農藥殘留速測儀在蔬菜農殘檢測中的合理運用

鄧玉珍

摘 要：運用農藥殘留速測儀對蔬菜農殘進行檢測，在分析我市不同月份蔬菜農殘檢測合格率的基礎上，進一步探討農藥殘留速測儀在蔬菜農殘檢測中的合理運用，以提高上市農產品的合格率，保證農產品質量。

關鍵詞：農藥殘留速測儀；蔬菜農殘檢測；合理應用

隨著人們生活質量的提高，人們對于綠色蔬菜的需求量也越來越大，目前蔬菜的種植過程中，為防止病蟲災害，提高農產品產量，農藥被廣泛使用，而殘留在蔬菜上的農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人，對人們的健康構成了巨大的威脅，怎樣有效控制蔬菜上的農藥殘留成為了當下人們所關注的問題。農藥殘留速測儀是在一定條件下，通過測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率來判斷樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。合理運用農藥殘留速測儀可以有效控制蔬菜農藥殘留問題，提高蔬菜質量。

一、材料與方法

1.儀器。使用PR203-6T農藥殘留速測儀對蔬菜農藥殘留進行檢測。

2.試劑配制。緩沖液：取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液（pH7.6），常溫保存。顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，使用時取100μL，于4攝氏度下的冰箱保存。底物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時取100μL，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時取20μL，4℃冰箱保存。膽堿酯酶：酶制劑無需配制，可直接取用，使用時取100μL，4℃冰箱保存。

3.檢測方法。先開機，打開儀器背面電源開關，儀器顯示開機畫面，按畫面提示操作，在進行檢測之前要先進行儀器的調零，在檢測界面下，按“調零”鍵，對所有通道同時調零，調零后儀器進入待機檢測狀態。

然后進行樣品的提取，取2g蔬菜樣品（葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮）放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩1到2分鐘，倒出提取液，再靜置2分鐘，等待檢測。若提取液混濁或雜質太多可過濾后再進行檢測。

對照測試：先將2.5mL的緩沖液加入反應瓶中，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混合均勻，靜置反應10min后再加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室通道中。按“對照”鍵，顯示屏延遲設定秒數后，測量時間開始倒計時，計時完畢，顯示屏顯示對照吸光度增量（ΔΑ），并提示完成，在進行對照測試時，其他通道可同時進行樣品測試。

樣品測試：向反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混合均勻，靜置反應10min后加入100μL底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入儀器的測量室通道。按“樣品”鍵，顯示屏下方延遲設定秒數后，測量時間開始倒計時，計時完畢，顯示屏顯示樣品吸光度增量（ΔΑ）及抑制率，并提示合格或超標。

二、結果與分析

2014年我市共抽檢蔬菜生產基地和批發市場樣品1309批次，農藥殘留超標96批次，合格1213批次，合格率為92.7%。其中6、7、8月份合格率分別91.6%、90.1%、91.3%。由于夏季氣溫較高，蔬菜病蟲害較多，農戶農藥使用量增多，農藥殘留超標率上升，檢測合格率相對偏低。2015年我市共抽檢蔬菜生產基地和批發市場樣品2038批次，農藥殘留超標82批次，合格1956批次，合格率為96.0%。其中7、8、9月份合格率分別為94.8%、93.6%、94.5%，總體檢測合格率較2014年有所提高。

2015年的蔬菜農殘檢測合格率比2014年有所上升，抽檢力度也相對加大。兩年的檢測情況雖不同，但7月份的合格率均處于一年中最低的位置，1月份蔬菜的檢測合格率較其他月份來說最高，2014年1月份合格率為97.5%，2015年1月份合格率為98.2%，從這可以看出，由于冬季病蟲害減少，農藥使用量也減少了，蔬菜的檢測合格率較夏季明顯提高。

三、討論

農藥殘留是指農藥使用后殘存在生物體和環境中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱，其含量以mg/kg（ppm）表示。農藥殘留對于人們的健康來說是一大威脅，如果上市的蔬菜中農藥殘留不達標，將會直接影響廣大居民的飲食健康，所以對于蔬菜農藥殘留的防控至關重要。

目前我國蔬菜質量安全標準體系水平較低，蔬菜農藥殘留標準表現為整個蔬菜種類涉及的農藥殘留總指標較少，蔬菜農藥殘留指標太籠統，針對性不強。在人們對蔬菜質量要求越來越高的當下，這些無不成為了阻礙提高蔬菜農殘檢測合格率，保障蔬菜質量的瓶頸。

蔬菜農藥殘留的快速檢測技術相對于常規的檢測技術來說，準確度高，使用靈活，其設計的檢測方法也多種多樣，目前常見的快速檢測方法有膽堿酯酶抑制法、農藥速測卡法、農藥速測儀法、農藥速測儀加農藥速測卡法、農藥殘留速測儀比色法、活體生測法、免疫分析法等。其中農藥殘留速測儀具有操作簡單、靈敏度高、準確度高、可定性定量等特點，在蔬菜農藥殘留的檢測中有著廣闊的應用空間。但在運用農藥殘留速測儀也存在著一些問題，一個是農藥的疊加使用使檢測出現偏差，再就是本底值較高蔬菜會影響檢測結果，特別是一些帶色素蔬菜如紅椒、番茄和一些蔥蒜類蔬菜如韭菜、大蒜、洋蔥及芳香類蔬菜如九層草、羅勒鼠尾草等本底值較高，通過農藥殘留速測儀進行定量檢測雖然不會超標，但會出現假陽性，影響檢測結果。另外對于部分類別的農藥農藥殘留速測儀尚不能正確檢測，農藥殘留速測儀的專一性較強，只能檢測有機磷和氨基甲酸醋兩種農藥，而現階段超標較為嚴重是菊酷類農藥，而現在的農藥殘留速測儀還無法準確測出菊脂類農藥。

隨著科學技術的發展，農藥殘留分析技術也在不斷發展，農藥殘留速測儀在這其中就扮演著重要的角色，通過農藥殘留速測儀的定性定量測定，可以準確了解蔬菜農藥殘留狀況，檢測不合格的蔬菜不能進入市場，保證了蔬菜質量。在蔬菜的實際檢測與生產中，不僅要不斷提高農藥殘留檢測技術，加大抽檢力度，還要做好蔬菜生產質量管理工作，只有這樣才能有效控制蔬菜的農藥殘留問題，保障蔬菜的質量，讓廣大民眾吃到放心菜。

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