花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分抑菌活性的研究

趙 萍，竹 軍，劉 冰，2，王克輝，劉 輝，張 政，伍宏澤，杜梟雄（.蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730050；2.合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽合肥230009）

花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分抑菌活性的研究

趙 萍1，竹 軍1，劉 冰1，2，王克輝1，劉 輝1，張 政1，伍宏澤1，杜梟雄1
（1.蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730050；2.合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院，安徽合肥230009）

花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯部位加入AB-8大孔樹脂層析柱中，用20%、40%、60%、80%、100%乙醇水溶液依次洗脫，得到花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分，采用濾紙片法研究其抑菌活性，確定最小抑菌濃度。結(jié)果表明：花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽胞桿菌、青霉、毛霉和黑曲霉的生長具有一定的抑制作用，最低抑菌濃度均為0.5 g/L，且抑菌圈大小隨濃度的增加而變大。花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯組分均具有廣譜抑菌活性。

花生紅衣乙醇提取物乙酸乙酯部位，洗脫組分，抑菌活性

花生在我國的產(chǎn)量居于世界第一，是主要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物［1］。花生紅衣，即花生種皮，占粒重的1%～3%，其中的碳水化合物含量高達(dá)40%以上，含有大量粗纖維和蛋白質(zhì)，還含有原花青素、白藜蘆醇、維生素K等生物活性物質(zhì)［2］。花生紅衣是花生加工業(yè)的副產(chǎn)物，其研究和利用依然不夠充分。在我國，花生紅衣主要用來做飼料的輔助添加物，用量及使用范圍極為有限，還未涉及到深加工的領(lǐng)域［3］。對花生紅衣的生物活性的研究主要集中在抗氧化活性方面［4-7］，也有對其抗腫瘤活性［8］、抑菌活性［9］、抗敏反應(yīng)［10］、降膽固醇［11］、降血脂［12］等方面的研究。……