長江刀鱭國家級水產種質資源保護區”正式命名。

理論上長江禁漁期制度是根據長江刀鱭的自身生殖特性制定的有力保護措施，能從根本上緩解這一洄游性經濟魚類的生存壓力，但到目前為止并沒有扭轉刀鱭資源衰竭的趨勢。因此，要加強當前的保護力度，禁漁地域需擴大，禁漁時間跨度要增加，并嚴格控制禁漁期間刀鱭專項特許捕撈證的發放數量，限制刀鱭捕撈網目的規格。要對刀鱭的收購和流通實施準入制，從而控制各江段的刀鱭捕撈量和上市量；限制捕撈區域。另外，環境污染也是一個重要因素。水體污染使刀鱭洄游親本和魚卵及魚苗的生存受到影響，存活率大大降低。建議管理部門加強環境保護力度，減少水環境污染。刀鱭生長快，種群恢復能力強，若能及時保護好刀鱭的補充群體，其資源恢復指日可待。

3 人工養殖研究進展

長江刀鱭習性特殊，出水極易死亡，馴養難度極大。同時，長江刀鱭作為一種溯河產卵魚類，必須經過水溫、水流等外部因子的刺激，性腺才能發育成熟，具有許多純海水或純淡水魚類所不具備的獨特的生理、生態及生物學特性，其繁殖生態條件較為苛刻。目前，長江刀鱭馴化養殖的研究已取得一定的進展，但對于進行大面積推廣而言，養殖技術尚待進一步熟化，同時刀鱭人工繁殖還存在著較大的偶然性，很多技術參數比較模糊。

3.1 苗種來源

目前，刀鱭的苗種來源主要有3種：灌江納苗、野生捕撈、人工繁育。灌江納苗就是在長江刀魚繁育季節引入長江水，并把在長江中自然繁育的刀魚苗也隨水引入池塘。此法對養殖地點要求很高，且后期苗種的篩選純化難度較大。張呈祥等于2003年用此法累計獲得刀鱭苗種12 000萬余尾[17]。野生捕撈是在刀鱭生殖洄游期間于江邊捕撈獲得刀鱭苗種的方法，是目前最常用的方法。但由于刀鱭應激性強，捕撈后經運輸的苗種死亡率極高。目前這一技術已得到突破，8 h采捕運輸成活率可達到90%以上[18]。人工繁育是普通魚類的主要獲苗方式，但在刀鱭中仍處于試驗階段。聞海波等研究發現，池塘養殖條件下，部分刀鱭的卵巢至少能夠發育到Ⅳ期晚期，時間上也類似于長江刀鱭在自然狀態下同時期的發育狀態，且長江刀鱭的性腺發育成熟度可能與所處江段關系不大，這對于實現刀鱭的全人工繁育是一個良好而必備條件[8]。有報道稱，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心[19]及上海市水產研究所苗種技術中心[20]在刀鱭人工繁育技術上均已取得階段性突破。

3.2 餌料

刀鱭幼魚以枝角類（Cladocera）、橈足類（Copepods）等為主；體長增長到7～8 cm時，除食浮游動物外，還攝食昆蟲幼蟲、小蝦、糠蝦（Mysidacea）、魚苗等，且攝食比例越來越大，成魚則完全以小魚、蝦等為食。人工養殖條件下，為適應刀鱭的規模化養殖需要，成魚培養以配合飼料為主，可選用幼鰻飼料。研究表明，刀鱭配合飼料宜選用緩沉型顆粒飼料，飼料中添加多不飽和脂肪酸有利于刀鱭幼魚的生長[21]。

3.3 養殖

目前，刀鱭的人工養殖仍處于初步階段。江陰市申港三鮮養殖有限公司[17]，中洋集團[22]，靖江[18]、如皋[23]等多家單位和企業有小規模養殖。養殖模式分為池塘養殖和溫室養殖。筆者所在單位江蘇省農業科學院泰州農科所聯合靖江市水產技術指導站等單位與泰州市秋雪湖漁業有限公司合作對刀鱭人工養殖繁育進行攻關，每年自長江引進刀鱭苗種于溫室內進行工廠化養殖，目前暫養刀鱭2萬余尾，2齡以上平均規格 60.8 g/尾，最大規格139.7 g/尾。總體上，刀鱭的養殖規模小、規格小、成本高、成活率低，人工養殖技術還有待進一步提高。

刀鱭池塘必須由專人精心照料，對水溫、溶解氧等各項水質指標進行嚴格把控，并保持養殖池的安靜。刀鱭屬晨昏型攝食節律，投喂餌料時間宜在06：00以及16：00。養殖池水溫控制在（20±3） ℃，溶氧5 mg/L以上。有試驗表明，刀鱭對水中溶氧水平的要求較高，水溫28 ℃時，當水中溶氧下降到3.07 mg/L時就會出現死亡，而對于大多數養殖魚類來說，這種溶解氧水平尚處于正常狀態[24]。

3.4 池養刀鱭

不同生長環境下，刀鱭的營養成分及性腺發育也有所不同。在野生條件下，刀鱭主要攝食小型魚類、蝦、蟹及少量的軟體動物，其餌料組成復雜；而在池塘養殖條件下，刀鱭則主要以營養價值較高但單一的枝角類和橈足類等浮游動物、日本沼蝦（Macrobrachium nipponense）為餌料，有時輔以少量的魚類，這就決定了養殖條件下刀鱭的氨基酸組成要稍優于野生群體。

有研究表明，野生刀鱭肌肉中水分、羥脯氨酸、膠原蛋白含量以及膠原蛋白/總蛋白比值均顯著低于池養型，而脂肪含量、抗氧化酶活性（SOD、CAT、T-AOC、MDA、GSH-PX、iNOS、GSH/GSSG）則顯著提高；兩者的蛋白質含量、pH值均無顯著性差異；池養刀鱭肌肉彈性、硬度、咀嚼度、膠著性相較于野生型略高，但無統計學差異[25]。此外，配合飼料喂養的刀鱭肌肉蛋白質品質略優于活餌料喂養的刀鱭，但其肌肉粗脂肪含量較低[26]。由此可見，生長條件的不同確實使得刀鱭在營養成分上存在一些差異，但整體上影響不大，且養殖的刀鱭的蛋白質營養價值更高、更豐富，不像大黃魚[27]等其他水生動物那樣，出現脂肪積累和氨基酸組成上急劇變化等不良影響。因此，不論是物種保護，還是資源利用，刀鱭人工養殖技術的開發前景廣闊，應加大投入深入研究。

3.5 疾病防治

目前長江刀鱭仍未實現大規模養殖，僅在少數地點實行極低密度的精養或套養，并有專人長期看護，因此刀鱭的養殖并未發生過多的疾病。業內有關刀鱭人工養殖條件下的疾病報道很少。已有資料顯示，刀鱭常見疾病與其他魚類大同小異，細菌性疾病多為爛鰓病、腸炎病；真菌性疾病多為水霉病，寄生蟲病多為指環蟲、車輪蟲、固著類纖毛蟲等[28]。鑒于刀魚應激性極強，使用藥物時劑量需嚴格控制，并且日常管理中需重視疾病的預防。

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