靜飲桑茶

王印明

老鄭是我的老鄉(xiāng)，我們打小在一個(gè)村子長(zhǎng)大，后來(lái)，人各有志各奔前程。或許由于巧合，上世紀(jì)90年代，我們又在同一個(gè)城市邂逅。由于彼此相距不遠(yuǎn)，我就隔三差五地去他那里品茶。

他的茶園比較特別，山上目之所及都是桑葉。原來(lái)村中本就是搞桑蠶業(yè)搞得風(fēng)生水起，但養(yǎng)蠶受季節(jié)限制，特別是近幾年，由于蠶繭市場(chǎng)波動(dòng)較大，農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)蠶量有所下降，大量的桑葉就被浪費(fèi)掉了。老鄭便將所學(xué)茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，和當(dāng)?shù)厝艘黄鹧芯砍隽松Ｈ~茶這個(gè)新的品種。

在茶園呆得時(shí)間長(zhǎng)了，就掌握了一些茶道，首先得有功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)。凈手清心煮水烹茶，一切都要?jiǎng)倓偤玫那‘?dāng)。水要新鮮，杯要清透，泡出來(lái)的茶既要鮮醇爽口，還得賞心悅目，那品茶的勁頭要喚醒沉睡了一冬的寂寥。綠茶在手，只這一握，便可將晦澀的日子瞬間飽滿(mǎn)瑩潤(rùn)。

桑葉茶選用鮮嫩桑葉，經(jīng)過(guò)殺青、攤涼、成型、烘干而成，其成型中的手法借鑒了碧螺春制作過(guò)程中的曲毫、搓螺工藝，干燥采用低溫長(zhǎng)烘，使桑葉茶外形細(xì)緊，卷曲自如成粒，色澤綠潤(rùn)，清香甘甜，鮮醇爽口，純香持久。

桑葉茶富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，常飲有利于養(yǎng)生保健，益壽延年。桑葉哺蠶，桑蠶吐絲，蠶絲為人所用，桑葉茶讓這一自然鏈條中的首尾直接相連，取余成寶。

不過(guò)，讓我感興趣的還是泡桑葉茶的過(guò)程。靜器、投茶、倒水、洗茶，再倒水，然后等待。茶好了，干萎的茶絲也慢慢舒展開(kāi)來(lái)，變成一片片飽滿(mǎn)的葉子，釋放著清新的氣息。水是萬(wàn)物之靈，精神萎靡的桑葉絲在水中沉淀不定，漸漸伴著裊娜的款步沉入杯底，越染越濃，越沉越重。且看那杯中，翠綠的湯色，夾伴著蒸騰出的白霧繚繞的水汽，像絕塵的仙女道姑，在窄仄的案臺(tái)唱著清歌。我不忍下口，輕輕地啜飲，呷一口，再回過(guò)神來(lái)凝望一眼，氤氳著別有醇香的熱氣，好像一縷縷漂浮不定的精魂，經(jīng)久不散，沁人心脾。閑暇品茶，簡(jiǎn)單至極，卻樂(lè)在其中。

茶香一味，浮生若禪。在風(fēng)生水起的塵世里，如果從茶中悟到生活的真諦，像茶一樣經(jīng)得起熾熱的沸水貢獻(xiàn)自己的全部精華，才能釋放生命本身所深蘊(yùn)的內(nèi)涵和力量。想來(lái)飲茶也如人生，經(jīng)得起歲月沉浮的人，才能散發(fā)出生命的清香。

編輯/賈馥寧