山藥蹲栽技術

吳增軍

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山藥蹲栽技術

吳增軍

導讀：山藥既可在房前屋后、旱坡、荒地作蔬菜種植，又能作為景觀設施增添風景，集菜用、觀賞、綠化、美化為一體，采用蹲栽，采挖方便。蹲栽時，根據場地大小，用磚塊或者木頭制作栽具，選擇合適的種植時間，將山藥切斷、草木灰消毒、晾曬后注意統一方向栽植；出苗后注意搭架扶蔓、疏苗培育健壯苗；根據出苗情況及時追肥，一般追3次；適時采收，注意山藥的完整性。

吳增軍，浙江江山市經濟特產技術推廣站，324100，

電話：13867008230，E-mail：1033944843@qq.com

山藥又叫薯蕷，為薯蕷科薯蕷屬多年生宿根性纏繞草本植物，營養價值豐富，藥食兼具，以塊根入藥，性味甘、平，有補脾肺、強精氣、助消化、降血糖、延年益壽之功效。浙江江山市旅游古鎮廿八都一直有種植山藥的習慣，山藥已成為較具地方風味的特色蔬菜。

1　栽具與土壤

根據場地大小，栽具可大可小，既可用磚塊圍欄，也可用木頭樁釘成上下中空的長方體柜子，還可用水泥漿砌成柜形柱（注意上下中空，并在一邊留裝卸營養土的出口），柱高1.6 m以上。土壤選擇無環境污染、有機質含量較高的壤土、砂土或砂壤土為宜，并打碎后備用。

2　栽植與施肥

種植時間4月15日左右，以土壤濕潤為宜。種前5天切段，用草木灰蘸斷面殺菌、消毒，晾曬3天后移植；種后用地膜覆蓋提溫保墑，可增產30%以上。每蹲建議定植2行，株距15～20 cm、行距0.5～0.8 m，定植溝寬30～100 cm、深10 cm；把山藥段子統一方向平放溝內，蓋土厚8～10 cm，然后施農家肥5 kg/m2、磷肥0.2 kg/m2作基肥。

3　搭架與管理

3.1支架扶蔓

山藥藤條細長脆嫩，出苗后需及時支架扶蔓，可根據環境做成景觀。

3.2疏枝去弱

出苗后及早疏去弱苗，留1～2個強健苗；摘去主莖基部的側枝。

3.3肥水管理

種植后30天左右出苗，出苗適宜溫度為15～25℃，若溫度過高，及時破膜降溫，防止燒苗。出苗后根據苗情及時追第1次肥，5月中下旬塊莖開始膨大時追第2次肥；7月中下旬追第3次肥。山藥抗旱怕澇，澆水時防止表土塌陷、板結，建議應用肥水一體滴灌設施，苗高80 cm不滴水，80 cm高后少灌水，以后每7天灌水1次，以濕潤為宜。在發棵期施尿素2次，每667 m2施8 kg，肥水同灌滴入復合肥（氮磷鉀為1∶1∶1.5）5 kg，同時結合灌水噴施微肥5～6次，促使葉枝繁茂，減少病害。適時清除雜草，避免損傷山藥塊莖和根系。

3.4病蟲害防治

山藥易發生炭疽病、褐斑病，可選用高效低毒殺菌劑交替噴2～3次，每次間隔10天左右，如有地下害蟲，可拌毒餌防治。

4　采收與留種

山藥從出苗到收獲一般為4個月，采收山藥前7天不澆水。江山市地區一般10月下旬山藥葉片枯死、地下塊莖停止生長時，即可采收。采收時可將柜子拆開，手工掏出細泥，僅留下較完整的山藥。留種時山藥放在2～5℃干燥的室內或菜窯中貯藏。

收稿日期：2015-04-30