試析高職酒店英語教學中運用ESA理論探索

毛玉坤

【摘要】高職酒店英語教學是適應(yīng)全球經(jīng)濟一體化，為酒店培養(yǎng)合格的人才必不可少的教育。“ESA”教學法是目前最有效培養(yǎng)學生運用英語能力的科學教學理論。本文就ESA教學理論在高職酒店英語教學中的有效運用進行了探討。

【關(guān)鍵詞】高職酒店教學 英語教學 ESA理論

培養(yǎng)具有較高英語交際能力和職業(yè)技能的涉外酒店人才是高職酒店英語教學的目的。ESA教學是以強調(diào)學生的教學主體地位，綜合考慮學生的實際水平、學習能力和興趣，引導學生主動學習英語的有效教學理論，符合當今高職教育改革的大潮流。

一、ESA模式的基本要素

ESA模式是在上世紀90年代末由杰里米·哈默（Jeremy Harmer）提出的，這一理論的提出促進了英語課堂教學模式向更深的層面發(fā)展。ESA教學模式包含三個重要階段：

Engage（投入）：學習需要動力，而動力來源于興趣。投入即是激發(fā)學生對語言學習的興趣，讓學生主動的參與到學習的過程。學生如果沒有全身心的投入到學習中，其學習效果是可想而知的。而一堂非常有趣的課，就能有效地吸引學生融入學習中，對所學內(nèi)容也會有更好的掌握，在實際運用中也能更靈活。

Study（學習）：通過課堂活動和練習幫助學生掌握課程知識。學習的方法多種多樣，教師通過有效的引導，讓學生掌握基本的語音詞匯、語法結(jié)構(gòu)，進而達到對語言聽說讀寫能力的提升。

Activate（運用）：語言學習是否有成效，能否靈活的運用是關(guān)鍵。通過引進情景教學，對學生進行語言的實際運用培訓，從而讓學生真正達到自由、有效的交流的目的。

二、ESA教學理論在高職酒店英語教學中的運用

作為有專門用途的外語教學，高職酒店英語教學有專業(yè)性強、綜合性強、實踐性強的特點，在ESA教學的三個階段，這些特點都應(yīng)該被考慮到教學的具體實施中。

1.投入階段。學習語言，重在理解語言傳遞的信息，而通過對語言材料背景知識了解，可以有效地幫助學習者理解語言信息，還能激發(fā)學生的學習興趣。在投入階段的教學中，教師可以通過對教材中內(nèi)容的背景知識介紹，完成提升學生興趣的工作。在介紹背景知識的時候，可以用一些活潑的方法，比如游戲、圖片、故事、討論、音樂、影像等，為學生更好地理解語言材料做好鋪墊。

2.學習階段。講授法一直是我國傳統(tǒng)的教學方法之一，ESA教學模式并沒有全盤否定這一傳統(tǒng)方法，而是讓教師處在引導者的地位，以學習為教學主體，啟發(fā)學生循序漸進地對教學內(nèi)容進行學習。注重學生對知識的主動探索和發(fā)現(xiàn)以及對所學知識意義的主動建構(gòu)。

比如，在學習結(jié)賬的知識點時，首先提出結(jié)賬有哪些流程，接著按照這些流程一點點導入專業(yè)詞匯和短語。如：return room card/key，deposit，travelers check，countersign，酒店英語中專業(yè)詞匯和短語的學習不必過于詳細，但一定要及時指出并讓學生記下，必要時講解構(gòu)詞規(guī)則。盡量將詞匯表中和對話中出現(xiàn)的新單詞和短語編排進來，讓學習者有個初步印象。此部分講解適當使用中文，使學生能準確把握詞義，對進一步學習充滿信心。然后讓學生自己或通過小組討論來進行學習。

在ESA教學模式非常提倡小組活動，目的在于建構(gòu)“協(xié)作學習”。教師對學習能力不同的學生進行混合編組并對合作技巧進行必要的指導，讓學生自由討論，通過小組合作完成學習任務(wù)，通過討論來解決學習難題。這樣的教學活動，提倡合作互助的氣氛，能夠促進學習小組成員的面對面交流，以此加強成員的個人責任感強，同時加深學生對學習內(nèi)容的印象和實際運用的掌握。

3.運用階段。運用階段的重點是強調(diào)實踐教學。在課堂上，最有效的實踐就是設(shè)計模擬情景。這樣的模擬情景均圍繞酒店實際服務(wù)工作展開，在真實的語境中學習，讓學生通過完成模擬真實工作任務(wù)而參與學習過程，能有效提高學生的英語應(yīng)用技能。

教師可以根據(jù)自己的行業(yè)經(jīng)驗給學生提供具有典型性、普遍性和指導性的酒店案例，讓學生以小組為單位進行模擬練習，主動找到解決突發(fā)事件的措施。這樣，還可以拓寬學生的視野。

三、ESA模式的不同組合

在實際教學中，ESA教學模式三個階段的組合可以根據(jù)實際情況，進行靈活的組合。三個環(huán)節(jié)的先后順序可以進行適當調(diào)整，甚至在一堂課里可以包括多個ESA組合。

1.直線型（E→S→A）。直線型模式，遵循ESA基本的教學進程，首先激發(fā)學生興趣將其引入學習狀態(tài)，然后學習有關(guān)內(nèi)容，最后組織課堂活動，幫助學生活用所學內(nèi)容，是比較標準的方法。

2.反彈型（E→S→A→（A）。反彈型模式則加強了運用階段的教學，在進行了ESA的標準教學操作后，根據(jù)學生在運用階段出現(xiàn)的語言錯誤和學生遇到的困難進行強化講解，并增加語言活用訓練，讓學生實踐語言項目。

3.雜拼型（E→A→A→S→A→S→E→A）。雜拼型ESA模式適合比較復雜的課堂教學。這種型式更靈活，教師可以根據(jù)教學內(nèi)容，將ESA三個階段的訓練反復運用，以加強學生的學習印象，同時在教學中實現(xiàn)隨時發(fā)現(xiàn)問題隨時解決問題。

ESA教學模式是外語教學中比較新的方法，適用于英語水平普遍很低的高職學生，將其運用于高職酒店英語教學中，能更好的調(diào)動學生的學習熱情，收到更好的教學效果，將高職酒店英語教學打造成一門具有職業(yè)性，實踐性，開放性的核心課程。

參考文獻：

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[2]李娜，仇盛艷.探討如何以ESA為理論基礎(chǔ)培養(yǎng)涉外酒店人才[J].中國人才，2012，08：203-204.