適應當地水果生產的果樹栽培技術課程有效教學探析

李植謙

【摘 要】分析果樹栽培技術課程教學改革的必要性，提出構建適應當地水果生產的果樹栽培技術課程有效的教學模式，以提高果樹栽培技術課程教學的實效性。

【關鍵詞】中職 果樹栽培技術課程 教學模式 有效

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）03B-0065-02

果樹栽培技術課程是農村中職學?，F代農藝專業(yè)的一門重要課程，應當圍繞“培養(yǎng)適應當地水果生產的中級果樹工”進行開展組織教學。本文分析果樹栽培技術課程教學改革的必要性，提出構建適應當地水果生產的果樹栽培技術課程有效的教學模式，以提高果樹栽培技術課程教學的實效性。

一、果樹栽培技術課程教學改革的必要性

（一）教材部分內容與本地水果生產發(fā)展脫節(jié)。目前，橫縣職業(yè)教育中心果樹栽培技術課程教學采用的教材是北京教育出版社出版的《果樹生產技術》。這本書的內容較為枯燥，案例分析少，教材部分內容與本地水果生產發(fā)展脫節(jié)，部分技術性內容落后于本地生產一線所采用的技術。隨著農業(yè)科學技術的發(fā)展，生產上推廣的果樹新品種、新的栽培技術在教材中未被提及或較少提及。如教材第三章第二節(jié)——梨、第四節(jié)——桃，是教材中介紹的主要果樹，占篇幅較大，內容詳細。而梨、桃在我們當地沒有栽培，教材第三章第一節(jié)——柑桔主要優(yōu)良品種，介紹的是溫州蜜柑、蕉柑、椪柑等品種。而這些品種近年已被市場淘汰，果農不再種植。而當前生產上推廣種植的沙糖桔、沃柑、貢柑、黃金柑等品種沒有提及。橫縣本地主要栽培果樹有荔枝、龍眼、香蕉，沒有列作主要果樹，沒做重點介紹?；瘕埞?、番木瓜也是我們當地的栽培水果，但教材沒有提及。本教材的一些技術內容主要注重高產栽培，而對無公害、高品質、產業(yè)化關注不夠。沒有適用教材，任課教師在教學中只能根據自己的經驗對教材內容進行簡單刪除和補充。

（二）教學進度、教學內容與當地水果生產的季節(jié)性沒有相聯系。傳統(tǒng)的教學模式只按照教材內容的排列順序進行授課，授課內容與現時果樹生長發(fā)育情況、生產管理措施不同步，導致實訓課不能有效開展，學生不能掌握相應技術。如荔枝正在處于開花期，應及時到荔枝園開展花期管理的實踐，而按照教材順序講授的內容卻是香蕉栽培課。香蕉一年四季都能抽穗開花，相關的實訓課很容易開展。而荔枝花期一旦錯過，要再等一年。學生在校也就兩年，錯過就不容易補回來。

（三）傳統(tǒng)教學模式不適應中職學生需求。中職學?，F代農藝專業(yè)果樹栽培課基本沿襲了大專院校的教學模式。大專院校的教學模式以理論課教學為主，輔之以實驗室實驗，野外見習、實習，注意理論基礎知識的完整性、系統(tǒng)性掌握，以培養(yǎng)學生的研究能力、創(chuàng)新能力為重點。這種教學模式在中職教學中效果不好，學生厭學、棄學現象較為嚴重。大專院校的學生都是從普通高中選拔出來的優(yōu)秀學生，理解能力、分析能力、邏輯能力、接受能力都很強。而中職學生大多是考不上普通高中的學生，他們學習基礎較差，教師對這些學生講理論課，認真聽課的人不多，要他們靜下心來專心聽完一節(jié)理論課難度很大。學生的理解能力、接受能力弱，老師講得再深入淺出，學生也很難理解。農村中職學?，F代農藝專業(yè)果樹栽培課程教學任務是培養(yǎng)中級果樹工，掌握生產技術更重要，所以應加強實訓課的教學。

二、果樹栽培技術課程有效教學措施

（一）編寫適合當地果樹生產的本土教材。在保證果樹栽培課程知識的完整性、系統(tǒng)性的前提下，對原教材中不適合本地栽培的果樹種類進行刪除，突出當地主要果樹種類及品種，補充原教材中沒有的新品種、新技術。例如，原教材中第三章第二節(jié)梨、第四節(jié)桃予以刪除。把柑桔、荔枝、龍眼、芒果、香蕉列為主要栽培果樹，做重點介紹。補充列入番木瓜、火龍果、板栗等次要果類。

果樹的生產發(fā)育規(guī)律、對環(huán)境條件的要求是果樹栽培的基本理論。原教材中這部分內容要保留。合理密植、早結果、高產栽培，這部分內容要做適當修改，以適應水果生產由過去注重產量向注重質量的變化。高效、無公害、產業(yè)化栽培是果樹栽培技術課程的核心，這部分內容要理論聯系實際，多列舉現實案例，主要采用實訓課教學，使學生看得懂、聽得懂，能說會做。

（二）改革教學方法。具體如下：

1.簡化理論課的課堂教學，壓縮理論課內容，把理論課滲透進實踐課中。中職生在校時間只有兩年，第三年就出去頂崗實習，在校時間很短，過多的理論課堂教學必定影響實踐課的開展。學生很難真正學到技術。果樹的育苗、樹冠修剪、果園土肥水管理、疏花疏果、果實套袋、果實采收等技術，操作性都很強，靠理論講授，學生難以掌握。只有動手實踐操作才能真正掌握技術，動手做過就不容易忘記。一些理論知識可以穿插在實踐課中講解。例如，果樹嫁接成活原理，影響嫁接成活因素等，可以在實訓課中老師一邊示范操作一邊講解。一些理論知識可以簡略。如主栽果樹品種特性，靠理論講授解決不了問題，把學生帶到果園將不同品種的枝、葉、花、果一對比，老師稍作講解，簡單明了，學生就容易識別品種。

2.以實訓課教學為主，創(chuàng)造條件使學生多動手訓練。在充分利用校內果園基礎上，老師要多接觸果樹生產專業(yè)戶、技術員、專業(yè)合作社，創(chuàng)造條件把課堂搬到果樹生產專業(yè)戶、專業(yè)合作社的果園，與生產相結合。學生在老師和技術員的指導下開展實訓操作。學生學到了技術，也培養(yǎng)了吃苦耐勞的精神，同時為果園做了一些工作，果農、學生雙方都有利。

3.利用項目教學法開展實訓課的教學。將課程中每一種果樹的教學內容當作一個項目。整個課程實訓項目內容安排如表1所示。

老師根據授課時間與當地果樹的生長發(fā)育情況、生產措施，安排相應的項目教學。如在清明前后安排果樹嫁接育苗實訓課、六月份荔枝果成熟時可安排荔枝果實采收實訓課。每個項目內容的實施要落實到小組或個人。如生苗的培育可落實到小組，苗木嫁接要落實到個人。項目實施時，老師先示范操作，講解技術要點和注意事項，后學生動手訓練。老師和果園技術員在旁邊指導，及時糾正不當的操作方法。在此過程中老師應以民主平等的身份創(chuàng)造一個輕松活躍的氣氛與學生交流、探討。項目實施完成時，老師和果園技術員即時檢查、評估，對小組或個人的實訓效果進行評分，學生及時將項目實施過程的技術要點總結，以書面形式記錄在筆記本上交給老師，當作當天的作業(yè)。最后，老師進行回顧總結。

4.對一些實踐性強，但又缺乏實訓條件的課程內容采用視頻教學。老師平時注意收集一些與課程有關的視頻，或在生產現場自行拍攝。視頻教學直觀、感性，學生易于探受。播放視頻時老師要和學生一起觀看。當視頻播放完某一個技術環(huán)節(jié)時，老師可暫停視頻，作小結或提問學生，進一步補充講解。

5.利用QQ群或微信群，將生產生活中與果樹栽培課有關的有趣的所見所聞拍成照片或視頻，與學生分享、討論。創(chuàng)造一個課余學習氛圍。

（三）改革考核辦法?？己顺煽円荏w現學生對當地主要果樹栽培技術的理論掌握，更要突出對實用技術、操作技能的熟練程度。學校應通過改革考核方法，促使學生主動學習，積極參加技能訓練。

課程的考核把學生的期末總成績分三部分。期末筆試卷面成績占20%，技能考核占50%，技能考核是指各個項目內容技能實訓操作的平均分，由果園技術員或老師評出。實訓記錄總結占30%，即各個項目的總結記錄平均分。這種考核辦法有利于促進學生動手能力的提高，有利于學生真正掌握技術。學生不用死記硬背也能取得高分，學生不再畏懼考試，不再厭學。中職果樹栽培技術課程任務是培養(yǎng)中級果樹工，是參與果樹生產的一線工作人員，會做、能熟練操作比能說會寫更重要。

總之，果樹栽培技術課程要根據中職生的特點，摒棄過去以課堂理論教學為主，以實驗、實習為輔的教學模式。改為以實訓課為主，強化實訓課的教學，輔之以視頻、微課等手段，使學生學習不再感到困難。教學與生產一線相結合，學生真正掌握了果樹栽培技術，培養(yǎng)出來的學生得到社會的認可。

【參考文獻】

[1]楊文秀，趙維峰，鄧大華.農林高職院校南方果樹栽培技術課程教學改革模式探索[J].教育教學論壇，2015（16）

[2]趙師成，張淼.高職院校技術果樹栽培學課程教學存在的問題及改革對策[J].中國農業(yè)基礎科學，2012（1）

（責編 劉 影）