堿性β-葡萄糖苷酶產生菌株的篩選、鑒定及部分酶學性質研究

李 松，楊 倩，范李龍，崔鳳杰，趙鵬翔（.安徽工程大學生物與化學工程學院，安徽蕪湖4000；.江蘇大學食品與生物工程學院，江蘇鎮江0；.國網節能服務有限公司北京生物質能源技術中心，北京0005）

堿性β-葡萄糖苷酶產生菌株的篩選、鑒定及部分酶學性質研究

李 松1，楊 倩1，范李龍1，崔鳳杰2，趙鵬翔3
（1.安徽工程大學生物與化學工程學院，安徽蕪湖241000；2.江蘇大學食品與生物工程學院，江蘇鎮江212013；3.國網節能服務有限公司北京生物質能源技術中心，北京100053）

為開發新型堿性微生物來源的β-葡萄糖苷酶資源，本文采用七葉苷平板顯色篩選法在堿性條件下從多個土壤樣本和印染洗滌廢水中篩選得到一株β-葡萄糖苷酶產生菌株，并對該菌株進行了分子生物學鑒定、發酵特性及部分酶學性質研究。結果表明：篩選菌株為Bacillus sp.，其最適生長和產酶溫度為35～37℃，最適生長和產酶pH分別為9.5和9.0；該菌株所產β-葡萄糖苷酶最適作用溫度和pH分別為50℃和9.5；在50℃以下和pH9.0～10.0內比較穩定；Cu2+、Fe2+、Ca2+和Mn2+對該酶表現出一定抑制作用，而Mg2+、Zn2+和Co2+對該酶催化活性沒有明顯影響。研究結果對產堿性β-葡萄糖苷酶的微生物資源獲取和信息整理具有一定的借鑒意義。

堿性β-葡萄糖苷酶，篩選，酶學性質

β-葡萄糖苷酶（EC 3.2.1.21，BG），又稱β-D-1，4-葡萄糖苷水解酶，常與內切葡聚糖酶（EC 3.2.1.4，EG）和纖維二糖水解酶（EC 3.2.191，CBHs）共同構成一組可對纖維素進行高效協同作用的纖維素酶系［1-3］。β-葡萄糖苷酶可將纖維二糖徹底水解并釋放葡萄糖，同時該酶常因微生物自然分泌量的不足而成為整個纖維素酶系水解過程中的主要限速酶［4］。……