撕下進(jìn)口奶的“巴氏”假面

繼常溫奶品類(lèi)之后，來(lái)自國(guó)外的進(jìn)口巴氏奶也正搶灘國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)。相較進(jìn)口常溫奶，巴氏奶動(dòng)輒一升30元以上，有的售價(jià)更是高達(dá)60多元。這些來(lái)自國(guó)外的原裝巴氏奶是否真正物有所值？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分進(jìn)口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質(zhì)的調(diào)制乳；此外，一些進(jìn)口巴氏奶的保質(zhì)期是本土巴氏奶的兩倍，且產(chǎn)品上并未標(biāo)注殺菌技術(shù)，甚至有的產(chǎn)品瓶身標(biāo)注是“高溫殺菌”，卻擺放在低溫貨架，給消費(fèi)者以低溫巴氏奶的假象。行業(yè)專(zhuān)家指出，這些巴氏奶產(chǎn)品很有可能采用了高溫滅菌技術(shù)后，進(jìn)行了低溫的儲(chǔ)藏，看起來(lái)是低溫奶，實(shí)則是“偽巴氏”。

所謂巴氏奶，是指通過(guò)巴氏殺菌法處理過(guò)的牛奶，殺菌溫度低、儲(chǔ)藏條件為冷藏、保質(zhì)期短是巴氏奶的三大特點(diǎn)，由于并非所有產(chǎn)品都標(biāo)注殺菌技術(shù)，所以消費(fèi)者通常以保質(zhì)期長(zhǎng)短來(lái)辨別哪一款是巴氏奶，但是否采用了低溫巴氏殺菌技術(shù)則不得而知。

巴氏奶是低溫滅菌，對(duì)于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏有著嚴(yán)格的要求，若把控不嚴(yán)巴氏奶就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題。巴氏奶的質(zhì)量管控是最難進(jìn)行的，這也讓很多真巴氏奶望而卻步，卻給偽巴氏奶們提供了僥幸生存的空間。

因此，對(duì)消費(fèi)者的教育十分有必要進(jìn)行，通過(guò)對(duì)巴氏奶知識(shí)的傳播，讓消費(fèi)者認(rèn)清孰真孰偽。建立在知識(shí)儲(chǔ)備之上的理性消費(fèi)，才是買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)商品的“秘籍”。