淺談網上點餐APP的興起及發展前景①

安徽財經大學會計學院　程蕊茹　郭照　孫艷艷　李冰潔

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淺談網上點餐APP的興起及發展前景①

安徽財經大學會計學院程蕊茹郭照孫艷艷李冰潔

摘 要：2014年點餐類APP進入“大年”，餓了么、美團等企業冒尖露頭，巨頭緊隨其后，百度外賣、阿里、淘點點相繼入場。本文以美團等點餐類APP為基礎，對點餐類APP的現狀和發展進行分析，探尋點餐類APP使用和監管以及商家利益保護方面存在的不足，分析其發展前景，提出相應的對策和監管建議，為食品監管部門和點餐類APP發展提供決策參考。

關鍵詞：美團優勢劣勢機遇挑戰

1　引言

淘寶等電子商務的飛速發展，支付寶微信支付等電子支付模式的普及，以及智能手機的廣泛流行，為類似美團的網上點餐APP的發展提供了先決條件。過去的2014到2015年間，具有網上團購和訂外賣功能的手機客戶端如雨后春筍一樣紛紛出現，甚至出現了“美團元年”的說法。在面對大好的發展前景和眾多競爭對手的情況下，美團等點餐APP的發展背后又存在什么樣的問題，它們面臨著怎樣的機遇和挑戰呢？我們對多戶商家進行了走訪調查以及對美團現存經營發展模式進行了研究分析，希望對美團一類APP未來進一步更好的發展提供一定的參考。

本文主要從美團自身、使用美團APP進行消費的用戶、入駐美團的商家以及政府等角度，通過SWOT分析法對美團的網上團購訂餐以及外賣業務進行了分析。

美團是智能手機的產物，它用團購的低價方式和手機支付的新興支付模式，在一開始就吸引了大量的用戶。美團CEO王興在2014年5月接受采訪時指出，美團交易額將預計增長到當年的400億元，同時，美團的營收計劃預計增長超過兩倍，而2014年的傭金率只有4.75%。美團外賣憑借一年多的高速發展，后來者居上，在月度覆蓋率、用戶活躍度、運行次數、增長速度等關鍵指標上均領先于對手，穩居首席。而在TrustData信諾數據發布的《2015年1～4月中國移動互聯網行業發展分析報告》顯示，在外賣領域美團外賣以1.23%的月度覆蓋率穩居行業第一，餓了么則以0.97%的月度覆蓋率居次席。

2　美團的SWOT分析

2.1競爭優勢（Strength）

(1)品牌認可度和高市場占有率。2015年最新報告顯示，美團外賣已成為國內最大的餐飲外賣平臺，成功趕超餓了么，市場份額突破50%。而在TrustData信諾數據發布的《2015年1～4月中國移動互聯網行業發展分析報告》顯示，在外賣領域美團外賣以1.23%的月度覆蓋率穩居行業第一，餓了么則以0.97%的月度覆蓋率居次席。在我們的問卷調查中，關于美團、餓了么和其他類似APP的同類APP使用頻率對比分析數據顯示，美團使用頻率最高，為84.52%，餓了么不及美團的一半，為40.48%，而其他名氣較小的APP使用頻率僅為17.86%。認可度高不僅體現在市場占有率上，同時也體現在客戶來源途徑上，經我們的調查問卷數據顯示，在接受調查的人群中，有52.38%的消費者是在他人推薦的情況下首次接觸美團等點餐APP的，由此可見，消費者群體的認可對商家相當于一種大型有效的免費廣告。

(2)入駐商家的種類齊全，數量眾多。有報告顯示，美團的合作商戶數量從2010年2400多家迅速攀升至2014年的90多萬家，而在各個城市的前100名優質商戶中，已經有85%的商戶與美團進行合作，這表明美團已成為中國本地生活服務商家首選的合作平臺。同時美團推出了獨家簽約的活動，美團用低的傭金率換取商家與美團獨家合作，并且，美團在各個城市都有營銷人員上門宣傳，進行商家推廣，并給予優惠等措施，使得美團在大眾點評、百度糯米等競爭中脫穎而出。

(3)服務優質，消費加盟有保障。美團實質上是一個連接消費者和商家的中介平臺，美團提出“消費者第一，商家第二“的服務理念，最大程度地保障消費者和商家的利益。同時，美團也是全網第一個提出并實現消費券過期全額退費和消費者隨時退費的原則，給消費者提供了更大的方便，也讓消費者更加放心消費。而美團一直在持續改進和優化對商戶的服務，商家結款周期就是一個典型的例子。美團網采用自主研發的自動結款系統，結款準確迅速，平均結款周期被壓縮到10天，讓商家的資金可以快速回流，這在很大程度上緩解了商戶的資金壓力。

(4)使用方便快捷，團購價格低廉。在美團上消費享受團購優惠并且還有一些促銷滿減的優惠，而價格低廉也是人們選擇的一個主要原因。在美團支付有多種支付方式，而支付寶微信支付和捆綁銀行卡讓不同的人群有了更多的選擇。

(5)有著充足的資金支持。美團的T型戰略決定在其每個領域都需要大量的資金投入。美團的業務模式很簡單，先是大量的資金投入補貼，再進行低價和優惠，快速穩固的占據市場，而美團也具有這樣的資金實力。美團早在2012年下半年在納斯達克上市，這不僅僅在獲取資金資本方面得到了便利，也為美團的下一步發展提供了資金上的支持。而前期美團幾乎燒錢的營銷模式也帶來了巨大的成功，營業收入在同行業穩居第一。

2.2競爭劣勢（Weakness）

(1)特色不夠鮮明，團購的價格優勢正在失去。像美團這樣做團購訂餐的公司有很多，隨著百度開始大規模地進軍生活領域，糯米、大眾點評等價格更為便宜的APP出現，而美團的占領市場時間不夠久，未形成一種穩固的品牌的效應。又因為美團外賣是美團在原有的團購的基礎上的延伸和發展，相比主打外賣的餓了么和淘點點顯得特色不夠鮮明。

(2)客戶范圍較為單一、性別差異化明顯。主要的客戶是高校學生以及白領，以年輕一代的有著較高的網上消費意識的人群，對于一些年紀較大的客戶的市場并沒有挖掘。在年輕客戶群體中，女性消費者群體占到78.57%，男性市場亟待開發，僅占21.43%。

(3)經營業務單一且同質化嚴重。美團作為一家提供網上團購服務的互聯網公司，提供的產品同質化高，其在市場所占的份額雖然大，但整體上行業并沒有形成壁壘，大眾點評、糯米這樣的團購互聯網企業正在做大，并逐步地威脅到美團的地位。

2.3面臨的機遇（0pportunity）

(1)中國的互聯網電商時代已經到來，中國網民的基數大，市場極為廣闊。

(2)支付寶、微信支付等支付方式在大眾中的普及，智能手機的巨大發展都為美團提供了廣闊的發展空間。

2.4面臨的威脅（Threaten）

(1)合作出現不合格商家，監管和資質審查不到位。2016年“3·15”晚會上曝光出餓了么等網上的點餐APP對于資質審查的不到位，平時疏于監管導致許多黑作坊或是衛生不達標的商家嚴重侵犯了消費者的利益，使得消費者對于美團外賣的信心受到打擊

(2)商家和美團的利益矛盾在日漸加劇。第一，美團主要通過對商家收取抽成實現利益，即商家每在美團上賣出一件商品，美團要求商家上交一定百分比的利益點，如果商家的銷量達到一定標準就可以降低收取的利益點，而早期的商家為了在美團上盡快將自己的店推廣出去，就會采取極低的定價吸引眼球，基本處于賠本狀態，但又達到了廣告的宣傳作用。但我們調查發現，一些商家在達到他們的早期的廣告宣傳效果之后，他們就會提高原來的定價，并撤換在店中熱銷的商品，留存一些價格較高銷量不好的商品，這樣使得商家在美團的銷售量降低了，但總體利潤卻上升了，這樣一來又使得消費者在美團上的消費減少，最終導致美團的利益受損。第二，消費者在美團上消費，采用電子支付方式，錢直接到美團賬戶，商家進行驗證二維碼之后，提供服務或是商品，而商家一般在十到十五天后收到貨款，這就對商家的資金周轉產生了威脅，而現金對一個企業相當于血液，企業的現金流也會為企業創造巨大的財富和利益，一些商家對于美團遲十幾天支付現金的方式不滿。

(3)競爭過于激烈。對美團這樣的團購，互聯網行業市場準入要求并不是很嚴格，而美團上的檢索排名又和店家在APP上的瀏覽量、銷售量以及顧客的評價綜合計算有著直接關系

(4)APP日?；潭鹊汀ｋm然作為一種現代化消費方式，美團等APP頗受大眾喜愛，但在我們的調查中，僅有2.38%的人群是經常使用APP進行點餐，絕大多數人還是偏向于傳統點餐方式。使用頻率較低，日?；潭炔⒉焕硐?。

在這些優勢和劣勢、機遇和挑戰并存的局面下，美團等APP究竟應該如何走好自己的未來發展之路呢？這無疑要從主觀行為的調節和對客觀因素的適應、利用和配合這兩大方面來考慮。

3　對策

“工欲善其事，必先利其器”。首先要從主觀角度著手優勢劣勢“并抓”，充分發揮并利用自己已有的高市場占有率和消費者認可度的優勢，將這一部分“資產”形成忠實于自己的“固定消費群體”，以已有的帶動其他的，用自己的市場去開拓未來的市場。要想在激烈的競爭之中依然保持逆流而上的趨勢，在做好自己固有業務的同時也應當考慮如何使自己更具特色和新意，避免與其他品牌的的同一化令自己失色。如在團購菜單中是否可以實現與實體店菜單一致率的提高，以及團購“套餐搭配”限制的減少，使得APP使用者有“身臨其店”的感覺，增加對APP的依賴性。同時，面對不同年齡段的用戶設置不同模式的“點菜”入口。如對青年消費者群體界面的設置可以以比較時尚的方式展現，而對于中老年消費者群體則以簡潔明了的界面展現，吸引多層面消費者，擴展消費市場。另外，如果美團作為“骨架”，那么在美團上面的商戶就屬于血肉，美團實現自己利益應當顧及自己血肉，不應該一味只顧著自己的盈利，導致最終自己只剩一架軀干。

面對眾多復雜的客觀因素，美團等APP首先應該做到的就是要提高自己的職業道德和社會公德。利益的長久實現一定不是靠賺“黑心錢”而達成的，要在做到獨善其身的基礎上接受社會公眾的監督和配合政府部門的常規檢查，做行業的“良心榜樣”。

在這個互聯網電商時代，相信美團等APP有機會在大潮中成為一名時代的“弄潮兒”。

參考文獻

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［4］ 王珊，薩師煊.數據庫系統導論（第四版）［M］.北京：高等教育出版社，2011.

中圖分類號：F724.6

文獻標識碼：A

文章編號：2096-0298（2016）05（a）-070-02

基金項目：①安徽財經大學大學生創新項目《美團等網上點餐APP的興起及發展前景》 (201510378025)階段性研究成果。指導老師：趙紅偉。