服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)解讀

【摘要】課程標(biāo)準(zhǔn)是課程實(shí)施的指導(dǎo)性文件，江蘇省中等職業(yè)學(xué)校服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)為本專業(yè)教師教學(xué)提供了依據(jù)。該專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)包括課程性質(zhì)、學(xué)時(shí)與學(xué)分、課程設(shè)計(jì)思路、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容與要求、實(shí)施建議、編制說明，解讀文字背后的思路和理念，可幫助一線教師更好地理解和使用課標(biāo)，推動(dòng)課堂教學(xué)質(zhì)量的提升。

【關(guān)鍵詞】服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)；課程標(biāo)準(zhǔn)解讀；教學(xué)質(zhì)量

【中圖分類號(hào)】G714 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A 【文章編號(hào)】1005-6009（2016）34-0077-03

【作者簡介】潘浩，南京中華中等專業(yè)學(xué)校（南京，210012）服裝設(shè)計(jì)與制作專業(yè)部主任，高級(jí)講師，主要研究方向?yàn)榉b專業(yè)教學(xué)。

課程標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定某一學(xué)科的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、內(nèi)容目標(biāo)、實(shí)施建議等的教學(xué)指導(dǎo)性文件，是對(duì)學(xué)生在經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)后應(yīng)該知道什么和能做什么的界定和表述。深化職業(yè)教育課程教學(xué)改革，使教學(xué)質(zhì)量得以提升的一個(gè)核心要求是：依據(jù)職業(yè)學(xué)校學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律以及專業(yè)課程教育的規(guī)律來實(shí)施教學(xué)。基于課程標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)，正是落實(shí)這一要求的具體體現(xiàn)。

一、服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)制訂的思路

參照《江蘇省中等職業(yè)教育專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)指南》，結(jié)合服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)特點(diǎn)，充分吸納江蘇省職業(yè)教育課程改革實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)試點(diǎn)工作的相關(guān)成果與典型案例，在充分調(diào)研、總結(jié)和建構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行該專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)。所選首期開發(fā)的四門課程中，“服裝結(jié)構(gòu)制圖”“服裝制作工藝”為專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程，“服裝生產(chǎn)管理”和“服裝CAD制板與放碼”為專業(yè)技能方向課程，都是學(xué)習(xí)該專業(yè)知識(shí)技能的基礎(chǔ)，能體現(xiàn)該專業(yè)的崗位職業(yè)特色，充分體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的基礎(chǔ)性、發(fā)展性和科學(xué)性。

服裝企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)管理與學(xué)校教學(xué)過程中涉及的生產(chǎn)管理教學(xué)內(nèi)容存在較大差異，即使在教學(xué)實(shí)施過程中已關(guān)注與企業(yè)的聯(lián)系，模擬企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，仍然很難做到無縫對(duì)接。根據(jù)國際服裝生產(chǎn)加工趨勢(shì)，我國很多服裝企業(yè)已由簡單加工逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦呒?jí)成衣加工或自主品牌加工，該專業(yè)相關(guān)核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)只有密切聯(lián)系大型外貿(mào)服裝企業(yè)或品牌開發(fā)企業(yè)的流程，方能與國際服裝發(fā)展接軌。可以說，制定服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)是適應(yīng)現(xiàn)代服裝行業(yè)發(fā)展的需要。

同時(shí)，服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)的相關(guān)課程是理論和實(shí)踐相結(jié)合的核心課程，在圍繞工作崗位要求，對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，突出崗位能力的同時(shí)，還注重規(guī)范操作、文明生產(chǎn)等職業(yè)習(xí)慣和安全、環(huán)保意識(shí)等內(nèi)容的融入，注重學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，制定服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)也是職業(yè)教育課程改革的需要。

二、服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)的框架分析

服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)的框架是依據(jù)《江蘇省中等職業(yè)教育主要專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)工作方案》確定的，包括課程性質(zhì)、學(xué)時(shí)與學(xué)分、課程設(shè)計(jì)思路、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容與要求、實(shí)施建議、編制說明。

（一）課程性質(zhì)分析

課程性質(zhì)是針對(duì)相關(guān)課程在專業(yè)課程設(shè)置中的地位、功能、特點(diǎn)以及與其他課程之間的關(guān)系進(jìn)行的概括性描述。

比如：“服裝結(jié)構(gòu)制圖”這門課程的性質(zhì)是“該課程是江蘇省中等職業(yè)教育服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程，是理論和實(shí)踐相結(jié)合的核心課程，其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握服裝結(jié)構(gòu)制圖的基礎(chǔ)能力”。結(jié)合服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中“教學(xué)進(jìn)程安排表”，從課程性質(zhì)中我們可確定“服裝結(jié)構(gòu)制圖”與“素描”“服裝制作工藝”“服裝材料”課程同時(shí)在第一學(xué)期開設(shè)，讓學(xué)生一入學(xué)就接觸和了解服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)，從而激發(fā)學(xué)生的專業(yè)情感和學(xué)習(xí)熱情，并對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯起指導(dǎo)作用。“服裝結(jié)構(gòu)制圖”是基礎(chǔ)，為后續(xù)“服裝CAD制板與放碼”“服裝制板推板技術(shù)”“特殊體型紙樣修正技術(shù)”課程學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，它的知識(shí)和技能貫穿于專業(yè)課程的始終。

（二）課程設(shè)計(jì)思路分析

服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程充分體現(xiàn)以服務(wù)發(fā)展為宗旨、以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，按照立德樹人的要求，突出核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力。遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律與職業(yè)技能形成的心理特點(diǎn)，兼顧中高職課程銜接，科學(xué)確定課程目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容。

1.以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向

依據(jù)《江蘇省中等職業(yè)教育服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案》確定的培養(yǎng)目標(biāo)，從知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度，圍繞服裝制板工、裁剪工等工作崗位要求，結(jié)合學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展、中高職分段培養(yǎng)等需要，確定課程目標(biāo)。

2.以能力為本位

現(xiàn)代服裝企業(yè)產(chǎn)品的更新?lián)Q代速度加快，受流行趨勢(shì)影響，服裝款式的變化層出不窮。根據(jù)“江蘇省中等職業(yè)學(xué)校服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)崗位職業(yè)能力分析表”，依據(jù)課程目標(biāo)、對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本專業(yè)課標(biāo)制作理念堅(jiān)持以能力為本位。比如：“服裝結(jié)構(gòu)制圖”課程中突出的是服裝結(jié)構(gòu)制圖的基礎(chǔ)性要求和基本崗位能力，精選、提煉典型服裝款式素材，科學(xué)確定課程內(nèi)容。

3.以探究與實(shí)踐為主要課程形式

探究是一種研究問題、解決問題，有所發(fā)現(xiàn)、有所發(fā)明、有所創(chuàng)造的活動(dòng)。“服裝結(jié)構(gòu)制圖”是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的核心課程，依照服裝企業(yè)實(shí)際產(chǎn)品種類，設(shè)置由簡到繁、由易到難的教學(xué)項(xiàng)目，將相應(yīng)的專業(yè)理論知識(shí)有機(jī)融入學(xué)習(xí)任務(wù)，根據(jù)服裝中級(jí)制作工職業(yè)崗位知識(shí)與能力要求設(shè)定知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生學(xué)以致用、用以促學(xué)，這是由職業(yè)教育的本質(zhì)特點(diǎn)決定的。

（三）課程目標(biāo)分析

1.課程目標(biāo)突出核心素養(yǎng)與關(guān)鍵能力

課程目標(biāo)是師生通過教學(xué)對(duì)話所要達(dá)到的預(yù)期結(jié)果。在教育實(shí)踐中，教師根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)來確定教的目標(biāo)，并通過與學(xué)生的對(duì)話等引導(dǎo)學(xué)生形成學(xué)的目標(biāo)。比如：“服裝CAD制板與放碼”課程目標(biāo)是從運(yùn)用服裝CAD軟件，完成服裝制板、放碼和排料的基本工作任務(wù)所需的核心素養(yǎng)與關(guān)鍵能力上進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)，在課程目標(biāo)的指導(dǎo)下，考慮教學(xué)內(nèi)容的項(xiàng)目設(shè)置，建立多層次的目標(biāo)體系，幫助學(xué)生達(dá)到課程標(biāo)準(zhǔn)的基本要求。如把項(xiàng)目2“西服裙樣板制作”的任務(wù)2“西服裙放碼”這部分內(nèi)容的目標(biāo)分為四層：第一層次，掌握服裝放碼的基本原理；第二層次，學(xué)會(huì)西服裙各部位檔差計(jì)算方法；第三層次，熟悉放碼界面操作，會(huì)使用點(diǎn)放碼表工具；第四層次，熟悉CAD放碼流程，能獨(dú)立完成西服裙的放碼。

2.課程目標(biāo)明確培養(yǎng)要求

課程目標(biāo)要求學(xué)生達(dá)到“會(huì)……”“能……”，比如：“服裝CAD制板與放碼”課程對(duì)學(xué)生實(shí)踐素養(yǎng)要求“具有獨(dú)立運(yùn)用服裝CAD進(jìn)行常見款式的制板能力，具備分析流行款式、研究板型結(jié)構(gòu)、解決制板技術(shù)問題的能力”。

3.課程目標(biāo)注重職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)是職業(yè)院校對(duì)人才培養(yǎng)的重要要求，是職業(yè)教育課程改革的需要，本專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)制定過程中重點(diǎn)考慮了這方面的內(nèi)容。比如：“服裝CAD制板與放碼”課程要求學(xué)生具有服裝CAD規(guī)范操作的職業(yè)習(xí)慣、成本意識(shí)；具有良好的職業(yè)道德、職業(yè)操守和精益求精的精神。

（四）課程內(nèi)容與要求分析

服裝制作與生產(chǎn)管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于“課程內(nèi)容與要求”的編寫，首先在項(xiàng)目或模塊的編排上，是在課程目標(biāo)的指導(dǎo)下，全盤考慮項(xiàng)目或模塊的設(shè)置，尤其是項(xiàng)目或模塊總量以及項(xiàng)目或模塊之間的結(jié)構(gòu)、銜接關(guān)系。其次，在任務(wù)的設(shè)定上，也充分考慮各任務(wù)之間的梯度結(jié)構(gòu)和教學(xué)推進(jìn)關(guān)系，符合學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)。最后，內(nèi)容及要求中知識(shí)點(diǎn)的產(chǎn)生是以“必須、充分、夠用、可測(cè)”為原則的，是從認(rèn)知性、技能性、體驗(yàn)性三個(gè)維度來考慮的。

比如：“服裝結(jié)構(gòu)制圖”課程，其課程內(nèi)容與要求是根據(jù)教學(xué)規(guī)律及服裝企業(yè)制板工作崗位的特點(diǎn)，將課程內(nèi)容分解成六個(gè)側(cè)重點(diǎn)各不相同的項(xiàng)目，使服裝結(jié)構(gòu)制圖教學(xué)貫穿于在校學(xué)習(xí)的全過程中。本課程在第一至第四學(xué)期開設(shè)，教學(xué)時(shí)數(shù)為170學(xué)時(shí)。這六個(gè)項(xiàng)目涵蓋了“服裝結(jié)構(gòu)制圖”課程的內(nèi)容，是服裝中級(jí)制作工職業(yè)崗位必備的基本理論、知識(shí)和技能。各項(xiàng)目之間相對(duì)獨(dú)立，各有要求，可獨(dú)立考核，如褲裝結(jié)構(gòu)制圖，通過此項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠獨(dú)立完成男、女西褲基本款和變化款的結(jié)構(gòu)制圖及裁片配伍；同時(shí)，各項(xiàng)目又相互聯(lián)系呈階梯遞進(jìn)關(guān)系，如在學(xué)會(huì)襯衫結(jié)構(gòu)制圖的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)夾克衫結(jié)構(gòu)制圖項(xiàng)目，然后再學(xué)習(xí)西服結(jié)構(gòu)制圖項(xiàng)目，從而掌握各大類上衣的結(jié)構(gòu)制圖。

（五）實(shí)施建議分析

1.選擇科學(xué)、有效的教學(xué)策略和方法

職業(yè)教育以培養(yǎng)技術(shù)、技能型的高素質(zhì)勞動(dòng)者為培養(yǎng)目標(biāo)，不僅要重視專業(yè)能力，還必須重視關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。恰當(dāng)、科學(xué)地選擇教學(xué)方法能夠使學(xué)生成為學(xué)習(xí)過程的中心，教師作為學(xué)習(xí)過程的組織者與協(xié)調(diào)人，與學(xué)生互動(dòng)，讓學(xué)生在自己動(dòng)手實(shí)踐中掌握職業(yè)技能、習(xí)得專業(yè)知識(shí)，從而構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)體系。比如：在“服裝生產(chǎn)管理”課程教學(xué)中，針對(duì)服裝企業(yè)管理各類表單和生產(chǎn)技術(shù)文件的編制等重難點(diǎn)內(nèi)容，推行案例教學(xué)法，可邀請(qǐng)企業(yè)參與教學(xué)過程，使用情景教學(xué)法，從而提高教學(xué)的有效性。

2.建立過程性、發(fā)展性的評(píng)價(jià)方式

課程評(píng)價(jià)是指檢查課程的目標(biāo)、編訂和實(shí)施是否實(shí)現(xiàn)了教育目的，實(shí)現(xiàn)的程度如何，以判定課程設(shè)計(jì)的效果，并據(jù)此做出改進(jìn)課程的決策。無論采用何種考核評(píng)價(jià)方式，都應(yīng)以育人為目標(biāo)，充分發(fā)揮評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生發(fā)展、教師發(fā)展和改進(jìn)教學(xué)實(shí)踐的功能。

比如：“服裝CAD制板與放碼”課程教學(xué)目標(biāo)是“學(xué)生能運(yùn)用CAD軟件進(jìn)行服裝制板、放碼和排料”，基于這樣的教學(xué)目標(biāo)，建議關(guān)注學(xué)生CAD應(yīng)用中的問題，關(guān)注課標(biāo)中對(duì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的表達(dá)程度，注重學(xué)生實(shí)踐中的過程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合，同時(shí)吸納教師、學(xué)生及企業(yè)人員等多主體參與評(píng)價(jià)。通過這些評(píng)價(jià)能盡早發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決教學(xué)中出現(xiàn)的問題，使課程達(dá)到盡可能完善的程度，也為矯正教學(xué)提供依據(jù)，從而保證教學(xué)順利有效地進(jìn)行。

3.使用、編寫合理有效的教材

教材并不是教學(xué)的唯一依據(jù)。作為教師應(yīng)注重教材的整合，這樣在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)才有可能有創(chuàng)新，才能更好地體現(xiàn)企業(yè)的新觀念、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，更加符合技能課程教學(xué)特征。比如：在“服裝制作工藝”課程教材編寫中，應(yīng)體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的理念，遵循理論知識(shí)和實(shí)踐技能相結(jié)合的原則，采用行動(dòng)導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的思路組織教學(xué)內(nèi)容，突出職業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。可以參照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“服裝制作工”（四級(jí)）的職業(yè)資格鑒定要求，使教學(xué)內(nèi)容符合行業(yè)對(duì)人才的技能要求。

4.突出與企業(yè)融合的重要性

產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的本質(zhì)特色，也是職業(yè)教育與其他教育的最大區(qū)別。有專家學(xué)者將產(chǎn)教深度融合的基本要求概括為實(shí)現(xiàn)“五個(gè)對(duì)接”，即專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接。因此，在課程標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施建議中，教學(xué)、評(píng)價(jià)、教材選用與編寫、課程資源開發(fā)與利用建議四個(gè)方面均突出了與企業(yè)融合的重要性。

比如：“服裝生產(chǎn)管理”課程在教學(xué)建議中提出“要將企業(yè)生產(chǎn)管理的相關(guān)原則、管理技術(shù)文件編制、質(zhì)量控制、成本核算等內(nèi)容融入相應(yīng)教學(xué)活動(dòng)中”，這是課程內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的融合，打破了傳統(tǒng)學(xué)科體系的束縛，按照生產(chǎn)工作要求重新編排設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，深化知識(shí)、技術(shù)和技能學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。再如：“服裝結(jié)構(gòu)制圖”課程在評(píng)價(jià)建議中強(qiáng)調(diào)按照職業(yè)崗位要求建立以能力為中心的考評(píng)體系，發(fā)揮教師、學(xué)生及企業(yè)人員等多主體評(píng)價(jià)作用。“服裝制作工藝”課程在教材選用與編寫建議中指出，編寫教材應(yīng)參照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“服裝制作工”（四級(jí)）的職業(yè)資格鑒定要求，融入現(xiàn)代服裝企業(yè)工藝的新技術(shù)、新設(shè)備等相關(guān)內(nèi)容，這同樣體現(xiàn)了課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接，以產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步驅(qū)動(dòng)課程改革機(jī)制、推動(dòng)教學(xué)內(nèi)容改革。

課程標(biāo)準(zhǔn)是面向全體學(xué)生提出的學(xué)習(xí)基本要求，它作為教學(xué)、評(píng)估、教材編寫和考試命題依據(jù)的同時(shí)，又為教師教學(xué)的多樣性、創(chuàng)造性提供了廣闊的空間，從而促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的提升。隨著教學(xué)改革的深入，廣大教師在教學(xué)工作中將會(huì)不斷深入思考，并積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，為課程標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善奠定基礎(chǔ)。