模糊需求條件下農產品物流供應鏈的模式探討

■ 仝若貝（河南科技學院 鄭州 453003）

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模糊需求條件下農產品物流供應鏈的模式探討

■ 仝若貝（河南科技學院 鄭州 453003）

內容摘要：整合資源，構建合理、有效率的農產品物流供應鏈模式，是農產品物流可持續發展的重要保證。本文重點從結構流程、業務流程等方面討論了模糊需求條件下農產品物流供應鏈的模式。在農產品物流供應鏈模式的構建過程中，尤其突出了連鎖超市的節點功能和農產品市場需求的主導性，以及“推拉式”流程的合理性。研究認為，農產品物流供應鏈的模式實質上是不同供應鏈主體之間的相互作用過程，應充分應用“推拉式”過程，明確訂單分離點，并根據不同業務流程的特點進行重點管理。

關鍵詞：模糊需求 農產品 物流供應鏈 模式

引言

供應鏈是在世界經濟一體化背景下，知識經濟時代不斷到來而興起的一種現代化、新型的理念，是現代型企業的一種典型運作模式。目前，供應鏈在全球制造業中得到廣泛應用，并取得了顯著的價值。農產品物流供應鏈，是在農產品市場競爭愈演愈烈的環境下形成的一種新型運作模式。農產品物流供應鏈，已不僅僅是農產品供應企業或者農產品物流企業內部單獨的一種運作模式，而是基于農產品供應、物流、銷售等相互融合的一種涉及組織結構變革的運作模式。農產品物流供應鏈的產生，顛覆了以往單調型農業發展模式，它突破了農業供應企業、物流企業的邊界，將資源和組織管理朝著企業所處的農產品物流供應鏈延伸拓展。

一方面，隨著全球經濟一體化的不斷深化，國內外農產品市場不斷被融合，外國大量農產品企業進入國內市場，對國內農產品企業的發展空間和農產品供應鏈模式的運作帶來較大挑戰。另一方面，隨著國內物流市場的不斷做大，物流功能在農產品流通過程中得到充分發揮。從這個層面上說，如何做強農產品的物流供應鏈，也就成為當前國內農產品市場興旺的前提。為此，國內農產品市場應不斷加強整個物流供應鏈的管理。

目前，已有一些學者嘗試提出了一些農產品物流管理的新模式，這些模式一定程度上擁有供應鏈管理的部分優勢條件。但是，隨著經濟社會不斷演化，農產品生命周期趨于不斷縮短，消費者需求也不斷變化，使得供應鏈不斷復雜化，表現出一定的模糊性。在市場需求日益復雜的背景下，農產品的市場需求越來越具有模糊性，因此提高農產品市場需求的預測水平也是農產品物流供應鏈管理中必須重視的一個方面。本文基于一個模糊需求的視角，系統地討論農產品物流供應鏈的發展模式，為國內農產品供應鏈管理提供理論依據。

模糊需求條件下農產品物流供應鏈模式的機理

（一）農產品物流供應鏈模式的動力機制

宏觀視角。農產品物流供應鏈的宏觀動力機制主要表現在農產品物流供應鏈模式形成與延展的機制環境和物流技術提升等方面。機制環境方面，制度的變更促進了農產品物流供應鏈模式的不斷演進，有關農產品流通渠道、方式等方面的變革將對農產品物流供應鏈的運作模式產生直接的影響。在現代化技術條件不斷優越的背景下，農產品的物流也采用了較為先進的科學技術和現代化的運作手段，對實現農產品流通階段的標準化和信息化，以及促進農產品的保值和增值都具有重要的推動作用。先進技術與高端物流設備的投入，直接有效地縮短了生產周期、降低了庫存、縮減了交易渠道，對農產品物流供應鏈一體化有重要的推動作用。

微觀視角。農產品物流供應鏈模式的微觀動力機制主要由權力、利益、責任以及它們之間的關系組成。其中，利益是農產品物流供應鏈內部企業的根本追求，是物流供應鏈運作的動力源；責任是動力源的依附點，物流供應鏈企業通過履行責任而實現追求目標；權力是責任履行的重要保障。在權力、利益、責任的邏輯關系中，利益主導權力，權力保障責任，這兩條關系都是單向關系。而責任與利益之前的關系表現為雙向關系，責任通過約束和分配共享整體利益，而利益的追求又促使供應鏈企業主動執行責任。

（二）農產品物流供應鏈的結構特征

水平結構。農產品的分銷物流線往往存在多樣化的特征，這便導致農產品物流供應鏈運作的穩健性大大削弱。在農產品供應一定的條件下，若分銷線路越多，則單位線路中農產品的流量就越低，農產品物流供應鏈的分散程度也就越高。在模糊需求條件下，由于分銷方向不確定，因此農產品物流供應鏈一般選擇水平式精簡分銷線路，以避免分銷線路過多導致供應鏈不穩健。此時，主要由農產品連鎖超市承擔銷售主體，社區農產品專營店則承擔輔助銷售主體的功能。這樣，由于農產品分銷主體的規模較大，而農產品數量較少，因此農產品物流供應鏈的穩健性較強。

垂直結構。農產品物流供應鏈的垂直結構是指物流環節中出現的供應商或者農產品需求客戶的數量。在農產品的物流供應鏈中，垂直結構的層次相對較少，一般只集中在農產品供應的環節。在農產品物流供應鏈模式中，全體成員組成了較規模的主體，于是物流供應鏈模式的垂直結構趨于扁平化，使得供應鏈更容易控制和管理。

表1 合作組織與農產品加工企業的博弈

結構主體——連鎖超市。連鎖超市是農產品物流供應鏈中的主體成分，它在整個農產品物流供應鏈運作中發揮了主導作用，在提升農產品物流供應鏈節點企業的核心競爭力、維持企業的商業信譽和強化企業的知識技術積累等方面都起到非常重要的作用。農產品物流供應鏈中的核心企業對整個供應鏈的主要影響在于對供應鏈的結構進行調整，而該功能的實現的必要條件是連鎖超市在農產品物流供應鏈中居于中心位置。在農產品物流供應鏈其他節點企業的配合協作下，連鎖超市對供應鏈的流程、節點關系、組織結構等進行合理配置，從而促進整個農產品供應鏈的進一步合理化。

農產品物流供應鏈節點企業的協作關系

（一）合作組織與農產品加工企業

這里，把農產品合作組織視為一個主體，并假設合作組織中的農戶，其生產結構為單一農產品，而農產品加工企業一直對農產品進行加工作業，且以上兩者的行為都是理性的。于是，合作組織與農產品加工企業進行了選擇供應鏈協作或放棄協作的博弈過程，其基本模型可由收益矩陣表示，如表1所示。

在表1中，括號中的字母分別對應博弈單方的收益值。在需求模糊的條件下，表1的過程可進行無限次重復，最終Si便形成無限重復博弈策略組合。現引入折現系數δ（0＜δ＜1），博弈雙方每次的交易收益可用凈現值NPV表示，作為下一次博弈決策的依據。

1.農戶合作組織首次選擇協作：

如果此時農產品加工企業也選擇協作，那么此后雙方均選擇協作，此時農產品加工企業的收益凈現值為：

如果農產品加工企業始終不選擇協作，那么此后雙方均不選擇協作，此時農產品加工企業的收益凈現值為：

若P1＞P2，即，那么農產品加工企業采取協作策略的收益要高于它不采取協作時獲得的收益，于是農產品加工企業與農戶合作組織的博弈組合為S1。

若P1=P2，即，那么農產品加工企業采取協作策略的收益恰好等于它不采取協作時獲得的收益，于是農產品加工企業與農戶合作組織的博弈組合為S1或S3。

若P1＜P2，即，那么農產品加工企業采取協作策略的收益低于它不采取協作時獲得的收益，于是農產品加工企業與農戶合作組織始終不采取協作，即博弈組合為S3。

2.農戶合作組織首次不選擇協作：

如果此時農產品加工企業首次選擇協作，那么農產品加工企業的收益凈現值為：

如果此時農產品加工企業首次也不選擇協作，那么農產品加工企業的收益凈現值為：

由于c＞0，所以顯然有P3＞P4，所以農產品加工企業的最優選擇策略就是與農戶合作組織進行協作。

（二）農產品加工企業與連鎖超市

為簡便起見，這里假設在模糊需求條件下以連鎖企業為主導，農產品物流供應鏈由上游的生產商與下游的連鎖企業組成，農產品需求信息基本由零售商控制。農產品需求的模型表示如下：

其中，Q1（P）為確定的農產品需求量，Q2為隨機需求量，假設Q2服從U（0，d）的均勻分布，并設密度函數為f（x）。由于連鎖企業在考慮模糊市場需求時往往以盈利為主，因此通常選擇與加工企業協作。

M為農產品加工企業的利潤，

R為連鎖超市的利潤，CM為加工企業的單位成本，CR1為連鎖超市單位庫存成本，CR2為連鎖超市單位缺貨成本，w為加工企業的批發價格，p為連鎖超市的原有零售價格。

設合作博弈決定的銷售價格為p'，并且加工企業對連鎖超市的農產品回購價格可表示為kw（0＜k＜1），當隨機訂貨量不低于隨機需求時，連鎖超市的利潤為：

若隨機訂貨量低于隨機需求，那么連鎖超市承擔部分缺貨損失，此時利潤為：

式（6）、式（7）之和便為連鎖超市的期望利潤。以往學者的研究表明，即使在模糊需求下，農產品加工企業與連鎖超市的協作往往能實現農產品物流供應鏈收益最優和自身利益最優。限于篇幅和研究重點，這里不再詳細討論。

模糊需求下農產品物流供應鏈的流程

（一）結構流程

農產品物流供應鏈按結構特征可分為周期性流程和“推拉式”流程兩種。周期性流程屬于一種傳統的供應鏈流程。以傳統周期為視角，農產品的物流供應鏈可分為供應、加工、儲存和配送、零售四個過程，即農產品供應商通過這四個過程將產品傳送到農產品需求者手中。這里，每個過程都獨立地完成各自功能，與農產品物流供應鏈中的其他過程不存在關聯。顯然，在模糊需求條件下，周期性流程顯得不夠合理。“推拉式”流程則是考慮農產品需求變化的一種農產品物流供應鏈流程，因此筆者認為它更適合承擔整個農產品物流供應鏈過程。

1.“推拉式”流程模型。在需求模糊的條件下，在制定農產品物流供應鏈策略時就需要重點考慮農產品需求的變動。如果農產品需求者的需求特征偏向于農產品的成本，那么農產品供應鏈應該是“效率型”供應鏈；如果農產品需求者的需求特征偏向于農產品的質量和響應速度，那么農產品供應鏈應該是“響應型”供應鏈。

為應對消費者需求的易變性和模糊性，農產品物流供應鏈的柔性需不斷增強，供應鏈的適應性也應該有相應提升。圖1是農產品物流供應鏈的“推拉式”流程，由于農業生產資源具有稀缺性，農業產品本身也具有特殊性，因此農產品物流供應鏈模式中具有一部分需求性計劃生產內容，這是農產品物流供應鏈“推”的過程。一旦消費者對農產品產生需求，連鎖超市就會對該需求進行梳理，由配送中心對多家店面的需求進行處理，并向農產品供應鏈前端訂貨，這是農產品物流供應鏈“拉”的過程。

圖1 農產品物流供應鏈模式中的“推拉式”流程模型

2.訂單分離點。確定農產品需求者消費訂單分離點的位置，是分析“推拉式”流程的主要方法。訂單分離點可將農產品物流供應鏈分為兩層：一層是“拉”的過程，一層是“推的過程”。在分離點下游，農產品直接由需求控制，因此主要取決于顧客需求的反應。在分離點上游，農產品直接受計劃和預測控制，因此需重點關注農產品的生產能力、資源配置及流向。

圖2 農產品供應鏈中的訂單分離點

圖3 農產品物流供應鏈的業務流程

借鑒Hoekstra & Romme（1992）的研究思路，并結合農產品物流供應鏈模式的特點，可將農產品物流供應鏈“推拉式”流程劃分為4個分離點，具體模型如圖2所示。

訂單分離點把農產品物流供應鏈分為前后兩段，前一段是供應鏈的通用化階段，以“推”的方式為主，后一段是主要由農產品需求者支配，以“拉”的方式為主。如圖2所示，從分離點1到分離點4的過程，實質就是農產品物流供應鏈中“推”與“拉”作用程度不同而劃分階段的過程。

在模糊需求條件下，農產品物流供應鏈的訂單分離點應向供應鏈上游延伸，這也意味著農產品物流供應鏈的市場需求拉動作用增加。

（二）業務流程

以農產品物流供應鏈結構流程為基礎，結合農產品物流供應鏈的業務運作特點和模糊需求的特征，本文構建農產品物流供應鏈模式下的業務流程，如圖3所示。

1.農產品生產流程。農產品物流供應鏈中的生產出了包含部分“訂單農業”和庫存外，還包含少量的無計劃生產，這一般由農業生產的分散性所決定。因此，對農產品物流供應鏈中的生產流程，需要通過規模化農業生產來控制。首先，應借助各類方式擴大農業生產中的訂單需求部分；其次，盡量降低庫存量，減少農產品的無計劃生產。

在模糊需求條件下，農產品物流供應鏈的源頭一般通過農產品生產基地或散戶加入到農業合作組織，而農產品生產基地或合作組織與供應鏈下游的節點企業之間往往能形成長期合作的關系。這樣的關系對農產品物流供應鏈的良好運作和農戶生產積極性的提高都有重要作用。

2.農產品加工流程。農產品加工流程中涉及的主體主要是供應鏈中的加工企業。加工企業對農產品的加工一部分為了滿足下游節點企業的訂單，一部分是為了滿足上游消費需求的庫存加工。由于契約式訂單的存在，農產品加工企業只需有效銜接上游節點企業，便能對下游的訂單加工進行合理控制。但由于消費需求存在模糊性，農產品加工企業對庫存生產存在較高彈性，因此在庫存加工過程中必須重點考慮消費需求的模糊性。

在模糊需求的條件下，若加工企業對庫存的生產量遠高于農產品市場需求，那么會造成大量庫存積累，于是企業成本提高；反之會導致農產品缺貨損失。因此，在供應鏈模式中需充分加強加工企業與供應鏈中的連鎖超市或合作組織的對接，提高信息共享率，進一步提升預測精確度。與此同時，通過將業務外包給第三方或者直接尋找第三方合作伙伴，也是有效管理庫存生產的有力措施。

3.農產品銷售流程。農產品物流供應鏈中的銷售流程包括兩種：一是農產品配送點與連鎖超市、農產品專營店等的交易過程，二是連鎖超市、專營店等直接與農產品需求者的交易過程。這里，農產品市場需求中的銷售過程包括訂單式銷售過程和庫存銷售過程兩個部分。

在模糊需求條件下，庫存銷售往往存在較大的模糊性，因此農產品物流供應鏈中的銷售流程應盡量提高訂單銷售的比例，對于庫存銷售部分，應在提高需求預測能力的基礎上，加強連鎖超市與配送點之間的互動，而配送點也應當通過一定的策略，提高模糊需求條件下的運營能力。

結論

基于模糊需求的條件，本文分析了農產品物流供應鏈模式的機理、特征與流程。在討論農產品物流供應鏈模式機理時，主要從宏微觀視角分析農產品物流供應鏈模式的動力機制、多角度分析農產品物流供應鏈的結構特征兩個方面展開。在考察農產品物流供應鏈特征時，本文著重通過理論模型，探討了供應鏈節點企業之間的協作關系。在討論農產品物流供應鏈模式的機理時，主要從結構流程、業務流程兩個層面進行考慮，其中結構流程的典型形式是“推拉式”流程，這種流程需要確定農產品需求者消費訂單分離點的位置；業務流程則包括農產品生產流程、農產品加工流程、農產品銷售流程3大細分流程。

根據研究，筆者認為農產品物流供應鏈的模式應以農產品市場需求為導向，以節點主體協作為重點，以合理的物流供應鏈流程為方向，保證整條供應鏈的良好運作。在模糊需求條件下，“推拉式”的供應鏈流程往往是農產品物流供應鏈模式的合理流程選擇，因之，業務流程也應以“推拉式”結構流程中的分離點為基礎，對不同主體實施對應的策略。

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