高職院校園藝專業實訓管理的探討

摘 要：高職院校的社會定位決定了實訓教學的重要性，以園藝專業實訓為例，從實訓設備、實訓現場以及實訓創新管理等方面進行了初步探討，以期為園藝專業實訓教學提供參考。

關鍵詞：高職院校；園藝專業；實訓管理

近年來，我國職業教育事業發展迅猛，培養了大批中高級技能型人才。截止2014年，全國高等職業院校在校生已突破1000萬人，高等職業教育規模已占整個高等教育的40%，成為培養各種技能人才的主要方式，而提高高職學生的專業素養和操作技能，很大程度上取決于高職院校的實訓教學。如何加強實訓中心建設與管理，適應高職教育的要求，便成了高職院校的重要工作任務。

一、認識實踐與實踐教學的重要性

實踐出真知，理論和實踐是人類社會發展的雙翼。沒有理論，世界走不遠；沒有實踐，世界走不動。職業院校更要注重實踐，讓學生在實踐中培養責任意識、安全意識、質量意識、管理意識、競爭意識、團隊意識、創新意識、社會意識等。

園藝產業作為我國國民經濟的支柱產業，近年來不論規模還是數量都取得了飛速發展，同時，相應的園藝人才需求也急劇增加，需要一大批的園藝專業人才深入基層，服務社會，提高園藝產業的現代化水平。職業院校同大學的區別在于要培養一線生產與服務的高技能人才，以專為主，學生要有較強的動手能力。通過實踐了解生產過程，累積工作經驗，培養技術、技能，構建“工學結合”的人才培養模式。

二、實訓室的建設及設備配置要進行科學規劃和設計

實訓室建設的目的首先要有利于人才的培養，能為學生提供一個實驗和實踐的整體環境，有利于學生的系統學習和創新實踐；其次，要有利于教學，便于理論教學和實驗教學的系統規劃和統籌安排，便于各課程實訓的溝通和協調。要達到這些目的，就要對實驗室進行統一管理，整合和共享資源，便于調動和協調，也可以避免設備的重復配置和實驗用品的浪費。

實驗室建設可采用虛實結合的方式，教學資源和實驗技術隊伍實體整合與集中，科研資源虛擬整合，根據自身特點明確實驗室的定位和建設重點，建設一個資源與管理集中、管理機制明確的實驗室。

園藝專業涉及果樹、蔬菜、花卉等多個方向，在植物生產和檢測等過程中需要一些儀器設備來完成實訓任務，而這些實訓設備的配置必須要經過科學論證，具有很強的實踐教學改革方案，確保每種設備在學生培養過程中都能起到作用。

設備到位后對每一類設備按需要成立教學準備或研究小組，明確責任和任務，安排骨干教師參加公司組織的技術培訓，并在培訓基礎上編寫實訓指導書，挑選部分班級進行試運行教學，最后評估教學試運行效果，當完全符合要求時即可投入教學。

三、實訓場所的現場管理要有先進的管理理念

在工業生產中存在一種管理體系——TPM（Total Productive Maintenance），全員效率保全，通過全員參加的設備保全管理來提高生產效率，實現生產效益的最大化。這是在工業生產中應用較多的管理體系，核心是全員參與、預防為主，通過事先預防消除設備故障所造成的損失，做到零故障、零不良、零損失、零災害，保證生產效益最大化的同時，實現費用消耗的合理化。園藝專業教學可以借鑒該體系，根據園藝專業特點，打造適合于自身的管理理念。

TPM管理體系需要通過5步實現，即5S，整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養（Shitsuke）。

1S——整理

區分實訓室內要與不要的東西，只保留有用的東西，去除不用的東西，主要是清理現場被占有但是無效用的空間，清除零亂的根源，創造一個清晰的實訓場所。

2S——整頓

把要用的東西（玻璃器皿、試劑等）按規定位置擺放整齊，并做好標識進行管理，減少取用物品時花費的時間。對物品進行分類，不同物品可根據使用頻率決定其放置場所、放置方法、標識方法等。

3S——清掃

將不需要的東西清除掉，確保實訓室無垃圾、無污穢狀態，目的是為了保持前兩個S的成果，保持現場的整潔干凈。除了清掃垃圾之外，還要“清掃”問題，對設備中存在的一些故障、安全隱患等要一一點檢，確保設備處于良好的工作狀態。

4S——清潔

清潔的目的是維持前3個S的循環，整理、整頓、清掃是行為動作，而清潔則是一種狀態。清潔的目的首先要維持前3個S的成果，養成持久的清潔習慣，最重要的是要建立標準化的管理體系。

5S——素養

通過上述5S的活動，使每個學生都自覺遵守各種規章制度，養成良好的實驗習慣，慢慢提升自己的道德品質，提高個人修養，并形成一種行為規范、團體意識、精神狀態都積極向上的實訓文化。

四、組織多種途徑的實習實訓，適當拓展，提供更廣闊的發展空間

高職園藝專業實訓的主要目的是培養學生的各種能力，該目的需要大量的實訓輔助教學，而單一的實訓方式并不能達到教學要求，需要學校和教師發掘各種實訓途徑致力于學生能力的提高。

高職園藝專業課程分為理論和實訓兩部分，目的是理論教學之后通過實踐加深理解，并掌握各種基本操作技能。課程實訓一般在校內實訓基地進行，比如，園藝植物栽培技術、病蟲害防治、產品采收等，又因課程設置通常為一個學期，短時間內只能簡單介紹園藝植物生產過程中主要的操作技能，實訓效果遠遠達不到生產所需的要求。針對這種情況，在制定園藝專業學生培養方案的時候就應該重視專業實習實訓，積極開展校企合作，與農業合作社、園藝企業簽訂協議，在生產季節讓學生下基地現場觀摩學習并親自動手實踐，聘請農技人員進行指導評價。

技能訓練固然重要，但在一切都在迅猛發展的今天，大學生的觀念、見識一定要跟上時代的發展，而教材內容又不能及時更新，結果就會使得管理技術不適合甚至阻礙園藝植物的生產，影響產業健康發展。為彌補教材的缺陷，緊跟產業的發展，一方面要走出去，到園藝龍頭企業、專業合作社以及現代化的農業園區進行實習、參觀，主要讓學生見識當今園藝產業的新技術、新設備，學習他們先進的管理經驗并加以借鑒利用，深化校企合作機制，借助企業平臺鍛煉學生的實踐能力，將所學知識靈活運用到生產中，又能在企業實踐的過程中總結經驗，完善自己的理論知識；另一方面還要請進來，開展一些講座或科普宣傳，請園藝專家、客座教授進校講座，講授國內外的先進管理技術和管理理念，確保不與專業前沿脫軌。

在講授規定課程的同時，還應適當補充跟園藝專業相關的知識。任何專業和課程都不是獨立存在的，需要多學科有效結合，才能發揮專業優勢，更好地為生產服務，也為學生將來就業拓寬路徑。以果樹生產為例，由于生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖這類基本需求，而是有更高層次的追求，更加注重食物的多樣化、健康化，品牌化。在經濟和交通能力較為落后時期，居民的果品供應多為本地水果或罐頭產品，而當下可以實現全國各地的水果供應，人們的需求也改變為水果的品種多樣化、鮮食和周年供應。社會需求的改變產生了多種多樣的社會分工，進而衍生出各種職業或工作崗位，因此，園藝教學不能局限于園藝植物生產的單一環節，應該結合當前實際和社會需要培養各種專業人才。為滿足不同人群對果實風味的不同需求、改變成熟期提高園藝產品價值等目的培養園藝植物育種人才，為延長果蔬貯藏時間培養貯藏保鮮人才，為實現園藝產業經濟效益培養市場營銷人才等。

五、在實訓教學方面要以提高學生的社會競爭力為目標

學生的實踐能力最終還是要通過參加企業或社會的活動來檢驗，工作中的問題不可能都在大學過程遇見過，很大部分問題是本企業所特有的。愛因斯坦說過：“如果我們的認知保持在問題產生時的水平，那永遠不可能解決問題。”高職實訓教學的培養目標并不是培養學生的執行能力，而是能夠根據現有條件制訂恰當解決方案的能力，不能只停留在學校知識層面上，具備在某個時間點為某一特定情境所采取解決方案的能力。

要提高學生的社會競爭力，在教學中就要注重創新實踐教學，采用“面上普及、重點提高、項目牽引、賽課結合、因材施教”的分層次創新實踐教學體系。理論知識需要普及到每個學生，主要是講授原理及操作可能產生的結果，使學生對本專業有基本認識，然后在實訓中進行演示，加深對知識的掌握。基本知識掌握后通過參與大學生創新實踐項目或舉辦技能比賽等活動重點提高部分同學的能力，鼓勵有興趣的同學參加，指導教師分配項目名稱后學生自己討論制訂方案，鍛煉他們的思考創新能力和團隊協作精神，能力強的學生還可經過選拔參加省級、國家級技能大賽，通過團隊合作完成競賽的各項流程，解決比賽過程中遇到的各種突發狀況，更好的鍛煉自己。對那些動手能力強但學習成績不是很好的同學要讓他們發現自己的優勢，在差異中尋求平衡與發展。

作為國民經濟發展的支柱產業之一，園藝產業需要大量的專業技術人才保障，而操作型技能人才主要的來源渠道就是高職教育，因此，高職實訓教學水平的強弱便直接決定了人才質量的高低。實訓教學是一項復雜、綜合性很強的工作，僅做好某一方面工作并不能取得立竿見影的效果，需要不斷完善實訓基地的管理機制，開發多種形式的實訓教學，探索校內外實訓基地的潛在功能，更好地為高職教育服務，深層次的理論和技術問題還需要不斷地研究與改進。

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作者簡介：張成磊（1987—），男，山東濰坊人，果樹學碩士，研究方向為園藝植物生產和實訓管理。

編輯 王亞青