迷迭香中抗氧化劑總酚含量的測定

樊紅日李 健陳 寶沈 芳張立穎

（1.廣西工業職業技術學院，廣西 南寧 530001；2.廣西大學化學化工學院，廣西 南寧 530004）

迷迭香中抗氧化劑總酚含量的測定

樊紅日1李 健1陳 寶2沈 芳2張立穎1

（1.廣西工業職業技術學院，廣西 南寧 530001；2.廣西大學化學化工學院，廣西 南寧 530004）

通過對春、秋、冬三季迷迭香干料和春季鮮料提取得到的抗氧化劑進行總酚含量測定，得出干料提取得到的抗氧化劑總酚含量比鮮料高，且秋季迷迭香干葉制得的抗氧化劑的總酚含量最高，達到 297mg/g，因此抗氧化劑的提取最好選擇秋季干葉為原料。

迷迭香；抗氧化劑；總酚含量

迷迭香是一種非常名貴的天然香料植物，原產于歐洲地中海沿岸地區。它是唇形常綠灌木，普通樹高40～80cm，最高時可達 150cm。迷迭香花呈淡藍或近白色，其莖葉清香，一般在6、7月間開花。迷迭香可家庭盆栽或地栽，擺放在陽臺、庭院或室內，散發的芳香味可以凈化空氣，給人清幽安謐的感覺［1］。

目前在世界上許多地區均有種植迷迭香。我國是1981年才首次將迷迭香引入。目前，我國南方的云南、貴州、廣西、海南和新疆等地已廣為栽種迷迭香［2］。

迷迭香抗氧化劑是從迷迭香植物中提取的具有抗氧化活性的一系列物質構成的混合物，分為脂溶性和水溶性兩種［3］。迷迭香脂溶性抗氧化劑的主要成分包括二萜酚類和二萜酮類化合物。目前已經分離鑒定出的二貼酚類有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、表迷迭香酚、異迷迭香酚、迷迭香二醛、迷迭香二酚、迷迭香寧、異迷迭香寧等化合物。……