淺議工學一體化教改中學習載體的設計

謝永健　淦菁

【摘要】要做好工學一體化教學改革，首先要對工學一體化教學有一個深入的認識，了解其精髓，同時對學習載體的概念進行理解和掌握，并在教學設計中充分做好學習載體設計的工作，避開一些可能出現的設計誤區，切實提高教學質量。

【關鍵詞】工學一體化教改；學習載體設計；思路；誤區

自從2010年底開始，酒店管理專業接受任務進行工學一體化教改，院系領導多次派相關教師到廣州工貿學院、北京技師學院、邢臺職業技術學院等學習研討教改的方法和先進經驗，我們也依據本學院本專業的具體情況，經過對2011級學生進行三年的教改實踐，針對性地進行了反復研討和實踐，取得點滴成功，獲得了一些有益的經驗。本人期望通過本文把這幾年來一體化教改實踐中關于學習載體的設計方面的經驗教訓及思考進行總結歸納，拋磚引玉，與同行們共同探討。

一、關于工學一體化教改的認識

開展工學一體化課改，首先應當深入而準確地認識和把握工學一體化的概念，并且將其深入到全體參與教改的師生，尤其是教師的靈魂深處去。

工學一體化學習體現“學習即工作，工作即學習”的理念；一體化課程來源于行業、企業情況分析，依據將來學生的職業發展規律和職業能力發展順序，通過實踐專家訪談提取的典型工作任務進行體系開發；一體化課程的學習任務的完成要設計特定的學習載體，而此學習載體是指某個完整的工作過程，學生在教師的引導下充分融合到此情境中，以行動導向教學為主；一體化教改要放棄以往的傳統教材，重新編制學習材料，幾乎是對傳統教材的顛覆性的修改，學習材料包括必要的學習資料、說明書、學習工單、網絡信息以及其他參考教材等；一體化教改學習場地必須除一般的教室外，還要有學習工作站和校外實習基地，可以隨時安排學生進行工作任務的實踐性學習（這一點對教學條件建設提出了較高的要求）；一體化教師是企業工作者與教育工作者的結合體，是技術技能手與教育教學能手的結合；一體化教學評價實行過程性評價和終結性考核相結合，注重過程性評價，重點評價學生的學業成果和職業能力的形成。

二、關于一體化學習載體的認識

工學一體化教學過程是真正意義上的“把課堂的主動權交給學生”，“讓學生成為教學過程的主人”，必須將學生的學習充分融合進入某個他感興趣的情境中，那么什么是學生感興趣的情境呢？一定是跟他所確定的某些學習目標相一致的情境，那就是跟他跟將來的工作過程相一致的情境。

據此，本文認為工學一體化教學的學習載體就是指能夠將某個學習任務完全融進的一個工作情境，這個情境是完全仿真的，能夠把學生帶進到一個工作狀態，在這樣的情境中狀態中學生能很自然地把自己當作一個工作中人來完成仿真任務，通過任務的完成，學習知識，提高技能。例如，學習任務是要求學生充分認識并掌握客房衛生間的清潔視覺標準是無異味、無污漬、無灰塵、無水漬，很多學生不能理解，干凈的衛生間為什么不可以有水漬，衛生間不是用水清潔干凈的嗎？老師這時候怎樣解釋都顯得蒼白無力，必須要設計一個學習載體，即客房衛生間清潔標準比較認知，把學生帶入到客房學習工作站，將兩個衛生清潔后一個有水漬，另一個無水漬，讓學生以一個客人的身份體驗更喜歡哪個，感覺進入到哪個衛生更令自己舒服（有水漬的衛生間令自己手摸到水漬、鏡子里有水漬、馬桶上有水漬、地上腳踩到水漬都感覺不舒服），學生馬上就會產生深刻的理解了，相信在以后的工作中他也定會對此記憶深刻，把衛生間水漬處理得很好。

由上可以看出，學習載體的設計和運用是非常重要的。

三、學習載體設計思路

1、一個學習載體所承載的內容要適量，并重點突出

學習載體的設計是為了某工作任務的完成，而工作任務有大有小，所以學習載體的容量也有大有小，但總體上說，只要能把工作任務承載下來即可，能讓學生在一個學習單元中（一般不超過兩節課的時長）完成，否則可能導致一個學習任務的分離，不完整，而致使學生技能的掌握也不完整，或難以熟練地掌握技能要領。例如，酒店接待一個旅游團隊，從銷售部洽談—前廳部訂房分房—禮賓部禮賓接待—接待處完成入住建賬—客房部客房服務—餐飲部團餐服務—前臺結賬—禮賓遷出服務等，這個過程可以很長，如果把這整個過程設計由一個學習載體來承載，很難在一個學習單元內完成，而分割成幾個學習單元內完成（可能會拖拉到兩三個星期時間），則導致學生學了后面的忘記了的前面，還會產生疲憊心理，學習效果可想而知。所以在設計學習載體時可分成前廳部接待、客房部服務、餐飲部服務三個學習載體來承擔學習內容，讓學生分別掌握三部分內容，最后用少量的學時綜合起來即可。

2、可以為學習項目設計學習載體，也可以為知識點和技能點設計學習載體

學習載體的設計大多數情況下會被認為是為了完成某個工作任務（學習項目），如前廳部的VIP接待、餐飲部的某公司年會接待等。其實，針對知識點和技能點也可以設計學習載體，比如理解前廳部的重要性，可以設計學生分組辯論會來完成；再如掌握客房用品配備的技能，可以設計由學生分別擔當質檢人員和客房領班，相互檢查配備是否合理來完成等。

3、要充分考慮到學生的可參與性和可操作性

有些學習項目及知識技能點難度較大，在設計學習載體時要求老師一定放下身段站在學生的角度考慮，要適合初學者身份的學生的可參與性和可操作性，不能華而不實，比如，酒店服務心理課程中，有要求學生掌握管理人員與下屬溝通交流的學習項目，這對學生和老師都是有難度的，設計學習載體時，可以由投訴處理的形式來承載，學生分別扮演管理人員和下屬員工來尋找溝通的方法，體驗溝通的作用，學生完全可以參與進來，可操作性強，又可以達到較好的效果。

4、學習任務的完成情況要可檢驗

學習載體的設計是為了順利地完成學習任務，那么，最后是否達到目標就必須可檢驗。所以在設計學習載體時，就必須考慮它所承載的教學內容是否按預期完成，在整個過程中以及結束時學生自己要能表達出感受，是否掌握相關教學內容，同時老師通過觀察過程及結果，也可以考察檢驗學習任務的完成情況，不能過程一旦結束成了一筆糊涂賬。比如，前廳部重要性辯論會這個學習載體，是否較好地承載了學習任務，要在最后看學生是否真正地理解掌握了前廳重要性的要點，老師可提問學生來考察。

四、學習載體設計中容易誤入的歧途

對于工學一體化教學，我們還是處于探索過程中，經驗不足，并不完善，容易誤入歧途。以下提出幾點供參考：

1、學習載體變成了學生的作業任務

學習載體承載的是教學任務而不是作業任務，一般大部分都是在教學現場來完成的，是在老師的指導下完成的，老師必須有能力控制好整個過程。

2、學習載體變成了少數學生的表演載體

情境的設計要考慮到全部學生的參與，哪怕現場表現是少數學生完成的，但整個學習任務的完成應該是由全體學生分工參與完成的。

3、學習載體變成了話劇表演舞臺

工學一體化教學是將工作任務當作學習項目來進行教學的，一定結合企業工作實際需要來設計學習載體，不能為了表演而設計表演情境。

4、學習載體在使用前學生沒有明確其使用目的

前面說過學習載體的設計一定要有可檢驗性，要檢驗其是否達到了良好的教學效果，那么就一定要讓學生明確，通過這個教學過程最終目標在哪兒，所以使用前一定要向學生交待清楚為什么要這樣做，這樣做的過程中要注意哪些問題等。