隨機質(zhì)心映射優(yōu)化法（RCO）提取皮亞曼石榴皮中黃酮類化合物

孟新濤，潘 儼，許銘強，馬曉雯，李德華，薛素琳，張 平（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所，新疆烏魯木齊830091）

隨機質(zhì)心映射優(yōu)化法（RCO）提取皮亞曼石榴皮中黃酮類化合物

孟新濤，潘 儼，許銘強，馬曉雯，李德華，薛素琳，張 平*
（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所，新疆烏魯木齊830091）

利用隨機質(zhì)心映射優(yōu)化法（RCO），以乙醇濃度、超聲時間、提取溫度和料液比為影響因子，研究新疆皮亞曼石榴皮中黃酮類化合物的超聲波提取工藝。結(jié)果表明：經(jīng)過RCO兩輪循環(huán)后得出超聲波法提取石榴皮中黃酮類物質(zhì)最佳工藝：乙醇濃度為87%、超聲時間為37 min、提取溫度為59℃、料液比為1∶24（g/mL）。優(yōu)化后皮亞曼石榴皮中總黃酮的得率為25.56%。經(jīng)過相關(guān)性分析得知，提取溫度和乙醇濃度對總黃酮的得率影響較大，且呈負相關(guān)，表明皮亞曼石榴皮中黃酮類化合物的極性較大。當(dāng)石榴皮黃酮濃度為12 mg/mL時，對DPPH自由基的清除率可達91.6%。

皮亞曼石榴，隨機質(zhì)心映射優(yōu)化，超聲波提取，黃酮，抗氧化性

皮亞曼石榴為石榴科，產(chǎn)自新疆和田皮山縣，是新疆特色水果之一。石榴具有良好的抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化、預(yù)防癌癥、抗衰老、降血脂和延緩食品發(fā)生氧化等功效［1-3］。其主要功效因子是石榴中的黃酮類物質(zhì)。黃酮類化合物對人體有多種生理功能且不良反應(yīng)少，是一類安全可靠、成本低、來源廣的營養(yǎng)物質(zhì)，有較大的開發(fā)和應(yīng)用前景［4］。研究證明，黃酮類化合物廣泛存在于石榴的各個部位，但石榴皮中存在的黃酮類物質(zhì)遠大于石榴籽中，同時石榴皮占石榴總重超過30%［5-7］，所以提取石榴皮中的黃酮類化合物尤為重要。……