基于文丘里管的水力空化降解殼聚糖的研究

許佳麗，黃永春，袁 媛，楊 鋒，任仙娥，黃 瓊（廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西高校糖資源加工重點實驗室，廣西柳州545006）

基于文丘里管的水力空化降解殼聚糖的研究

許佳麗，黃永春*，袁 媛，楊 鋒，任仙娥，黃 瓊
（廣西科技大學生物與化學工程學院，廣西糖資源綠色加工重點實驗室，廣西高校糖資源加工重點實驗室，廣西柳州545006）

本文應用一種新的方法——文丘里管空化法來降解殼聚糖。研究了殼聚糖溶液濃度、pH、反應溫度、壓力、空化時間等因素對基于文丘里管空化的殼聚糖降解過程的影響，以殼聚糖的特性粘度下降率來衡量殼聚糖的降解程度，并分別對殼聚糖原料及其降解產物使用FT-IR、XRD進行表征比較分析。結果表明：在溶液濃度為3 g/L的條件下，最佳的降解條件為pH4.4，溫度60℃，入口壓力0.4 MPa，空化時間120 min，粘度下降率達49%。說明基于文丘里管的水力空化法可有效降解殼聚糖。

文丘里管，水力空化，殼聚糖，降解

隨著近年來的深入研究，殼聚糖在化工、環保、食品、印染、紡織、生物醫藥等方面展現出廣泛而獨特的應用價值。但殼聚糖分子量很大，且有緊密的晶體結構，只能在某些酸性介質中溶解，極大限制了殼聚糖的應用［1］。同大分子殼聚糖相比，低聚殼聚糖具有一些獨特的功能性質，這些性質包括良好的水溶性、保濕性、抑菌抗菌作用等。殼聚糖降解制備低聚殼聚糖及更小分子量的水溶性殼聚糖是目前研究的熱點之一［2］。目前，國內外學者提出的降解方法主要有化學降解、物理降解和生物降解三大類。……