提高職業院校酒店管理專業學生的英語應用能力

陳永樂

摘要：職業院校不同于普通的高等院校，它有著先天的不足。但是，近幾年我國的職業教育迎來了發展的黃金期，國家重視、政策支持、資金保障為職業教育的進一步發展鋪平了道路。在中國經濟快速發展、國際影響力進一步提高的社會背景下，職業教育中的酒店管理專業更是迎來了新的發展機遇。本文針對職業院校的發展定位、職業院校學生的基本情況、國內外酒店行業對于酒店管理專業學生英語水平的要求，為職業院校提高酒店管理專業學生的英語應用能力提出了建議。

關鍵詞：職業院校 酒店管理專業 英語應用能力

一、職業院校的發展定位

從中國的實際情況出發，我們可以發現，職業院校是不同于本科院校的。職業院校是技能型院校，目標是培養應用型高技能人才；本科院校是研究型院校，目標是培養理論型研究人才。

通過分析教育部副部長魯昕同志在眾多國內會議的發言，我們可以得出以下結論：國家領導人已經認識到我國的職業教育與美國、德國、日本等發達國家職業教育的差距；也認識到我國目前的經濟發展形勢與改革過程，需要大量的產業工人和技術工人，需要發展以制造業為支柱的實體經濟，所以教育部門應重視和發展職業教育。最近幾年，國家出臺了諸如《國務院關于加快發展現代職業教育的決定（國發〔2014〕19號）》《教育部等六部門關于印發<現代職業教育體系建設規劃（2014-2020年）>的通知》《教育部關于積極推進高等職業教育考試招生制度改革的指導意見》等文件，并實施了一系列經濟措施，把《財政部、教育部關于建立完善以改革和績效為導向的生均撥款制度加快發展現代高等職業教育的意見》作為職業院校的發展保障。同時，江西省政府也出臺了相關文件，施行了進一步發展職業教育的措施。如增加招生計劃、推行單獨招生、落實生均撥款等政策。當前國際、國內、省內的發展環境都比較良好，職業教育迎來了發展的黃金期。

二、職業院校學生的基本情況

職業院校的學生因自身的學習習慣、學習方法有所欠缺，所以學習基礎比較薄弱，學習成績不太理想，尤其是英語成績相對較差。職業院校的英語教師要想方設法增強酒店管理專業學生學習英語的自信心，激發學生的學習興趣，調動學生的學習熱情，從而提高學生的英語學習成績和英語應用能力。

隨著中國教育體制的不斷改革，尤其是高考機制的改革，廣大人民群眾對職業教育的接受程度在不斷提高，只要國家與江西省能堅持重視發展職業教育，職業教育就一定大有可為，也必定能有所為。

近三年來，江西工業貿易職業技術學院的生源質量在逐步提高，成績高出江西省專科錄取線的學生甚至占了70%以上，但是英語單科成績90分以上的比例僅占5%左右。這一現狀對于職業院校的英語教學來說，是一項巨大挑戰。

三、國內外酒店行業對于酒店管理專業學生英語水平的要求

隨著中國經濟的不斷發展與人民生活水平的不斷提高，家長與學生開始認可酒店管理與服務行業。許多知名酒店在職業院校中開設冠名班，酒店管理專業畢業生的一次性就業率高，有效保障了學生的對口就業率。

立足于中國的國情，許多高星級酒店、外資酒店及境外酒店紛紛進駐中國，但是要想進入這些酒店工作，學生必須具備較強的英語應用能力。那么，如何在英語基礎薄弱的學生群體中，培養出具有良好英語應用能力的學生，是酒店管理專業英語教師需要思考的問題。

江西工業貿易職業技術學院的酒店管理專業是該學院的優勢專業，也是江西省省級特色專業，歷年的專業就業對口率、就業質量都在院內、省內名列前茅，受到了廣大家長、企業、學生的認可。旅游商務系領導非常重視實現學生高質量就業這一工作，并成立了酒店管理專業實驗班。學院從現有的酒店管理專業的學生中挑選出有志于進入外資酒店或是境外酒店就業的學生，成立酒店管理專業實驗班。這些學生有一定的英語基礎，對酒店管理專業的學習有信心、有決心。學院在班主任的選擇、課程設計、專業教師的選擇上都下了一番苦心。筆者認為，江西工業貿易職業技術學院成立酒店管理專業實驗班，走在了全省職業院校教育的前列。由高質量就業來推動酒店管理專業的高質量招生，形成專業發展的良性循環，這一做法值得廣大職業院校借鑒與推廣。

四、職業院校提高酒店管理專業學生英語應用能力的幾點措施

立足于當前職業院校的實際情況，只有提高酒店管理專業學生的英語應用能力，才能提高學生的就業競爭力，進而實現高質量的就業，筆者建議采取以下幾點措施：

1.領導的重視與支持

旅游商務系領導需要轉變傳統的教學思維，勇于走在時代的前沿。旅游商務系領導對上要努力說服學院領導，提交方案，爭取政策支持；對下要合理安排師資，積極聯系發達城市的高星級酒店，給學生提供學習、鍛煉的平臺。教師既要給學生希望，也要給學生壓力，因為有壓力，才有動力。

2.獨立的班級設置

學好英語，有利于酒店管理專業的學生實現高質量就業。語言類學習需要一個相對穩定的環境，需要歸屬感、類同性，否則在職業院校把英語邊緣化的大背景下，縱然酒店管理專業的學生認為英語的應用能力對實現高質量就業意義重大，也會苦于沒有一個相對穩定的學習環境，沒有良好的英語學習氛圍。因此，學院成立一個獨立的班級，創造一個獨立的學習環境，對學生的英語學習有非常大的幫助。

3.合理的師資配備

為了提高學生的英語應用能力，無論是班主任還是任課教師，在教學上都要突出英語特色。班級活動、教學活動、學生活動三管齊下，課前準備、課堂學習、課后活動互為補充，共同營造良好的英語學習環境，提高學生的英語應用能力。

4.科學的課程設計

課程的設計應該分成三個階段，即從英語學習的方法，到英語的通識教育（英美文化教育，日常英語口語教育），再到酒店專業英語的教育。這樣設計的目的在于讓酒店管理專業實驗班的學生能逐步提高英語應用能力，從聽得懂到說得出，再到說出來的話能讓他人聽得懂，最終實現用英語進行無障礙交流。endprint

5.有效的檢驗手段

每個學期，酒店管理專業實驗班都會通過模擬面試、技能競賽、末位淘汰等方式，檢驗學生的學習效果和教師的教學效果，及時了解學生在學習上遇到的問題與教師在教學上遇到的問題，通過師生的良好溝通和及時調整，從而不斷地提高學生“學”與教師“教”兩個方面的契合度。

江西工業貿易職業技術學院酒店管理專業所在的系為旅游商務系，多年來，系部領導主任一直立足于實現酒店管理專業學生的高質量就業這一目標，注重提高學生的英語應用能力，通過各種嘗試，探索行之有效的方法，來提高職業院校酒店管理專業學生的英語水平。如系部成立酒店管理專業實驗班，采用小班教學，配備本專業且工作負責的教師擔任班主任，抽調本專業優秀的教師擔任任課教師，以調動學生英語學習的積極性，幫助學生養成良好的英語學習習慣，掌握科學的學習方法。同時，系部積極聯系發達城市的高星級酒店，給學生提供學生學習、鍛煉的平臺，從而實現酒店管理專業學生高質量就業。

五、結語

總而言之，職業教育的生命線是生源。吸引生源最有效的措施是高質量的就業。要實現高質量的就業，職業院校就得了解高星級酒店對員工的要求，按酒店的要求來制訂教學計劃，采取有效的培養措施，提高學生的就業率。

參考文獻：

[1]陳梅玉.淺談基于學習共同體理論的高職酒店英語學習模式的構建[J].高教學刊，2015，（2）.

[2]謝小莉.高職酒店英語教學模式現狀及改革探析[J].河北旅游職業學院學報，2014，（4）.

[3]解晶.寓教育于項目活動之中提高酒店英語口語教學[J].科技信息，2011，（21）.

[4]胡麗君，曹倩.探索教材、教法提升高職院校酒店英語教學質量——以河北外國語職業學院為例[J].教育教學論壇，2011，（2）.

[5]沈麗華.關于中職學校酒店管理專業英語教學的思考[J].教育教學論壇，2011，（17）.

[6]楊雪霽.分析酒店對人才的能力要求，改進酒店英語課程設置[J].中國科教創新導刊，2010，（23）.

[7]韓麗.談jigsaw模式在酒店英語教學中的應用[J].語文學刊（外語教育教學），2010，（7）.

[8]教育部高等教育司.高職高專教育英語課程教學基本要求[M].北京：高等教育出版社，2006.

（作者系江西科技師范大學2013級在職研究生，供職于江西工業貿易職業技術學院）endprint