淺析高中生物實驗中的“顏色”

田惠

【摘要】高中生物實驗中涉及許多物質檢測與鑒定的顯色方法，其原理多種多樣，不僅有利用氧化還原反應的原理也有利用絡合物的特征等等。在生物實驗中通常會通過一些顏色反應來判斷某項物質的存在，高中生物老師應當將相關的顏色反應問題進行梳理，從而幫助學生更好的掌握。文本簡單分析了高中生物實驗中的“顏色”。

【關鍵詞】高中生物 實驗 顏色

【中圖分類號】G633.91 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）05-0171-02

高中生物教學的主要目標就是培養高中生的相關修養，幫助其更好的把握有關知識原理。生物學離不開實驗，在高中生物教學中往往會利用各種試劑對有關物質展開直接染色或者形成有特定顏色的物質，從而對物質展開鑒定。

一、氧化還原反應物質的顏色

生物組織中存在著具有還原性物質，利用這個特征能夠還原一些物質，形成明顯的顏色變化。（1）斐林試紙、班氏試劑與還原糖。生物中的葡萄糖、果糖以及麥芽糖等，其中帶有還原性的醛基，因此被稱為還原性糖。老師在展開此部分內容的教學時，可以把濃度為2.5mol的氫氧化鈉溶液與濃度為0.31mol的硫酸銅溶液配制成斐林試劑，將兩種物質相融合后，會立即生成淺藍色的沉淀物質。氫氧化銅與葡萄糖混合后在加熱的條件下可以生成磚紅色的氧化銅沉淀，而葡萄糖本身氧化成為葡萄糖酸。高中生物老師在展開教學過程中可以向學生講解班氏試劑，告知學生此試劑通常運用于糖尿的鑒定，并向學生介紹配方。第一步，在400毫升的水中加入八十五克的檸檬鈉與五十克無水碳酸鈉。第二步，在五十毫升的熱水中加入8.5克的無水硫酸銅，制成溶液。第三步，將硫酸銅溶液導入檸檬酸鈉溶液中，邊加邊攪拌均勻，如果產生沉淀可以過濾掉[1]。硫酸銅與檸檬酸鈉溶液以及碳酸鈉溶液混合時產生檸檬酸絡銅離子，其與葡萄糖中的醛基反應生成磚紅色沉淀。（2）紅礬鉀與酒精。酵母菌無氧呼吸會產生乙醇，可以用紅礬鉀溶液進行鑒定，其分析式為K2Cr2O7，橙色的紅礬鉀在酸性的條件下被乙醇還原成為灰綠色的硫酸鉻。

二、形成絡合物顯現特殊顏色

絡合物是由可以給出孤對電子或者多個相關分子與離子，以及具有接受孤對電子或者多個不定域電子的空位的原子或者離子，依據相關構造所產生的物質。這類物質能夠形成光的改變，從而顯現特殊的顏色。（1）碘與淀粉。高中生物老師在展開光合作用產物的過程中和研究溫度對淀粉酶活性影響的過程中都可以利用碘來研究淀粉。老師在講解實驗的過程中可以向學生講解淀粉與碘液的顯色原理[2]。由于淀粉分子的特殊性，可以使得淀粉與碘產生淀粉與碘的復合物，從而顯示顏色。通常大約每6個葡萄糖單位形成一組螺旋。當碘與淀粉融合在一起時，碘分子可以與淀粉分子相融合，大約每6個葡萄糖單位可以約束一個碘分子，整個淀粉分子可以約束許許多多的碘分子，這就形成了絡合物，從而呈現藍色。（2）雙縮脲試劑與蛋白質。雙縮脲試劑是一種偏向堿性的化學試劑，其主要是由氫氧化鈉與硫酸銅制成。在沉淀物中存在多肽的情況下，試劑中的銅元素將會與多肽出現化學反應，從而導致出現紫色的出現。雙縮脲是由兩個分子脲經過一百八十攝氏度左右加熱，釋放出一個分子氨后得到的產物。在強堿性溶液中，雙縮脲與硫酸銅形成紫色絡合物，稱為雙縮脲反應。凡是具有兩個酰胺基或者兩個直接連接的肽鍵，或者通過一個中間碳原子相連的肽鍵，這些化合物都有雙縮脲反應。

三、酸堿度變化的顏色

（1）酒精在酸性條件下雨重鉻酸鉀反應的顏色變化。許多物質的氧化性強弱與反應體系的酸堿度有關，通常酸性越強其氧化性就越強。重鉻酸鉀在強酸的條件下，其氧化性才可以氧化酒精，而重鉻酸鉀被酒精還原成硫酸鉻，硫酸鉻是灰綠色的，倘若在弱酸或者堿性的條件下，反應就無法有效進行。例如，高中生物老師在講解此部分原理時可以結合實際，向學生講解檢驗司機是否酒后駕駛。具體的方法是駕駛員所釋放的氣體會與經過濃硫酸處理的三氧化鉻硅膠出現化學反應。而三氧化鉻硅膠是一種橙色的化學物質。如果駕駛員所釋放的氣體中存在酒精成分的話，三氧化鉻則會形成灰綠色的硫酸鉻。（2）染色體遇到酸與堿的顏色變化。高中生物老師在講解植物細胞有絲分裂的過程中，通常用龍膽紫溶液或者醋酸洋紅溶液等堿性染色體對染色體進行作用，這些染色劑是用龍膽紫或者洋紅溶解于醋酸溶液中配制而成的，配制之后的龍膽紫溶液呈酸性。老師在展開教學時可以向學生講解其為何將龍膽紫溶液稱為堿性染色劑[3]。堿性或者酸性染料劑的界定并不是由染料溶液的PH值所決定的，而是依據染料物質中助色基團電離后所帶的電荷決定的。通常來說，助色基團帶正電荷的染色劑為堿性染色劑，反之則為酸性染色劑。藍紫色的龍膽紫與紅色的醋酸洋紅燈堿性染料的顯色基團含有陽離子，可以與組織或者細胞中呈酸性的物質發生化學結合反應，使其染上顏色。

四、結束語

上述所描述的實驗顯色結果都是廣大學生所熟悉的，然而對于其中的原理學生了解得并不充分。作為高中生物老師應當深入研究出好的教學方法，幫助學生更好的學習生物，促進其建立知識體系，為其以后的發展奠定基礎。

參考文獻：

[1]把玉紅.高中生物實驗中的“顏色”[J].中學生物教學， 2015， （18）， 55.

[2]杜淑萍.淺析高中生物實驗教學對學生創新能力培養的三個步驟[J].中國校外教育， 2015， （27）， 115.

[3]周燕鶯.淺析高中生物實驗教學中如何培養學生創新能力[J].教育教學論壇， 2013， （39）， 244-245.