提高職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語應(yīng)用能力

陳永樂

摘要：職業(yè)院校不同于普通的高等院校，它有著先天的不足。但是，近幾年我國的職業(yè)教育迎來了發(fā)展的黃金期，國家重視、政策支持、資金保障為職業(yè)教育的進(jìn)一步發(fā)展鋪平了道路。在中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、國際影響力進(jìn)一步提高的社會(huì)背景下，職業(yè)教育中的酒店管理專業(yè)更是迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。本文針對(duì)職業(yè)院校的發(fā)展定位、職業(yè)院校學(xué)生的基本情況、國內(nèi)外酒店行業(yè)對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生英語水平的要求，為職業(yè)院校提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語應(yīng)用能力提出了建議。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校 酒店管理專業(yè) 英語應(yīng)用能力

一、職業(yè)院校的發(fā)展定位

從中國的實(shí)際情況出發(fā)，我們可以發(fā)現(xiàn)，職業(yè)院校是不同于本科院校的。職業(yè)院校是技能型院校，目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才；本科院校是研究型院校，目標(biāo)是培養(yǎng)理論型研究人才。

通過分析教育部副部長(zhǎng)魯昕同志在眾多國內(nèi)會(huì)議的發(fā)言，我們可以得出以下結(jié)論：國家領(lǐng)導(dǎo)人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到我國的職業(yè)教育與美國、德國、日本等發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育的差距；也認(rèn)識(shí)到我國目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)與改革過程，需要大量的產(chǎn)業(yè)工人和技術(shù)工人，需要發(fā)展以制造業(yè)為支柱的實(shí)體經(jīng)濟(jì)，所以教育部門應(yīng)重視和發(fā)展職業(yè)教育。最近幾年，國家出臺(tái)了諸如《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定（國發(fā)〔2014〕19號(hào)）》《教育部等六部門關(guān)于印發(fā)<現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）>的通知》《教育部關(guān)于積極推進(jìn)高等職業(yè)教育考試招生制度改革的指導(dǎo)意見》等文件，并實(shí)施了一系列經(jīng)濟(jì)措施，把《財(cái)政部、教育部關(guān)于建立完善以改革和績(jī)效為導(dǎo)向的生均撥款制度加快發(fā)展現(xiàn)代高等職業(yè)教育的意見》作為職業(yè)院校的發(fā)展保障。同時(shí)，江西省政府也出臺(tái)了相關(guān)文件，施行了進(jìn)一步發(fā)展職業(yè)教育的措施。如增加招生計(jì)劃、推行單獨(dú)招生、落實(shí)生均撥款等政策。當(dāng)前國際、國內(nèi)、省內(nèi)的發(fā)展環(huán)境都比較良好，職業(yè)教育迎來了發(fā)展的黃金期。

二、職業(yè)院校學(xué)生的基本情況

職業(yè)院校的學(xué)生因自身的學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法有所欠缺，所以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)比較薄弱，學(xué)習(xí)成績(jī)不太理想，尤其是英語成績(jī)相對(duì)較差。職業(yè)院校的英語教師要想方設(shè)法增強(qiáng)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的自信心，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，從而提高學(xué)生的英語學(xué)習(xí)成績(jī)和英語應(yīng)用能力。

隨著中國教育體制的不斷改革，尤其是高考機(jī)制的改革，廣大人民群眾對(duì)職業(yè)教育的接受程度在不斷提高，只要國家與江西省能堅(jiān)持重視發(fā)展職業(yè)教育，職業(yè)教育就一定大有可為，也必定能有所為。

近三年來，江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的生源質(zhì)量在逐步提高，成績(jī)高出江西省專科錄取線的學(xué)生甚至占了70%以上，但是英語單科成績(jī)90分以上的比例僅占5%左右。這一現(xiàn)狀對(duì)于職業(yè)院校的英語教學(xué)來說，是一項(xiàng)巨大挑戰(zhàn)。

三、國內(nèi)外酒店行業(yè)對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生英語水平的要求

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與人民生活水平的不斷提高，家長(zhǎng)與學(xué)生開始認(rèn)可酒店管理與服務(wù)行業(yè)。許多知名酒店在職業(yè)院校中開設(shè)冠名班，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的一次性就業(yè)率高，有效保障了學(xué)生的對(duì)口就業(yè)率。

立足于中國的國情，許多高星級(jí)酒店、外資酒店及境外酒店紛紛進(jìn)駐中國，但是要想進(jìn)入這些酒店工作，學(xué)生必須具備較強(qiáng)的英語應(yīng)用能力。那么，如何在英語基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生群體中，培養(yǎng)出具有良好英語應(yīng)用能力的學(xué)生，是酒店管理專業(yè)英語教師需要思考的問題。

江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店管理專業(yè)是該學(xué)院的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也是江西省省級(jí)特色專業(yè)，歷年的專業(yè)就業(yè)對(duì)口率、就業(yè)質(zhì)量都在院內(nèi)、省內(nèi)名列前茅，受到了廣大家長(zhǎng)、企業(yè)、學(xué)生的認(rèn)可。旅游商務(wù)系領(lǐng)導(dǎo)非常重視實(shí)現(xiàn)學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)這一工作，并成立了酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班。學(xué)院從現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)的學(xué)生中挑選出有志于進(jìn)入外資酒店或是境外酒店就業(yè)的學(xué)生，成立酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班。這些學(xué)生有一定的英語基礎(chǔ)，對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)有信心、有決心。學(xué)院在班主任的選擇、課程設(shè)計(jì)、專業(yè)教師的選擇上都下了一番苦心。筆者認(rèn)為，江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班，走在了全省職業(yè)院校教育的前列。由高質(zhì)量就業(yè)來推動(dòng)酒店管理專業(yè)的高質(zhì)量招生，形成專業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)，這一做法值得廣大職業(yè)院校借鑒與推廣。

四、職業(yè)院校提高酒店管理專業(yè)學(xué)生英語應(yīng)用能力的幾點(diǎn)措施

立足于當(dāng)前職業(yè)院校的實(shí)際情況，只有提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，才能提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的就業(yè)，筆者建議采取以下幾點(diǎn)措施：

1.領(lǐng)導(dǎo)的重視與支持

旅游商務(wù)系領(lǐng)導(dǎo)需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)思維，勇于走在時(shí)代的前沿。旅游商務(wù)系領(lǐng)導(dǎo)對(duì)上要努力說服學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，提交方案，爭(zhēng)取政策支持；對(duì)下要合理安排師資，積極聯(lián)系發(fā)達(dá)城市的高星級(jí)酒店，給學(xué)生提供學(xué)習(xí)、鍛煉的平臺(tái)。教師既要給學(xué)生希望，也要給學(xué)生壓力，因?yàn)橛袎毫Γ庞袆?dòng)力。

2.獨(dú)立的班級(jí)設(shè)置

學(xué)好英語，有利于酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。語言類學(xué)習(xí)需要一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，需要?dú)w屬感、類同性，否則在職業(yè)院校把英語邊緣化的大背景下，縱然酒店管理專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為英語的應(yīng)用能力對(duì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)意義重大，也會(huì)苦于沒有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的學(xué)習(xí)環(huán)境，沒有良好的英語學(xué)習(xí)氛圍。因此，學(xué)院成立一個(gè)獨(dú)立的班級(jí)，創(chuàng)造一個(gè)獨(dú)立的學(xué)習(xí)環(huán)境，對(duì)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)有非常大的幫助。

3.合理的師資配備

為了提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力，無論是班主任還是任課教師，在教學(xué)上都要突出英語特色。班級(jí)活動(dòng)、教學(xué)活動(dòng)、學(xué)生活動(dòng)三管齊下，課前準(zhǔn)備、課堂學(xué)習(xí)、課后活動(dòng)互為補(bǔ)充，共同營造良好的英語學(xué)習(xí)環(huán)境，提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力。

4.科學(xué)的課程設(shè)計(jì)

課程的設(shè)計(jì)應(yīng)該分成三個(gè)階段，即從英語學(xué)習(xí)的方法，到英語的通識(shí)教育（英美文化教育，日常英語口語教育），再到酒店專業(yè)英語的教育。這樣設(shè)計(jì)的目的在于讓酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班的學(xué)生能逐步提高英語應(yīng)用能力，從聽得懂到說得出，再到說出來的話能讓他人聽得懂，最終實(shí)現(xiàn)用英語進(jìn)行無障礙交流。endprint

5.有效的檢驗(yàn)手段

每個(gè)學(xué)期，酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班都會(huì)通過模擬面試、技能競(jìng)賽、末位淘汰等方式，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和教師的教學(xué)效果，及時(shí)了解學(xué)生在學(xué)習(xí)上遇到的問題與教師在教學(xué)上遇到的問題，通過師生的良好溝通和及時(shí)調(diào)整，從而不斷地提高學(xué)生“學(xué)”與教師“教”兩個(gè)方面的契合度。

江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)所在的系為旅游商務(wù)系，多年來，系部領(lǐng)導(dǎo)主任一直立足于實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)這一目標(biāo)，注重提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力，通過各種嘗試，探索行之有效的方法，來提高職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語水平。如系部成立酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)班，采用小班教學(xué)，配備本專業(yè)且工作負(fù)責(zé)的教師擔(dān)任班主任，抽調(diào)本專業(yè)優(yōu)秀的教師擔(dān)任任課教師，以調(diào)動(dòng)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的積極性，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的英語學(xué)習(xí)習(xí)慣，掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。同時(shí)，系部積極聯(lián)系發(fā)達(dá)城市的高星級(jí)酒店，給學(xué)生提供學(xué)生學(xué)習(xí)、鍛煉的平臺(tái)，從而實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)。

五、結(jié)語

總而言之，職業(yè)教育的生命線是生源。吸引生源最有效的措施是高質(zhì)量的就業(yè)。要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的就業(yè)，職業(yè)院校就得了解高星級(jí)酒店對(duì)員工的要求，按酒店的要求來制訂教學(xué)計(jì)劃，采取有效的培養(yǎng)措施，提高學(xué)生的就業(yè)率。

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（作者系江西科技師范大學(xué)2013級(jí)在職研究生，供職于江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint