糖友吃啥，看過來

文 李百花 北京大學第三醫院營養科主任

糖友吃啥，看過來

文 李百花 北京大學第三醫院營養科主任

治療糖尿病離不開飲食控制，然而不少糖友對飲食營養的認識都存在一定誤區。實際上，糖友幾乎什么都能吃，只是要注意吃的量和方法。以下是糖友在飲食方面的一些常見要點，掌握了這些，就可以吃得可口又健康了。

健康食物有四類

粗雜糧。含有豐富的膳食纖維、礦物質、B族維生素，升糖較慢，很適合糖友食用，建議粗細糧搭配著吃，粗糧可占主食總量1/3～1/2，不宜過多。

大豆及豆制品。含有豐富的優質蛋白，但不含飽和脂肪和膽固醇，且其中所含的豆固醇有降低血膽固醇的作用。豆制品一定要跟動物肉類對換，例如，1兩豆腐絲=1兩豆腐干=2兩鹵水豆腐=3兩石膏豆腐=1兩瘦肉類。

蔬菜。膳食纖維含量豐富，可以延緩餐后血糖升高。尤其是各式各樣的綠葉蔬菜，如油菜、芹菜、菠菜等，建議每天食用1～1.5斤。

堅果。包括杏仁、核桃、花生、葵花子等，植物蛋白質和脂肪含量較高，尤其是脂肪含量多能達到44%～70%，所以堅果屬于一類能量密度比較高的食物，15克堅果所提供的能量就相當于25克主食。由于堅果所含的脂肪為多不飽和脂肪，同時含有豐富的維生素E，非常有益健康，糖友可以適量吃。吃15克堅果（約18粒花生或2個核桃）要相應減去半兩主食。已經伴發糖尿病腎病的糖友不宜吃堅果。

控好糖就能吃水果

水果含有大量膳食纖維和各種維生素，營養價值較高，糖友不應完全排斥。……