臨安市休閑農業發展現狀、主要模式及對策研究

譚福琛

摘 要：由于現今社會快速的生活節奏，越來越多的人喜歡逃離都市的喧囂，選擇在鄉村度過閑暇時光，這也使得鄉村休閑農業得到了飛速的發展。同時，休閑農業能夠豐富農業產業，增加農民就業，縮小城鄉二元差距。本文通過對浙江省臨安市近幾年來的休閑農業進行實地調查，了解臨安市休閑農業的發展現狀，并提出了科學的解決對策。

關鍵詞：休閑農業；鄉村旅游；臨安

休閑農業是指在農村范圍內，利用農業自然環境、田園景觀、農業生產、農業經營、農業設施、農耕文化、農家生活等旅游資源，通過科學規劃和開發設計，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經營活動。近年來， 隨著人們生活節奏的不斷加快，工作壓力也隨之加大，渴望閑暇時光能夠逃離都市，去鄉村釋放心情，享受一種慢生活。休閑農業作為一種結合了三大產業的新興產業，能夠幫助農民就業增收，滿足居民休閑需求。休閑農業還是保護生態環境的綠色產業。

一、臨安休閑農業的發展現狀

1.臨安休閑農業的發展背景。上世紀末，我國的休閑農業開始起步，臨安市休閑農業也進入了萌芽期。進入到2l世紀，臨安的旅游產業得到了飛速發展，旅游景點的大開發，經營規模擴大，功能拓展，休閑農業的發展態勢也非常迅猛。至今，臨安市休閑農業特色農戶（農家樂）涉及11個鎮街、46個村、1026戶經營戶，具有一定規模的休閑農業園區發展至20多家。其中，太湖源鎮更是被浙江省旅游局、省農辦入選第一批”浙江省農家樂特色鄉鎮”名單，成為臨安市首批被命名的省級農家樂特色鄉鎮。

2.臨安發展休閑農業的優勢。臨安市地處浙江省西北部，北緯30°14′，東經119°42′，被譽為上海和杭州的后花園。杭徽高速的開通，和正在建設當中杭州地鐵五號線，讓臨安融入到杭州的一小時生活圈內。臨安市自然旅游資源豐富，擁有天目山、青山湖、柳溪江等大批自然景觀，被譽為”森林中的城市”。臨安土特產種類繁多，其中以山核桃、茶葉和竹筍最為出名。臨安是吳越文化的發祥地，民風質樸，受到吳越文化和浙西區域文化的熏陶，民間藝術多彩，地域特色鮮明，如民間繪畫、燈彩、根藝、石雕、竹編、民歌、耕織等，各種民間文藝在鄉間活動頻繁。依托天然的區位優勢和豐富的自然資源，臨安的鄉村休閑旅游得到了飛速的發展，各種農家樂、農莊、農業園區如雨后春筍般涌現出來。

二、臨安休閑農業的主要模式

1.休閑度假模式。休閑度假模式是指利用地區特色及區位優勢，集科技示范、觀光采摘、體育健身、休閑度假于一體，游客在農區內不僅可以觀光、采摘、體驗農作、了解農民生活、享受鄉土情趣，而且可以住宿、度假、娛樂、品嘗無公害產品。休閑度假模式發展較為普遍，也就是我們俗稱的”農家樂”，這種農業旅游以城市游客為主要接待目標，它的特點規模小，分布廣，具有休閑農業最基本的鄉土特性，并受到農業生產季節性的限制。臨安集浙江風景名勝之所成，有著令人心醉的南方秀麗山河，幽靜溫馨的休憩鄉宿聚落，別具特色的風俗民情，野味十足的山居好菜。在進入到21世紀后，農家樂迅速發展起來，成為城市游客節假日休閑度假，放松心情的絕佳去處。

2.農務體驗模式。農務體驗模式是一種以農民為經營主體，通過游客參與農業生產活動、與農戶同吃、同住、同生產，讓游客體驗家務過程中感受農村文化。這種經營模式資本投資較少，游客的花費也不大，因而受到很多城市旅游者的喜愛。例如橫溪葡萄園，橫溪葡萄園是臨安最大的葡萄種植采摘基地，葡萄品種有早熟（2號、京亞）、巨峰、甬優1號等十多個品種。每逢每年葡萄成熟季，諸多游客都會慕名而來，在農藝師的指導下，體驗種植、施肥、澆水、采摘的樂趣。此外還有於潛的竹林體驗挖筍，白水澗的草莓種植基地體驗采摘，使游客在勞動中體驗生活，在收獲中體驗快樂。

3.科普教育模式。科普教育模式利用農業觀光園、農業科技生態園、農業產品展覽館、農業博覽園或博物館，為游客提供了解農業歷史、學習農業技術、增長農業知識的教育活動。例如臨安的山核桃文化體驗館，它是臨安目前最有檔次、最具規模的旅游購物展覽中心，也是浙江第一個將特產文化以博物館結合觀光工廠的方式立體呈現宣傳的場所，是了解臨安山核桃文化、山核桃產業歷史的工廠型博物館。以一種寓教于樂的方式向游客普及山核桃的相關知識，讓游客了解山核桃文化和吳越文化，并帶動山核桃和其他農產品的銷售。

三、民俗參與模式

民俗參與模式主要是以農村民俗風情為載體開展休閑活動的休閑農業類型，利用農村所特有的文化或民俗風情，讓游客分享濃郁的風土人情以及別具一格的地方文化和民間習俗。吳越文化、浙西民俗文化和天目山文化等濃郁的地域文化，使臨安有著發展民俗參與游的巨大優勢。例如在臨安清涼峰鎮的楊溪村，游客到此可以完全融入當地的農村生活，可以在田間地頭挑水，摘菜，運肥料，在土灶頭燒制綠色健康的美食，體驗最原始的農村生活，還可以聽越劇，看舞獅，吃野味，感受農村的婚嫁習俗。

四、臨安休閑農業發展的問題和不足

1.功能單一、項目雷同、重復建設。目前臨安的休閑農業開發，主要集中在傳統農家樂的發展上，農家樂在臨安的農村地區隨處可見，筆者隨機調查游客發現，不少游客知道臨安各處均有農家樂，而服務內容大致相同，除了吃飯喝茶住宿，就不再有其他的娛樂項目，即便有些市民去體驗過，卻也說不出特色和感覺。功能單一、項目雷同引起對旅游者的吸引力不足，因而逗留時間不長，經濟效益低下。臨安休閑農業在縱向產業和橫向產業發展不足，對具有高附加值的項目所占的比例偏低，不能實現利用二三產業來拉動第一產業的作用。

2.傳統文化內涵的挖掘不夠。目前，臨安大部分的休閑農業經營者沒有充分挖掘地方文化和風土民情，有許多休閑農業園基本上是在原有農業的基礎上稍加開發就開始接客，其結果就是未能形成休閑農業理應具備的鄉土氛圍。更有甚者是有些經營者把原本所有的古樸典雅的建筑特拆除，破壞當地的文化氛圍，根本沒能意識到”越是民族的就越是世界的”。

3.監管不力，經營管理不規范。目前，我國對休閑農業園區仍然沒有進行立法管理，因而造成了休閑農業的許多開發和經營管理行為得不到規范管理。管理人員大多是當地的農民，由于文化素質不高，經營管理經驗欠缺，導致了管理混亂。經調查，臨安還有很多農家樂經營戶沒有在工商部門進行注冊，經營場所的消防安全、排污等未能全面達標。

五、臨安休閑農業的發展對策建議

1.科學規劃、統一布局、創新提升。休閑農業屬于高級產業形態，涉及農學、林學、畜牧學、景觀學、建筑學、生態環境學以及現代營銷與管理等多個學科。在進行開發建設前，必須進行科學論證、總體規劃和方案評估。休閑農業規劃要與臨安市各鄉鎮的具體規劃相結合，針對地域特征，布局多樣的休閑農業經營形式。項目的內容、服務和價格水平都根據目標市場來確定。在不破壞當地自然風光、風俗建筑的基礎上，進行因地制宜的開發。優先培育發展部分有潛力、有特色的休閑農業。集中優勢力量，重點培育的休閑農業應規避農業生產的季節性短板，充分利用地方優勢，合力開發現有資源，利用套種、復種等生產模式，盡量延長觀光園的旅游周期，使農業園變成一年四季均可體驗的”農樂園”。

2.保護民俗特色、提升文化內涵、加大宣傳力度。休閑農業建設必須注重地方文化、將臨安地方文化作為發展臨安休閑農業的“文化基因”，這樣才能為臨安休閑農業的發展找到“根基”，賦于其“靈魂”。開發符合旅游者心理訴求的農事、休閑娛樂、土特餐飲等文化項目，使旅游者感受到一種”鄉情”。在臨安當地民俗的基礎上，打造休閑農業文化品牌。隨著“互聯網+”時代的到來，商品經濟沒有好的宣傳，就沒有好的業績，酒再香也怕巷子深。休閑農業的開發也要通過多種傳播媒介，加大宣傳力度，做出自身特色，為農業經營戶帶來效益。

3.政府引導、規范經營。休閑農業的經營主以當地農戶為主，文化水平低下，管理經驗不足、資金實力較弱，因此臨安相關政府部門應加強對休閑農業經營戶的管理，制定相關的規章制度，加大扶持力度，盡可能地為經營戶做好參謀、搭好橋梁，在政策上予以重點照顧。政府要掌控大局，對經營單位進行組織、協調和指導，促進相關各部門聯動的管理機制，形成合力效應，使休閑農業健康、協調、可持續發展。幫助農戶能與周邊的景區合作，借助景區的品牌優勢，適時出位。休閑農業經營者必須按照相關規章制度進行規范化經營，嚴把服務質量關，讓游客能乘頭而來，滿意而歸。發展休閑農業，加強經營戶的相關知識培訓，引進創新人才逐步提高從業者的綜合素質和技能，建立符合休閑農業發展需要的服務和經營體系。

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