高職發酵技術課程線上線下混合教學方案設計

[摘 要] 給出了高職發酵技術課程線上線下混合教學的一個解決方案，以期為同行參考和指正。

[關 鍵 詞] 發酵；混合教學；線下線上

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）31-0160-02

發酵技術課程是高職生物制藥類專業的專業核心課。課程面向發酵工程制藥職業領域，涵蓋菌種培育員、發酵工藝員、發酵操作工等崗位，與發酵工程制藥工（中級）職業資格認證相對應，是實施雙證書教育的主要支撐課程。發酵技術課程實踐性強，需要大量的實際操作練習。但由于理論學習和操作示范也需要大量學時，課堂教學留給學生討論和練習的時間相對較少。受器材、場地以及安全因素等限制，課堂實踐教學環節具有不可替代性，因此，只能適度壓縮理論學時，將部分理論學習任務放到課外。本文給出了一個采用線上線下混合教學模式的教學設計方案，供教師同行參考指正。

一、教學設計思路

（一）課程分析

任務分析：本課程為專業技能課，在人才培養體系中承擔著專業能力培養和職業素質養成的雙重任務。此外，本課程處于課程體系的中心位置，還擔負著承上啟下、左右串聯的教學樞紐任務，既承接先修基礎課和后續實踐課，又是生物制藥工藝系列課程銜接中的重要一環。

目標分析：針對職業教育的特點和用人單位對高職層次畢業生的定位，以及課程標準中教學目標的要求，本課程教學的重點并非發酵機制和相關工程學原理的講授，而是發酵生產基本概念的建立、生產操作技術的訓練、發酵操作型問題的分析、正確工作方法的養成，以及藥品生產所必需的規范意識和潔凈意識的培養。

學情分析：教學對象為二年級學生，他們已具備一定的微生物學和生物化學基礎，掌握了基本的藥物分析技術和藥事管理知識，以及一定的文獻檢索和自學能力。然而，高職生普遍學習動力不足，理解能力較弱，注意力難以長時間集中，容易產生畏難情緒，學習方法和學習習慣較差。“90后”生源在學習過程中對視聽信息接受較易，文字學習能力較差。

（二）設計思路

教學理念：貫徹“專業技能教學與GMP實務相結合、專業課程教學與創新能力培養相結合”的職業教育理念，鼓勵學生在規范的基礎上嘗試創新。

組織模式：采用線上線下混合教學模式，線下面授以答疑討論和項目實訓為主，將更多的課堂學時用于分組實踐教學，實現實踐教學的小班化。

教學情境：圍繞主要就業崗位設置“菌種培育崗”“發酵工藝崗”“發酵生產崗”三大教學情境（模塊），并主要依據各崗位的典型工作任務創建任務驅動的項目教學子情境，在知識學習、技能訓練的同時，融入工作方法、職業意識、職場情商等素質教育元素。教學中多運用實拍、動畫、圖片、仿真、真實案例和生產文件等多媒體素材強化教學情境的創設。

考核形式：以過程考核為主，將知識點、技能點的考評與學習過程有機整合，邊學邊考、邊做邊評。期終考試（筆試）則主要對應發酵工程制藥工（中級）職業資格考試中與本課程有關的考點；學生也可以申請用已獲得的發酵工程制藥工（中級）職業資格證書的考試成績作為本課程的期終考試成績。

二、教學設計（部分）

（一）教學項目與學時安排

（二）考核方案設計

考核項目分為三類：①線上學習，以線上學習時長為主要考核依據，完成學習進度就得分；②線上測試、實操考核和線下考試：有明確的評分依據，答對得分，答錯失分；③PBL討論、課堂討論和課堂實訓：彈性評分，參與度、完成度各占三成，綜合表現占四成（教師評價和學生互評各一半）。

三、混合教學應用案例

（一）線上學習

以子模塊2.2發酵工藝優化為例，共安排3個線下教學周，每周4個學時。課堂教學前，需完成以下七個線上微課的學習，并完成相應的在線測試、課后作業和PBL討論。七個微課分別是：微課2201發酵生產的一般過程；微課2202發酵的類型；微課2203發酵的生產操作方式；微課2204發酵工藝參數及影響；微課2205發酵工藝優化的方案設計；微課2206優化實驗基本操作；微課2207發酵工藝放大。教師通過在線學習的統計數據，了解學生線上學習情況，把握學生學習難點。

（二）課堂討論

通過安排2學時的課堂討論，梳理線上學習內容，重點釋疑難點、錯點。布置實訓任務和要求，組織學生分組討論，制定工藝優化設計方案，并進行分組點評。

（三）線下實訓

接下來安排分組實訓，合計10個學時。第一周2個學時進行實驗準備，接下來兩周依據學生制定的工藝優化方案和實驗計劃組織實施。由于發酵工藝過程的特點，實訓過程不限于課內，課外也有部分內容。因此，在實訓過程中，教師除定期現場指導（課堂實訓）外，還需隨時利用微信等通訊手段以保證即時指導。同時，采用二維碼手段，方便學生利用移動終端等設備，隨時觀看各個實訓環節各項基本操作的標準示范視頻，保證實驗操作的正確性和實訓過程的安全性。學生也可以利用微信等手段，及時匯報、交流實訓進展和成果。實訓結束，完成書面實訓報告（發酵工藝優化小論文）。

參考文獻：

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