桂東地區紫玉淮山高產栽培技術

莫順榮　劉澤輝　劉柏漢

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桂東地區紫玉淮山高產栽培技術

莫順榮劉澤輝劉柏漢

導讀：紫玉淮山（山藥）薯肉紫紅色，肉質松軟，膠質多，味清甜，口感好，耐貯存。其富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、維生素及微量元素，特別是花青素含量豐富。2013年賀街鎮引種紫玉淮山獲得成功，由于產品營養價值高、產量高、早熟、外觀好，市場暢銷，深受群眾歡迎。本文介紹了紫玉淮山生長特性、高產栽培技術和病蟲害防治方法，對大田種植有積極的指導意義。

莫順榮，廣西賀州市八步區農業局，賀州市建設中路21號，542800，電話：13321641032

劉澤輝，賀州市八步區賀街淮山協會

劉柏漢，賀州市八步區農業局

淮山是廣西賀州八步區賀街鎮的大宗農產品之一，當地農民規模種植淮山已有幾十年的歷史。淮山營養豐富，是糧、菜、藥兼用的作物之一，近年來淮山種植面積發展迅速，品種也多種多樣，紫玉淮山是新品種之一。2013年在八步區科技局、農業局等部門的指導下，賀街鎮引種紫玉淮山并獲得成功，由于產品營養價值高、產量高、早熟、外觀好，市場暢銷，深受消費者歡迎，2015年淮山種植面積近6.67 hm2。經過2年試驗，逐步摸索形成一套桂東地區紫玉淮山優質、高效栽培技術。

1　紫玉淮山特性

賀街鎮出產的紫玉淮山外觀圓直飽滿，長60～90 cm，最長可達1.2 m，粗5～10 cm，單根質量2～3.5 kg，最大可達7 kg，表皮薄、深紫色，須根少而短；薯肉紫紅色、松軟、膠質多、味清甜、口感好，耐貯存，富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、維生素及微量元素，特別是花青素（自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素）含量豐富。

紫玉淮山較賀街本地淮山早熟，對環境適應能力較強，喜溫暖濕潤氣候、忌漬澇、較耐旱、怕霜凍，喜有機肥，抗病蟲害；莖葉喜溫怕霜，25～35℃為最適生長溫度，塊莖發芽要求土溫12℃以上；塊莖生長和積累養分要求較強的光照和溫差，在弱光照條件下，光合作用能力顯著降低。選擇園地要求排水良好、向陽，土質以砂壤土最好，中性土壤亦佳。

2　栽培技術

2.1選地整地

深厚松軟土層有利于淮山獲得高產，因此宜選擇排灌便利、土層深厚、土質疏松、保水性好的砂壤土種植，施足基肥，以行距1.5～1.7 m用旋耕機開深1.0 m、寬0.3 m的溝槽，待溝土自然陷實后用長1 m、直徑約5 cm的改裝電鉆按28～35 cm的距離打定植孔，在孔內放入細河沙，填滿后等待種植。

2.2種塊的準備

選擇無病的淮山莖薯作種，每667 m2用種量80～100 kg，把種薯切段至3～5 cm，如果種徑稍大可縱切成幾塊，每塊種薯質量約50g，切斷后立即用新鮮生石灰消毒或甲基托布津500倍液浸泡30 min后晾干備用。

2.3催芽與種植

將消毒后的淮山種塊浸泡1 h后，平整擺放3～5層于地面，用秸稈或編織袋遮蔭保濕，5～7天即可發芽，當芽長1 cm時選整齊健壯的種苗分批定植，以種塊低于地面2～3 cm為宜，每667 m2種1 400～1 600塊。亦可浸種后立即定植，此法優點是省工省時，缺點是出苗不整齊、長勢不均勻。

2.4種植時期

賀街鎮紫玉淮山種植適期為5～6月，間、套種或土壤基肥不足可適當早種，單種或土壤肥沃可適當晚種，以免前期營養生長過于旺盛，但不得晚于7 月15日，否則產量會降低。

3　田間管理

3.1選苗定苗

紫玉淮山發芽力較強，需經2～3次選苗，當幼苗長至5～10 cm進行，每株只選留一株健壯的幼苗，方法是一手按住種塊，另一手將多余的幼苗全部拔去。

3.2插籬引蔓

淮山是一種蔓繞生長性藤本植物，苗長至20～30 cm時，及時采用立柱加小竹竿搭架（如果是套種苦瓜的，在苦瓜生長前期搭架），讓淮山薯苗向上攀長。為降低生產成本，亦可采用立柱加鐵線搭籬，每行以3 m距離插1根立柱，再在每根立柱之間橫拉上、中、下3條鐵線，鐵線之間用細膠線編成網狀讓淮山薯苗向上攀長，這樣可以使植株通風透光，增強光合作用，從而提高產量。

3.3水分管理

淮山忌澇，喜濕潤。雨澇天注意及時排水，苗期保持濕潤，以利于種薯扎根立苗；發棵期為了促進地下根系發育、生長繁茂，適當控制水分，表土不是太干就不澆水；塊莖膨大期保持土壤濕潤，勤澆水，但不宜漫灌。

3.4施肥技術

紫玉淮山生長期為150～180天，按淮山的生長特點可分為苗期（約需要20天）、發棵期（需要60天）、塊莖膨大期。以667 m2目標產量2 500 kg計算，667 m2需要淮山專用配方肥（或三元復合肥）180 kg、有機肥500 kg（或農家肥1 000 kg），并適當添加硫、鋅、硼等中、微量元素，科學平衡施肥。

①苗期肥在幼苗長1 m，葉片開始展開時施第1次肥，每667 m2追施三元復合肥10 kg，或尿素、鉀肥各5 kg。

②發棵期肥在苗期到發棵期中間施第2次肥，即第1次追肥25天左右，每667 m2追施淮山專用肥（或三元復合肥）25 kg，或尿素10 kg、鉀肥7.5 kg。

③塊莖膨大期肥8月底至中秋節前施第3次肥，此時氣候正適宜淮山生長，塊莖開始膨大，距根部40 cm左右每667 m2開深溝施入三元復合肥50 kg、雞糞等有機肥300 kg、鉀肥10 kg。

10月上中旬施第4次肥，每667 m2用淮山專用肥（或三元復合肥）40 kg或花生麩30 kg浸泡腐熟后加三元復合肥20 kg分批對水淋施。

有條件的在11月可以淋施糞水等速效氮肥加納米鉀，因為11月淮山產量仍有5%～10%的提升空間。

4　病蟲害防治

①病害紫玉淮山的病害主要有褐斑病、炭疽病、枯萎病，均屬于真菌性病害。

a.褐斑病。主要為害葉片，葉面病斑近圓形、橢圓形或不定形，大小不等，邊緣褐色，中部灰褐色至灰白色，斑面上現針狀小黑粒。

b.炭疽病。主要為害葉片及藤莖，從葉尖或葉緣開始侵染，初為暗綠色水漬狀小斑點，后逐漸擴大為褐色至黑色的圓形至橢圓形或不定形大斑，斑中部褪為灰色至灰白色，輪紋明顯或不明顯，濕度大時斑面現朱紅色液點或小黑點，數個病斑常連合為大斑塊，病部易破裂穿孔或病葉脫落。藤莖染病出現不定形褐斑，稍凹陷，嚴重時藤莖部枯死。根部受害會導致爛根。

c.枯萎病。會引起薯條黑斑、蔓莖枯萎死亡等。

炭疽病對產量影響最大，做好種植溝和種薯消毒是防治關鍵。褐斑病、炭疽病防治還可選用70%甲基托布津500～800倍液或40%多·硫懸浮劑500～800倍液葉面噴霧。枯萎病防治可結合澆水加入50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根。

②蟲害紫玉淮山的蟲害主要有為害地上葉片的斜紋夜蛾（有2個高峰期：5月底到6月中旬，7月底到8月中旬）、腎毒蛾、天蛾、綠葉蟬和為害肉質塊莖的地下害蟲蠐螬、地老虎、螻蛄等。地下害蟲對淮山產量影響大，重點是防好蠐螬，因為蠐螬活躍在深層土壤中，對淮山塊莖先端的破壞大，造成塊莖形態畸形或不長，嚴重影響淮山品質和產量，深翻土壤有利于消滅部分蠐螬幼蟲。一般用25%辛硫磷乳油或3%敵百蟲可溶性粉劑拌土或灌洞防治蠐螬幼蟲。

5　收獲

紫玉淮山的根莖生長有其特有規律，即夏季長莖葉為根莖貯存養料，立秋（8月8日左右）后天氣晴朗，根、莖、葉均迅速生長，此時日夜溫差越大根莖生長越快。相對來說，淮山的收獲越晚越好。起薯時，要從壟頭挖起，挖薯下鍬要直、深，最好在當年收獲，防止凍害造成損失。

參考文獻

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收稿日期：2015-10-14