就業需求導向下的旅游管理專業教學模式優化研究

張勝武，王麗萍，許云華，盧學英，李麗（安徽財經大學工商管理學院，安徽蚌埠233030）

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就業需求導向下的旅游管理專業教學模式優化研究

張勝武，王麗萍，許云華，盧學英，李麗
（安徽財經大學工商管理學院，安徽蚌埠233030）

摘要：旅游產業的快速發展催生了對旅游人才的旺盛需求。然而，旅游院校存在的旅游人才培養供需錯位的現象一直被旅游界所批評。從剖析旅游行業就業需求和環境入手,在調研本科院校旅游管理專業就業需求的基礎上，結合旅游管理本科教育現狀和旅游業未來的總體就業需求,提出了旅游管理專業教學模式優化對策。

關鍵詞：旅游管理；就業需求；教學模式

旅游業是現代服務業的重要組成部分，也是發展最快的產業之一。2013年，全國實現旅游業總收入2.95萬億元，占GDP比重為5.2%。旅游業良好的發展勢頭催生了旺盛的人才需求，尤其是對旅游專業高層管理人才的需求非常旺盛。然而，旅游行業對旅游人才尤其是本科院校旅游人才培養供需錯位和失衡的批評之聲一直不絕于耳[1]。現行旅游教育人才培養模式基本沿用傳統的教學模式，不能很好地適應現代旅游業快速發展的需求是造成這一現象的根本原因[1]。因此，如何優化旅游教育人才培養模式成為旅游院校的重要課題。

一、高校旅游管理專業總體就業需求與困境

(一)旅游人才有效供給不足

截至2013年末，全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高等院校959所，比2012年末減少138所，在校生49.44萬人，減少8.18萬人[2]。受條件制約，目前高校難以全面了解旅游企業人才需求，而每年培養的本科專業人才只有20%留在旅游行業[1]，學非所用、旅游人才“畢業即流失”現象嚴重。而旅游行業人才吸引力弱、隊伍穩定性差、人才集聚能力不強等問題也加重了人才供需失衡問題。目前，旅游企業正在轉型升級，人才結構亟待升級調整，但卻面臨無人可招的尷尬局面。

(二)旅游人才整體素質偏低

以安徽省為例，2010年旅游人才中大專學歷的多達92.50%，本科學歷的僅占6.67%，研究生學歷的僅占0.83%。目前，旅游人才學歷層次總體水平較低的狀況一直維持、難以改變，難以滿足今后國際化發展的需要。

（三）旅游人才專業化程度不高

在旅游人才隊伍中，熟悉國際市場的專業人才與職業經理人缺失的現象十分突出。同時，隨著旅游新興業態與高端產品的不斷更新推出，新興旅游專業人才缺失的問題也逐漸凸顯。再以安徽省為例，旅游人才隊伍中，旅游科研人員只占0.09%，旅游策劃規劃設計人員只占0.71%，旅游電子商務人員只占0.44%，還嚴重缺乏智慧旅游人才、旅游市場營銷人才、小語種導游員、溫泉與度假區管理人才、文化體育旅游人才等旅游細分市場專項人才。

（四）本科層次旅游人才培養模式亟待優化

伴隨招生規模的下降，旅游專業教師不僅相對規模在縮小，其職稱結構也仍以中級和初級職稱為主[3]，旅游師資亟待補充。旅游教育模式以理論教授為主，缺乏實際操作訓練，畢業生與旅游人才市場需求脫節。旅游人才教育培訓支撐不足、教學培養模式單一的現狀亟待改變。

二、高校旅游管理專業就業需求現狀調研

（一）調研對象及實施過程

選取樣本以安徽財經大學近四屆（2009、2010、2011、2012屆）和應屆畢業生（2013屆）中能聯系到的學生。因為畢業生分布較廣，因此由輔導員聯系畢業生發放問卷，主要依靠QQ、郵件等網絡形式進行發放和回收。

針對安徽財經大學2009～2012屆四屆旅游管理專業畢業生，發放問卷287份，回收有效問卷223份，有效率為77.7%。2013屆應屆畢業生43人，有10人考研或留學，33人均實現就業，具體行業分布尚不得知，有待進一步統計中。

（二）畢業生就業崗位需求分布

1 .“非本行業就業”現象依然突出

面對巨大的行業需求，安徽財經大學旅游管理本科畢業生“非本行業就業”的現象十分突出。2009～2012屆畢業生在行業內就業的人數維持在15人以下（表1）。旅游企業由于所需求的崗位層次相對較低，再加上企業內部論資排輩的現象仍十分嚴重，薪酬較低的服務崗位以及個人發展空間不足導致學生不愿意進入旅游企業就業。旅游管理本科生非本行業就業、學非所用的就業傾向，對學生來說是對本科學習幾年積累的旅游專業優勢的一種浪費；對學校來說，是旅游教育資源的一種損耗[4]。

表1安徽財經大學2009～2013屆旅游管理專業就業分布（單位：人）

2 .傳統旅游業態是就業主力軍，新型旅游業態吸引力增大

飯店業、旅行社業、餐飲業、景區等這些傳統旅游行業態是行業內就業的主力軍。同時，隨著新型旅游業態的快速發展、旅游方式的自主化、自助化，在線旅游咨詢、旅游策劃、旅游規劃等細分旅游行業吸納的畢業生份額也呈遞增趨勢。通過考研繼續深造的畢業生也為數不少，這一方面是受當前的就業形勢的影響，另一方面也是受國家研究生招生政策的影響。而旅游行政管理部門盡管是學生們向往的就業單位，但由于其就業需求量較小，競爭相對激烈，因此真正能進該崗位的并不多見。

3 .行業內就業比率大幅提升

2009～2012屆旅游管理專業畢業生在行業內的就業率分別為16.7%、19.5%、31.7%和33.3%，其比率逐年提升（圖1）。近年來，安徽財經大學積極開展旅游企業家進教堂、徽商大講堂、移動課堂、優秀校友宣傳等一系列啟航教育活動，這些活動加強了旅游管理專業在校生的專業認知教育，對專業發展前景有了一定的了解和總體把握，也進一步培養、鞏固、加深了學生對本專業的認可度。

圖1安徽財經大學2009～2012屆旅游管理專業畢業生行業就業率

三、未來旅游人才需求形勢總體判斷

（一）高端旅游人才就業前景十分廣闊

目前，我國旅游業正處于轉型升級的關鍵期和快速發展的黃金機遇期。旅游發展模式能否順利地由數量規模擴張型為主向質量效益提高型為主轉變，這依賴于人力資源的支撐力度。

從目前來看，旅游企業規模化和集團化的發展趨勢需要相當一批高層次旅游經營人才尤其是行業內的企業家和職業經理人才隊伍。除了傳統的酒店高管需求較大，旅游景區的升級換代將會出現一批景區管理公司，旅游景區高管尤其是新業態景區的高管也將十分緊缺。細分市場的旅游人才尤其是旅游高端人才，諸如旅游項目策劃規劃人才、旅游企業資產管理與運作人才、高級旅游營銷人才等人才缺乏為解決旅游教育問題提供了良好的外部條件。

（二）學生就業觀念在不斷轉變

長期形成的服務行業低人一等的偏見和大學生天之驕子的看法使大學畢業生不愿在旅游行業擇業。但是，隨著大學畢業生就業難的現象出現，一些大學生已經開始轉變舊有的擇業觀念，由“精英化擇業”向“大眾化擇業”轉變。[3]這對旅游就業是一個利好消息。旅游教育界要抓住這一有利時機，提高旅游畢業生行業內擇業率。[3]

（三）旅游人才發展環境將不斷優化

《中國旅游業“十二五”人才發展規劃》中提出，要破除不利于旅游人才發展的體制機制障礙，轉變旅游人才工作方式，建立與產業融合相適應的協同創新的旅游人才工作體制；不斷完善旅游人才的發現評價、選拔任用、培養開發、流動配置、激勵保障機制，切實打造旅游人才的良好社會形象[5]。隨著各項政策的不斷落實，未來旅游人才發展環境將得以持續優化。

（四）新旅游業態、新型旅游專業人才的缺失為旅游高等教育提供機會

目前，國內旅游業正在加快轉型發展與升級。一方面傳統觀光旅游需要提升品質，旅游產業內部分工更加明細，專業化程度更高，這依賴于高素質的旅游管理人力資源支撐。另一方面，伴隨著旅游市場需求的多樣化，溫泉旅游、冰雪旅游、郵輪旅游等新興旅游業態快速發展和新型旅游服務方式不斷出現，電子商務、網絡營銷等旅游商業模式加快創新，這些新的旅游業態、旅游經營模式需要旅游專業人才匹配。為此，這需要旅游院校以市場為導向，及時、準確地把握旅游業發展的趨勢和熱點，結合自己的特色優勢來培養特色專業人才。

四、就業需求導向下的旅游人才教學模式優化對策

（一）提高學生專業認知度

學生專業意識的培養是高等教育至關重要的環節。[6]旅游管理專業是服務性行業，有必要從學生入學起就應通過開展多種認知教育活動來培養、提高和鞏固學生的專業認同和歸屬感。近年來，安徽財經大學開展了一系列的旅游管理專業認知教育活動，從不同側面強化了學生的專業意識。主要有：在新生入學時開展周邊景區游覽活動的同時，專業教師介紹旅游管理專業，通過直觀感受來加強專業感知；開展與旅游專業關聯密切的校園活動，塑造旅游管理專業文化氛圍；與優秀校友面對面交流，增強專業歸屬感；邀請行業精英來校開展實踐講座或者組織到旅游企業參觀，強化職業意識，增強從事旅游工作的使命感、自豪感和榮譽感，等。

（二）把職業生涯規劃貫穿學生整個學習過程

對于旅游管理專業的學生來說，職業生涯規劃尤為必要。旅游行業是服務行業，基層工作異常辛苦，社會地位不高，但這又是旅游行業從業人員所必須經歷的。現實情況是，多數旅游專業畢業生缺乏職業規劃的意識，在社會、社會對服務業的偏見等因素的影響下，很難度過在基層工作這一關，更談不上中高層管理崗位。[7]因此，需要加強學生的職業生涯規劃課程設計，讓學生了解到在其他行業也都有基層工作的要求。同時，與其他行業相比，受過旅游高等教育的畢業生在經過必要的基層工作經驗積累階段后，其工作環境與發展前景將更為廣闊。

（三）完善課程體系與教學方法

合理設置課程體系。學生知識、能力的層次與結構主要取決于其所學專業設置的課程體系教育，課程體系設置是到人才培養目標能否實現的關鍵環節之一。[6]為適應現代旅游產業發展需要并與之匹配，旅游管理專業的課程體系需要以旅游學科發展的研究成果體系為指導，使之更加科學化、合理化。[8]課程設計應以實用性為主，從職業劃分所需要的技能要求出發，以培養旅游服務的實踐操作能力為目標，重構與就業崗位需求無縫對接的模塊化項目式柔性課程體系。

創新教學內容與手段。為培養、提高學生的職業潛力、實際應用力和行業實習判斷力，可以采用課堂理性思維、實驗模擬演練、場景實訓三結合的教學手段。理性思維培養上，采用研究性學習小組的教學組織形式，提高學生分析和解決實際問題的能力。同時，編制區域特色突出的案例庫，通過案例討論、案例書面分析報告、案例角色模擬、案例課堂演講、案例辯論等活動開展來最大限度地實現教與學互動。實驗模擬演練方面，教師在相關課程的教學實踐中可通過產業環境模擬體驗式教學（如《旅行社經營管理》課程中，營造“公司化”的旅行社工作環境，將教室布置成旅行社的各職能部門工作區，使學生體驗工作情景）。場景實訓主要依托“雙師型”教師將課程部分內容延伸到企業實地教學和頂崗實習中。

（四）注重學生職業能力和職業素質教育

打造“知識＋能力”學生應用型素質拓展大舞臺。突出專業特色的多元社會實踐和素質拓展活動（如各地旅游院校開展的“導游詞創作大賽”、“特色旅游線路設計大賽”、“校園創意大賽”、“導游大賽”等）的開展可以提高學生的專業素養。同時，組織學生積極參加全國“挑戰杯”競賽、“創新創業項目申報”等活動，指導學生公開發表學術論文等，可以培養學生的創新精神和創新能力。

強化校企合作。目前，部分旅游職業院校建立了一批較高水平的校內生產性實訓基地和校外崗位見習實習基地，增強了學生的實踐能力。然而，本科層次院校仍然存在職業氛圍不夠、學生職業意識欠缺等教學模式問題，已不能很好地適應現代旅游產業發展和旅游行業的就業需求。為此，在建立現代化的專業實訓實驗室、為學生提供基本職業設備和環境的同時，需要強化、優化校企合作模式，以提高適應產業發展需求的專業人才培養質量。

參考文獻：

[1]李因，汪艷麗，梁磊，等.旅游院校人才培養模式的調查研究[J].旅游學刊，2009，24(7):84-94.

[2]國家旅游局政策法規司.2013年中國旅游業統計公報[EB/OL]（2015-06-05）[2014-09-24].http://www.cnta.gov.cn/ html/zwgk/lysi/t 20150610_18910.

[3]保繼剛，朱峰.我國旅游本科教育萎縮的問題及出路[J].旅游學刊，2008，23(5):13-17.

[4]李偉.高校旅游管理專業的就業困境與競爭力的提升[J].洛陽師范學院學報，2010，29(3):198-200.

[5]中國網刊發：中國旅游業“十二五”人才發展規劃[EB/ OL](2014-11-05)[2010-12-31].http://www.china.com.cn/trav?el/txt/2010-12/31/content_21652798.htm.

[6]馬曉紅,張新平.CBE模式在旅游管理本科人才培養中的應用：以湖北民族學院旅游管理本科“產業計劃”項目為例[J].教育與教學研究，2014，28(3):69-73.

[7]郭倩倩.本科層次旅游管理專業學生就業現狀及對策研究[J].桂林旅游高等專科學校學報，2008，19(3):469-472.

[8]王健.關于旅游學科發展與旅游管理專業課程體系建設的思考[J].旅游學刊，2008，23(3):19-23.

（責任編輯：劉懷山）

Study on the Optimization of Teaching Mode of Tourism Management Major under the Orientation of Employment Demand

ZHANG Shengwu, WANG Liping, XU Yunhua, LU Feng, LI Li
（School of Business and Commerce, Anhui University of Finance & Economics, Bengbu, 233030, China）

Abstract:Rapid development of tourism industry leads the urgent need of tourism talents. However, the mis?match of demand and supply of tourism talents in tourism colleges has always been criticized by tourism industry. Based on the investigation of employment demand of tourism management in undergraduate-level colleges, the employment demand and environment of tourism industry is analyzed and the optimization measures of teaching mode are proposed considering the present condition and general employment demand of tourism management major in future in this paper.

Key words:tourism management major; employment demand; teaching mode

作者簡介:張勝武（1983-），男，安徽肥東人，博士，講師，主要從事區域旅游發展與管理研究。

基金項目：安徽財經大學2014年度本科教學質量與教學改革工程項目“就業需求導向下的旅游管理專業教學模式改革實踐”（編號acjyyb2014036）；2014年度省級質量工程項目“旅游管理特色專業建設（編號2014tszy015）”；安徽財經大學教研項目“旅游管理特色專業建設（編號：actszy201401）”；2013—2015安徽財經大學教研項目“旅游卓越人才培養”（編號：aczyrcpy201306）資助。

收稿日期：2015-08-05

中圖分類號：F590-4

文獻標志碼：A

文章編號：1673-2928（2016）01-0120-04