試論藕塘套養鱉仿野生生態養殖技術

曾獻華

[摘要]本文介紹在安徽省潁上縣，如何利用得天獨厚的生態條件，在藕塘營造出野生生態環境飼養鱉，從而實現經濟效益和食品安全雙重目的。

[關鍵詞]藕塘 套養 生態系統 野生 技術

[中圖分類號]S645.1 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0292—01

伴隨著社會經濟發展和人民生活水平提高，鱉作為傳統美食的市場需求增大。其豐富的營養價值和養生功能，催生了旺盛的需求。同時消費者對食品安全越來越重視，通常，野生的鱉價格要比人工飼養的鱉高出許多，也更加受歡迎。這就對飼養者提出了更高的要求。安徽潁上縣位于淮河、潁河交匯處，水資源豐富的同時，氣候宜人，形成了潁上縣良好的生態系統。全國生態示范區、全國糧食生產先進縣、全國水利建設管理先進縣、全國綠化模范示范縣等榮譽稱號，證明這里的生態資源良好。因此人工營造野生生態系統，規模養殖鱉，實現經濟和生態雙重收益成為可能。

潁上縣部分養殖戶在縣技術人員的引導下，在藕塘套養鱉，逐漸摸索出了仿野生生態的養殖技術。藕塘養鱉能夠成功仿制野生生態的原因在于，鱉喜歡清潔且安靜的環境，通過覓食魚蝦水生昆蟲等生活，并且需要水陸兩棲的生活環境，既能便于其躲藏外部刺激，又能讓其在陸地曬太陽和遮陰的陸地活動，而藕塘基本上可以提供以上環境條件。但是要實現高產、安全的藕塘套養鱉，需要規范的養殖技術為基礎。

1藕塘的生態環境建設

消費者之所以更青睞野生鱉，是因為野生生態環境沒有污染，生態系統復雜而穩定，鱉在自然狀況下生長，安全又美味。這就意味著，飼養者必須人為營造出復雜且穩定的生態環境。

1.1藕塘的選擇與建設

藕塘本身要符合野生生態所需要的清潔和活力才能飼養出和野生鱉一樣品質的鱉來。首先，藕塘地點要靠近清潔水源，遠離城市生活垃圾和工業污染。藕塘要有方便的灌水和排水設施，塘底平坦，形狀為東西方向的長方形。從基礎建設上，要保證池塘不受干旱、洪澇和狂風的影響，且清潔具有活力。蓮藕的生長能夠為池塘提供豐富的氧氣，提高水的含氧量。養鱉池塘要有兼顧的防治逃逸的設施，池塘底部，周邊應該用鐵絲網網住，防治逃逸。

為了實現良好的仿野生生態狀態，建議可以將鱉與鰱魚或者鳙魚進行混養。魚類的活動可以提高水的流動，這兩種魚還會以鱉的糞便為飼料，清潔了鱉的糞便有利于池塘保持衛生，還能夠避免鱉傳染疾病的傳染。混養同時也增加了經濟效益。

雖然藕塘套養鱉與混養魚為藕塘提供了更多的肥料，但是并不是說這樣就不需要施肥。合理的施肥能夠提高藕的生長，并且提供更多的浮游生物，促進池塘生態多樣性和復雜性。大自然的鱉，除了捕食小魚小蝦之外，也會進食水草，昆蟲，真實食物的多樣性形成了野生鱉的美味。而池塘內的浮游生物增加，可以促進水草、昆蟲的繁殖，從而有效的補充人工提供的飼料，豐富鱉的營養。因此可以根據水的肥瘦投放充分腐熟無害化處理的有機肥料。一般藕塘套養鱉，其水的透明度在25厘米左右就是合格的水質，如果透明度過高，反倒不利于鱉進行躲藏和自行覓食。

1.2藕塘內搭建鱉的活動場所

兩棲動物的鱉需要食臺和曬臺才能保持足夠的健康。食臺可以用木板搭在池塘的邊緣，便于鱉爬上來進行攝食。為了仿照野生狀態，可以在池塘的另一邊用砂子堆出一塊曬臺，便于鱉進行背部晾曬。曬臺上也要進行別要的遮陰，便于鱉在岸上活動，又能很好的避免過度暴曬。為了促進鱉的正常運動，保持其自然習性，曬臺和食臺都要延伸至水面以下，形成良好的坡度，給鱉提供緩慢爬行的場所。食臺和曬臺都要定期清潔消毒。

2藕塘的飼喂技術

鱉屬于雜食性動物。仿照野生生態飼養的話，就要確保飼料原材料的多樣性和新鮮度。通常動物性飼料為新鮮的小雜魚和動物內臟，植物性飼料有新鮮的南瓜，胡蘿卜，以及各類蔬菜。總之，種類越多越好。為了避免新鮮食材自身攜帶病菌而影響鱉的健康，動物性飼料和植物性飼料在投喂之前，要先用4%-6%的淡鹽水進行浸泡，浸泡10分鐘后，再用清水漂洗干凈。另外，仿照野生生態飼養，并不等于拒絕人工合成飼料，在以上新鮮飼料的基礎上也要適度投喂人工合成的全價鱉飼料。

鱉的天性比較敏感，遇到聲音和刺激就會躲起來，夜晚出來活動多。因此在飼料投喂上，可以分為上午一次和傍晚一次，而且傍晚投放量要占一天的絕大部分，約60%。在鱉苗投放到池塘3天以后就可以進行投喂訓練了。

3藕塘養鱉的保護措施

藕塘養鱉，要營造出有利于鱉安全快速成長的環境，同時也要避免天然傷害。真正的野生鱉價格昂貴且稀少，是因為自然環境中，鱉的天敵較多。因此，藕塘養鱉要注意從以下幾個方面保護鱉不被傷害。

3.1要防止天敵傷害，在防止鱉逃逸的基礎上，池塘周圍的鐵絲網也要阻止蛇、老鼠進入，設置捕鼠器，每天進行池塘巡視。

3.2要防止鱉群內部的相互傷害。鱉天生好斗，因此不同大小的鱉不能混養在一起。生長特別小的鱉也不能喝體型較大的鱉混群飼養。每個池塘要控制好公鱉和母鱉的數量，因為當鱉成年后，公母鱉會形成自然的對立進行爭斗，因此如果條件允許可以公母鱉在性成熟之前分開池塘飼養，避免爭斗傷亡。

3.3要時刻監測水質，如果鱉出現死皮爛皮現象，則可能是水質受到污染，要進行及時的池塘清潔，或者降低鱉的密度。對于已經出現生病癥狀的鱉要拿出來進行隔離，防治疾病擴散。當外界環境發生變化后，及時觀察鱉的反應情況。例如暴雨過后，要及時查看池塘的能見度。照料好上岸的鱉，平時也要注意預防池塘的噪音污染。

4總結

很多現代化養鱉戶，為了盡快取得產量收益，通過人為加熱手段，干預鱉的冬眠，也就是室內加溫養鱉新技術，這樣可以縮短生長周期，從原來的4-5年縮短到12～14個月。但是本文認為，藕塘套養仿野生生態技術的養殖方式不應該強行干預鱉的冬眠習性，應該尊重生態規律。考慮到經濟效益，可以在第三年適度的加溫縮短其冬眠時間，這樣才能飼養出不輸于野生鱉營養價值和美味成都的人工鱉。