對葡萄高產栽培技術研究

杜霄霞 袁自更

摘 要：本文總結了設施葡萄優質高產栽培技術，包括扣棚、打破休眠、風口管理、土壤溫度管理、溫度調控、花果管理、撤膜、冬季修剪、夏季修剪、肥水管理、病蟲害防治、防止裂果和氣灼等方面內容，以為設施葡萄栽培提供參考。

關鍵詞 葡萄；設施栽培；優質；高產

一、扣棚

河南地區10月1日最低氣溫低于10 ℃開始上棚膜，10月15日完成上膜后，白天蓋住晚上揭開，開始進行預冷。葡萄的自然休眠期較長，一般自然休眠結束多在1月中下旬。因此，如無特殊處理，最早扣棚時間應在12月底至翌年1月上中旬。過早扣棚升溫，往往遲遲不發芽，或者發芽不整齊，卷須多，花量少而達不到豐產的要求。

二、打破休眠

一般用石灰氮（學名氰氨基化鈣），或柔芽打破休眠。葡萄經石灰氮處理后，比未經處理的提前20～25 d發芽。使用時，每1 kg石灰氮，用40～50 ℃的溫熱水5 kg放入塑料桶或盆中，不停地攪拌，經1～2 h，使其均勻成糊狀，防止結塊。石灰氮∶水∶洗衣粉=1∶4∶0.1。柔芽一般使用20倍液，每瓶（250 mL）對水5 kg。

三、風口管理

萌芽后開始進行風口管理。萌芽好的棚早上升苫時拉開風口10 cm左右，萌芽不好的10：30以后再拉風口，14：30以后開始合風口，以防傷芽。全部萌發后根據萌芽期的溫度要求，進行風口管理。萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7 ℃，白天最高溫度可達30 ℃；萌芽至花前，夜間低溫在7～15 ℃，白天高溫24～28 ℃，適溫20～25 ℃；花期，夜間最低溫在10～15 ℃以上，白天最高溫不能超過30 ℃，最適溫度22～26 ℃；漿果著色至成熟期，白天25～30 ℃，夜間15 ℃左右，在晝夜溫差12～15 ℃時，有利于漿果著色。

四、土壤溫度管理

扣棚升溫前提高土溫，升溫前用麥茬覆蓋樹盤，在扣棚升溫后棚室地面充分灌水后覆蓋地膜，提高土壤溫度12 ℃左右[1-2]。

五、濕度調控

萌芽前后至花序伸出期，濕度可適當大些，棚室相對空氣濕度可達80%～90%；花序伸出后控制在70%左右；花期適度干燥，有利于花藥開裂和花粉散出，可維持濕度50%～60%，但過分干燥則影響坐果；其他時期空氣相對濕度控制在60%左右。

六、花果管理

對生長勢強的結果梢，在花前對花序上部留5片葉子時摘心。對于吒娜、維多利亞品種，花前7 d單獨噴施PBO 300～400倍液，花后15 d單獨噴施PBO 300～400液，可有效控制枝條旺盛生長。吒娜屬于坐果率低的品種，花前掐穗尖；維多利亞和其他早熟品種，花后掐穗尖，可提高果實商品價值。抹除病蟲芽、弱芽，以及著生位置不合適的芽，對基部30 cm以上萌發的芽長至3～5片葉子時摘心，留作預備枝。剪除每個枝條上的卷須，副梢除頂部留2個，長至2～3片葉子時摘心，其余的全抹除。花前對葉片、花序噴布硼酸1 500倍液，每隔5 d左右噴1次，連續噴布3次，不僅可以提高坐果率，而且可以提早15 d左右成熟。吒娜、維多利亞果粒長至黃豆大時開始疏果，每穗果留果粒100粒左右。適時蘸穗，一般用葡豐靈（100 mL/瓶，對水15 kg）150倍液盛入小塑料桶，將果柄用手拿起，輕拍、抖掉病殘果粒，然后將果穗放入溶液中2～3 s，拿出來再輕抖一下，除去多余的溶液。

七、撤膜

5月10日外界氣溫高于18 ℃時拆除棚膜。

八、冬季修剪

在葡萄落葉后至升溫前進行。樹形采用水平式整枝修剪形式。乍娜、維多利亞實行短稍修剪，每株留3～4根主蔓，多余疏除。一般留3～4芽短截（剪口粗度必須在0.8 cm以上），預備枝留1～2芽短截。

九、夏季修剪

葡萄采完后立即進行。對過密枝條進行清理，每株樹選留位置較低、離主蔓近的粗度在0.8 cm左右的枝蔓3～4個，每蔓只留1個生長頭（即頂部留1個副梢），以利于保持頂端優勢，防止冬芽萌發，其余枝條從芽眼處疏除。剪除所有的副梢及果柄。在缺株的地方適當多留枝條，以彌補空缺，提高土地利用率。采果后，每棚及時追施少量氮磷鉀三元復合肥40 kg、尿素10 kg。地上部新梢葉片長出后，應及時根外追肥，可噴布0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀及殺菌劑，每隔5～7 d噴1次，連續4～5次，保護好葉片。

十、肥水管理

秋施基肥，每棚施入羊糞3 m3。挖長7 m、寬0.4 m、深0.4 m的槽溝，將羊糞和土拌施均勻施肥于溝內，然后回填土，灌透水。在升溫后萌芽前追肥，每棚施入氮磷鉀復合肥50 kg、尿素20 kg、二銨25 kg，距樹干30 cm溝施，施肥深度20 cm。若施肥深度不夠，采用撒施于土壤表面的施肥方法，易造成枝條細弱。萌芽前每棚隨水施肥2次，每次施好吸收10 kg+尿素15 kg；果實膨大期，每棚隨水施肥2次，每次施膨果全能20 kg；漿果著色期，每棚施聯邦鉀寶10 kg 1次；每棚隨水施用海法K益鉀5 kg+膨果全能15 kg 1次。

十一、病蟲害防治

設施栽培的溫室葡萄，一般病蟲害危害較輕，主要防治對象是霜霉病、灰霉病、白粉病及缺素癥等。重點在萌芽前噴布5 °Bé石硫合劑，噴施后保持棚內溫度20 ℃約10 d。花前花后用甲基托布津500倍液或安泰生600倍液+獅馬綠1 000倍液+懸浮鋅5 000倍液+液硼1 500倍液噴施2～3次，間隔7～10 d，可促進葉片生長，有效防治細菌性病害。在果期噴施果蔬鈣1 000倍液+獅馬紅1 000倍液+消灰500倍液（防灰霉），或果蔬鈣1 000倍液+獅馬紅1 000倍液+霜霉威鹽酸鹽500倍液，間隔7～10 d交替使用2～3次，可有效防治裂果病、霜霉病、灰霉病。

十二、套袋管理

1.葡萄套袋可以明顯改善果實品質，保護果實不受病蟲害，減少農藥殘留，改善果實外觀，提高果品檔次，增加經濟收入，增強市場競爭力。

2.套袋時期：葡萄套袋時期一般在果實坐果穩定，整穗及疏粒結束后立即開始，在雨季來臨前結束，以防早期侵染病害和防止日灼，要避開雨后高溫天氣或陰雨連綿后突然放晴的天氣進行套袋，一般要經過2-3天，待果實稍微適應高溫環境后再套袋。

3.套袋方法：在套袋之前，果園應全面噴布一遍殺菌劑，重點噴布果穗，待藥液稍干后再行套袋，先將袋口端6-7CM浸入水中，使其濕潤柔軟，便于收縮袋口，套袋時，先用手將紙袋撐開，使紙袋鼓起，然后由下往上將整個果穗全部套入袋中，再將袋口收縮到穗柄上，用一側的封口絲扎緊，在鐵絲以上要留有1-1.5CM的紙袋，套袋時嚴禁用手揉搓果穗。

4.去袋時期與方法：葡萄套袋后可以帶袋采收，也可以在采收前10天左右去袋，紅色品質可在采收前10左右去袋，以增加果實受光，促進果實著色良好。葡萄去袋時，不要將袋一次性摘除，應先把袋底打開，讓果袋套在果穗上部，以防鳥害及日灼，去袋時間宜在晴天的上午10時以前或下午4時以后進行，陰天可全天進行。

5.摘袋后的管理：去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的葉片和架面上的過密枝蔓，以改善架面的通風透光條件，減少病蟲危害，促進果實著色，但需注意摘葉不可過多、過早，值得指出的是，摘葉不要與去袋同時進行，而應分期分批進行，以防止發生日灼。

參考文獻：

[1] 何致強.葡萄優質高產栽培技術[J].農業科技與信息，2009（1）：32-33.

[2] 文新月，周紅華.葡萄優質高產栽培技術[J].農村經濟與科技，2012（4）：26，40.

[3] 王學孝.設施葡萄優質豐產栽培技術[J].現代園藝，2013（13）：45-46.